El romero es una hierba aromática popular que es nativa de la región mediterránea y se usa a menudo en la cocina italiana y francesa. Esta hierba tiene un sabor cálido y picante, y a menudo se combina con deliciosas carnes como el cordero, con limón agrio e incluso con platos dulces. El secreto para utilizar el romero en la cocina es picarlo finamente. De lo contrario, las hojas en forma de aguja pueden ser un poco duras. El romero es un condimento favorito para platos salados, productos horneados e incluso para los postres.
Paso
Parte 1 de 3: Lavar y cortar el romero
Paso 1. Lave el romero
Ponga un manojo de romero en un colador y lávelo con agua corriente. También puede restregar los tallos de romero con las manos debajo del agua corriente para ayudar a eliminar la suciedad u otros desechos que se hayan acumulado en el jardín. Transfiera el romero limpio a una servilleta y seque.
Paso 2. Corta cada tallo que está en la ramita
Use tijeras afiladas o un cuchillo para cortar cada tallo de romero en un grupo. Separe cada ramita de romero del tallo más grande. También puede cortar y quitar los tallos más grandes que no tienen hojas.
Los tallos del romero tienen sabor, pero son leñosos, duros y desagradables al comer
Paso 3. Deje las ramitas de romero intactas para decorar y condimentar
Las ramitas enteras de romero son perfectas para los toques finales, adornar platos y agregar sabor a ciertos platos. Puede agregar ramitas de romero después de cocinar para darle un toque final o puede cocinar asados, sopas y otros platos con una ramita entera de romero.
Debes quitar los tallos de romero que se cocinan con el plato antes de servir, como las hojas de laurel
Paso 4. Retire las hojas de romero de los tallos
Apriete el extremo del tallo y use su otra mano para agarrar el tallo, justo debajo de la punta del tallo. Aplique una ligera presión y tire suavemente de los dedos hacia abajo para soltar las hojas de romero. Transfiera las hojas a una tabla de cortar y retire los tallos.
- En lugar de quitarles los tallos, puedes colgarlos para que se sequen y usarlos como brochetas para verduras y carnes para asar.
- Si desea usar romero en una receta, es mejor usar las hojas solas en lugar de todo el tallo.
Paso 5. Cortar las hojas de romero
Pica finamente las hojas de romero con un cuchillo afilado. Las hojas de romero pueden ser bastante duras, incluso después de cocinarlas, y este paso facilita su consumo.
Parte 2 de 3: Agregar romero al cocinar y hornear
Paso 1. Haga pan y productos horneados con especias
El romero fresco picado es a menudo una opción para agregar especias y sabor a productos horneados y productos de panadería salados. Aquí hay algunas recetas deliciosas que a menudo se combinan con romero:
- Pan de romero fresco, especialmente la focaccia
- Galletas saladas con romero
- Bollos de romero y hierbas
- Pasta fresca al romero o ñoquis
Paso 2. Use romero para cocinar pescado y carne
El romero se puede agregar a cualquier tipo de carne, como pollo, cordero, pescado, mariscos, pavo, cerdo y ternera. Puede rellenar la carne con ramitas enteras de romero, rosbif con ramitas de romero o usar romero picado para darle más sabor. Si desea hacer un condimento versátil para carnes asadas, salteadas, salteadas, a la parrilla o asadas, mezcle:
- 1 cucharada (7 g) de pimienta negra molida
- 1 cucharada (19 g) de sal
- 3 cucharadas (9 g) de romero fresco picado
- 1 cucharada (3 g) de romero seco
- 8 dientes de ajo finamente picados
Paso 3. Agregue romero al plato de queso
El queso y el romero son una excelente combinación, y puede usar el romero de varias formas para realzar el sabor de un plato a base de queso. Agregue romero a una variedad de platos espolvoreando 1-3 cucharaditas (1-3 gramos) de romero recién picado sobre platos recién cocinados. Los siguientes platos combinan bien con el romero:
- Macarrones con queso
- Palitos de queso a la plancha caseros
- Pizza
- palos de mozzarella
- Sándwich de queso
- Fondue de queso
Paso 4. Ase las verduras con romero
Las verduras asadas son otra excelente manera de usar ramitas enteras de romero como condimento. Tome una bandeja para hornear y mezcle las rodajas de papa, zanahorias, rábanos y otras verduras con un poco de aceite, jugo de limón recién exprimido y 1-2 ramitas de romero fresco. Hornee a 200 ° C durante 35-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Otras verduras que también son excelentes para asar a la parrilla son las batatas, la raíz de apio, el calabacín, los pimientos, los espárragos y la berenjena
Paso 5. Dale a tus rodajas de papa un sabor más delicioso
Quizás podría decirse que el ingrediente alimentario que se combina con mayor frecuencia con el romero son las patatas. El romero se puede agregar a todo tipo de papas, incluidas las papas al horno y el puré, e incluso se puede espolvorear sobre papas al horno en rodajas. Siga los pasos a continuación para preparar papas fritas o papas fritas con romero:
- Lave y frote 3 papas rojizas hasta que estén limpias.
- Cortar las patatas en rodajas pequeñas o en trozos gruesos.
- Sazona las patatas con 2 cucharadas (30 ml) de aceite, sal y pimienta.
- Hornea las rodajas de patata a 245 ° C durante 30-45 minutos. No olvide darle la vuelta dos veces durante el proceso de horneado.
- Agregue romero picado, ajo finamente picado y una pizca de sal y pimienta.
Paso 6. Haz un sorbete de limón y romero
El sorbete es un postre helado elaborado con zumo de frutas y azúcar. Para hacer su propio sorbete, puede usar cualquier jugo y agregar el sabor extra que desee. El sorbete de limón es un postre ideal que se puede combinar con romero porque el limón y el romero suelen combinarse en otros platos.
Para convertir un sorbete de limón normal en un sorbete de limón y romero, agrega 1 cucharadita (1 g) de romero picado a la cacerola mientras preparas el almíbar simple
Parte 3 de 3: Usar romero de otras formas
Paso 1. Prepara té
El té de romero es una bebida tibia y deliciosa que se puede preparar con dos ingredientes simples, a saber, agua y romero. Hierva agua en una tetera o cacerola en la estufa. Ponga una ramita de romero fresco en una tetera y vierta agua hirviendo. Deje que el té se infunda durante 3-5 minutos.
- También puede agregar una rodaja de limón al té.
- Otra opción es verter té de romero enfriado en un recipiente hermético y ponerlo en el refrigerador para que se enfríe. Deseche el romero antes de guardarlo y beba el té unos días después de su preparación.
Paso 2. Remojar el romero en aceite
Para hacer aceite con aroma a romero, mezcle 120 ml de aceite de oliva en una cacerola con tres ramitas de romero fresco. Calentar el aceite a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 82 ° C. Retirar el aceite del fuego y dejar que alcance la temperatura ambiente. Una vez frío, vierta el aceite en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. El aceite puede durar hasta 1 mes.
Puede cocinar, freír y hacer salsa de lechuga con aceite de romero en lugar de aceite normal
Paso 3. Haz mantequilla de romero
Otra forma divertida de disfrutar de hierbas y especias frescas es hacer mantequilla sazonada. Puede hacer su propia mantequilla de romero para una variedad de necesidades. Estas son algunas de las mejores formas de usar mantequilla de romero:
- Untar sobre una tostada
- Se utiliza como salsa para pescado o carne a la parrilla.
- Se utiliza para patatas asadas o al horno.
- Derretido con arroz, pasta o verduras calientes
Paso 4. Hacer sal de romero
La sal de romero es una excelente manera de agregar sabor a cualquier plato. Puede hacer sal de romero mezclando 75 g de sal gruesa y 1 g de romero seco en un procesador de alimentos. Arranque el motor y mezcle la sal y el romero de manera uniforme. Vierta la mezcla en un recipiente hermético y déjela reposar durante un día.
- Use sal de romero en lugar de sal común para condimentar alimentos como sopas, salteados, lechuga, carnes, verduras, palomitas de maíz, etc.
- Debe usar sal dentro de un año para obtener mejores resultados.
- También puede agregar ralladura de limón, lima o naranja a la sal.
Paso 5. Agregue sabor a la limonada
El limón y el romero son una combinación tan ideal que no sorprende que puedas agregar romero a tu limonada o cóctel de limón favorito. Agregue 2-3 ramitas de romero fresco a la jarra de limonada y deje que el romero se empape en la limonada durante unas horas antes de servir.
