Al saber asar un pollo entero, puedes servirlo a una familia numerosa o comerlo varias veces a la vez. También puede ahorrar en compras de comestibles, ya que el carnicero agrega una tarifa para separar las pechugas, los muslos y otros trozos de pollo. Vea cómo asar un pollo entero en el horno a continuación.
Paso
Parte 1 de 5: preparar el pollo antes de asarlo a la parrilla
Paso 1. Descongele el pollo entero congelado
Dependiendo del tamaño del pollo comprado, el proceso de descongelación puede demorar de 1 a 3 días en el refrigerador. Se recomienda cocinar el pollo lo antes posible después de descongelarlo para evitar intoxicaciones alimentarias.
Paso 2. Precaliente el horno a 232 grados centígrados
Coloque la rejilla en el centro o en el fondo del horno, dependiendo del tamaño del pollo entero que se esté cocinando.
Paso 3. Prepare un espacio cerca del fregadero de la cocina
Mueva los utensilios de cocina, platos y otros cubiertos para evitar la contaminación cruzada. Mantenga una bandeja para asar o un horno holandés a su alcance para facilitar la transferencia.
Paso 4. Retire el pollo del paquete
Deseche el embalaje directamente en la basura.
Paso 5. Retire el cuello y los órganos de la cavidad corporal del pollo
Retire el cuello de pollo y los órganos si no quiere usarlos para hacer una salsa de carne grasosa.
Paso 6. Coloque su mano cerca de la parte abierta de la cavidad, con la pechuga de pollo hacia arriba
Coloque su dedo entre la pechuga y la piel del pollo. Pase la mano por debajo de la piel para aflojarla y así poder sazonar el pollo.
Paso 7. Lávese las manos durante 30 segundos antes de tocar otros ingredientes o platos
Parte 2 de 5: Sazonar pollo entero
Paso 1. Decide qué tipo de condimento quieres usar
El pollo asado combina bien con una variedad de condimentos y puede condimentarlo con cualquier ingrediente aromático, frutas y verduras que desee.
- Pruebe el pollo con limón y pimienta o el pollo con limón y ajo. El limón, la cebolla y el ajo son los principales ingredientes aromáticos que dan sabor a un pollo entero. Se puede usar pimienta o ajo para condimentar la superficie del pollo y el interior del pollo.
- Considere usar hierbas, como una combinación de romero, salvia y tomillo. Puede usar condimentos comunes para aves de corral o condimentos italianos si no puede encontrar hierbas frescas.
- Los sabores típicos españoles o mexicanos, como el chile, el pimentón, el ajo o la pimienta de cayena, harán que la superficie del pollo sea picante. Use carnes para tacos y enchiladas previamente sazonadas. El condimento de adobo es una combinación de pimentón, orégano, ajo y chile que se empaqueta y se vende en tiendas especializadas y supermercados.
Paso 2. Corta los ingredientes aromáticos que usaste
- Corta de 1 a 2 limones por la mitad para insertarlos en la cavidad del pollo.
- Corta la cebolla o la cebolla morada en cuartos.
- Pela los dientes de ajo. Puede utilizar de 2 a 10 dientes de ajo, según su gusto.
Paso 3. Mezcle las especias que se usarán para la superficie del pollo
Mezcle 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla derretida sin sal con 1/2 cucharadita (0,9 g) de sal, 1/2 cucharadita (0,9 g) de pimienta y 1/2 cucharadita (0,9 g)) con 1 cucharada (30 g) de sal o hierbas frescas. Para una proporción de hierbas secas a hierbas frescas, puede usar una proporción de 1 a 3 porque las hierbas secas son más fuertes.
También puede utilizar aceite de canola o de oliva en lugar de mantequilla. La grasa contenida en el aceite puede ayudar a cocinar la superficie del pollo hasta que se dore
Paso 4. Frote la superficie del pollo con la mantequilla y la mezcla de hierbas o especias
Coloque las especias debajo de la carne, es decir, en la superficie del pollo.
Parte 3 de 5: Relleno de pollo
Paso 1. Espolvoree pimienta y sal en la mezcla de limón, cebolla y ajo
Introduzca la mezcla de estos ingredientes en la cavidad del pollo. Asegúrese de que no se caiga ningún material; y puede llenar la cavidad en el pollo hasta que esté completamente lleno.
Paso 2. Coloque el pollo en la parrilla para asar, si aún no lo ha hecho
La pechuga de pollo debe quedar hacia arriba.
Paso 3. Corte las manzanas, papas, cebollas y otras verduras en trozos grandes
Coloque los ingredientes debajo de la rejilla para asar.]
- Si está utilizando un horno holandés, coloque los ingredientes en rodajas en el fondo de la bandeja del horno holandés, luego coloque el pollo encima. De esta manera, los jugos caerán en la sartén mientras se cocinan.
- Si está usando rodajas de verduras más pequeñas, espere de 20 a 30 minutos, luego coloque las verduras debajo de la parrilla. De esta manera, las verduras no se cocinarán demasiado.
Paso 4. Ate las piernas y las alas de pollo, si lo desea
Esto significa que ata los dos muslos de pollo con un cordel e inserta las alitas de pollo para mantener la cavidad cerrada.
No es necesario atar las alas y las patas de pollo. Esto hará que el pollo se cocine más lentamente, ya que el calor hará que sea más difícil llegar a la parte más oscura del pollo (la pierna de pollo)
Parte 4 de 5: Asar pollo entero a la parrilla
Paso 1. Coloque la fuente para asar en el horno
Deje que la sartén se caliente a 232 grados centígrados durante 20 minutos. De esta forma, el color del pollo se dorará y los jugos de la carne se almacenarán en su interior.
Paso 2. Baje la temperatura del horno a 190 grados centígrados
Deje asar la carne durante 60 a 90 minutos, según el tamaño del pollo que se esté asando, la temperatura del horno y la altitud donde viva.
Paso 3. Inserte el termómetro para asados en el muslo de pollo
El termómetro debe mostrar 77 grados centígrados. De lo contrario, deje que la carne se ase durante otros 20 a 30 minutos, luego vuelva a verificar la temperatura de los muslos de pollo.
Parte 5 de 5: Descansando el pollo
Paso 1. Retire la bandeja para asar del horno
Coloque el pollo en una superficie no caliente o en una rejilla para enfriar.
Paso 2. Cubra el pollo con papel de aluminio para mantener el calor
Paso 3. Deje el pollo con la pechuga hacia arriba durante 10 a 15 minutos
Paso 4. Dale la vuelta al pollo y déjalo reposar durante otros 10 minutos
Paso 5. Cortar el pollo en rodajas, luego servir
Retira el pollo para separar toda la carne de los huesos y usarlo en otras recetas.
Retire las carcasas de pollo o colóquelas en una cacerola para hacer caldo de pollo
