El jengibre fresco, que crece principalmente en Australia, India, Jamaica, China y África, está disponible en supermercados y tiendas de comestibles de todo el mundo. El jengibre es un ingrediente bien conocido en una variedad de platos, desde salteados asiáticos hasta tés reconfortantes y productos horneados. Puede preparar el jengibre para cocinar pelando la piel y luego picado, rebanado, rallado o picado. Comience el Paso 1 a continuación para obtener más información sobre cómo seleccionar, preparar y usar jengibre fresco.
Paso
Parte 1 de 4: Preparación de jengibre de buena calidad
Paso 1. Busque trozos gruesos de jengibre
Busque trozos grandes de jengibre que aún estén húmedos y pesados. Debido a su gran tamaño, se puede utilizar más carne de jengibre.
- También busque piezas de jengibre que sean rectas y rectangulares con un pequeño bulto si es posible. El jengibre como este es más fácil de pelar y preparar.
- El jengibre se puede congelar pelado, hasta por seis meses, por lo que no hay necesidad de preocuparse por comprar grandes cantidades de jengibre para usar en recetas.
Paso 2. Busque jengibre firme y suave
La piel del jengibre debe ser firme y lisa, excepto la parte áspera y seca, que es el lugar donde se cortó el jengibre. No conviene comprar jengibre arrugado, blando o enmohecido.
Paso 3. Elija jengibre que tenga un aroma fuerte y penetrante
El jengibre de calidad tendrá un olor picante o un ligero aroma cítrico. Si aún está fresco, entonces el aroma es picante y fuerte.
Parte 2 de 4: Pelar el jengibre
Paso 1. Corta el jengibre al tamaño correcto
Si sigue una receta específica, use la cantidad de jengibre especificada en las instrucciones de la receta, que generalmente se mide en centímetros, no en peso ni en volumen.
- A veces, una receta requiere un "pulgar" de jengibre, que parece sonar como: ¡un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar!
- Si no sigue una receta específica, tenga en cuenta que un poco de jengibre servirá, así que comience con un trozo pequeño, pruébelo y luego agregue más si es necesario.
Paso 2. Use una cuchara de metal para despegar con cuidado la piel
Usar una cuchara es una buena manera de quitar la cáscara de jengibre porque es rápido y fácil de hacer y puede evitar el desperdicio de jengibre.
- Sosteniendo el jengibre en una mano y la cuchara en la otra, use la parte superior del lado interior de la cuchara para raspar los trozos de jengibre.
- Raspe el corazón que se encuentra a menudo en el jengibre. La piel debe eliminarse con un suave raspado, dejando el jengibre sin piel.
Paso 3. Alternativamente, use un pelador de verduras o un cuchillo pequeño
Si tiene problemas para usar una cuchara, use un pelador de verduras o un cuchillo pequeño.
- Esta puede ser una forma más rápida de pelar el jengibre, pero el beneficio de usar una cuchara es que no desperdicia más jengibre.
- Un pelador de verduras o un cuchillo quitarán muchas capas de jengibre con la piel, así que solo usa estas herramientas si eres bueno en ellas.
Paso 4. No peles todo el jengibre
Para algunos platos, no es necesario pelar el jengibre, especialmente si usa jengibre de piel fina, más fresco y más joven.
- Todo lo que tiene que hacer es picar o rallar el jengibre con la piel (aunque es posible que deba cortar el extremo seco al final) y proceder de acuerdo con la receta.
- Sin embargo, si le preocupa que la cáscara de jengibre pueda arruinar la apariencia o la textura de su plato, simplemente quítele la piel.
Parte 3 de 4: Preparar jengibre para cocinar
Paso 1. Estudie la receta que está siguiendo
Las sopas requieren jengibre rallado, mientras que los platos salteados requieren jengibre cortado en palitos de fósforo.
Recuerde, el jengibre perderá su sabor cuanto más tiempo se cocine. Entonces, si realmente desea aprovechar el sabor y el aroma, agregue jengibre a la comida al final del tiempo de cocción. Este método mantendrá fresco el jengibre
Paso 2. Pica o pica el jengibre si quieres la textura y el sabor
Cuando se corta en forma de fósforo, el jengibre quedará crujiente y masticable.
- El jengibre picado en pasta o arroz agregará sabor a cada bocado. Los trozos más grandes de jengibre son adecuados para sopas y tés.
- Para picar el jengibre, coloque el jengibre y córtelo en forma de moneda. Luego, apila algunos trozos de jengibre en forma de moneda y córtalo verticalmente para que forme rodajas de fósforo.
- Pica el jengibre colocando los trozos de jengibre en forma de fósforo y cortándolos en rodajas, para formar cubos finos. Si lo desea, puede quitar los grumos más grandes de jengibre con un cuchillo.
Paso 3. Ralle el jengibre si desea que se mezcle con la comida un aroma fuerte y un sabor fresco
Rallar jengibre es una manera rápida y fácil de obtener jengibre molido muy finamente o incluso puré de jengibre, lo que proporciona una gran adición a las salsas de tomate o adobos.
- Para rallar el jengibre, ralle un trozo de jengibre en un rallador normal o rallador de queso. Esto le dará un jengibre rico y rallado que se ve y sabe a pasta. Es posible que deba rallar el jengibre sobre un tazón para atrapar el líquido que sale.
- Tenga cuidado al rallar la punta del jengibre, ya que es fácil cortarse los dedos del rallador. Necesitarás usar un cuchillo para quitar el jengibre pegado al rallador.
Paso 4. Use jengibre en una variedad de recetas
El jengibre tiene un sabor versátil que se usa ampliamente en varias recetas, que van desde salteados, sopas, panes y bebidas de té. Si está buscando nuevas ideas sobre cómo usar el jengibre, ¿por qué no prueba una de las recetas a continuación?
- Preparar té de jengibre
- Hacer jengibre confitado
- Hacer galletas de jengibre
- Hacer Ginger Ale (bebida carbonatada con sabor a jengibre)
- Preparar pollo con jengibre al vapor
- Hacer Chutney (una mezcla de especias del sur de Asia) Jengibre
- Hacer sopa de ajo y jengibre
Parte 4 de 4: Ahorro de jengibre
Paso 1. Guarde el jengibre en el refrigerador
Para almacenar el jengibre en el refrigerador, envuélvalo en una toalla de papel, luego póngalo en plástico y colóquelo en la sección de almacenamiento de verduras. El jengibre se puede almacenar durante unas dos semanas.
Paso 2. Mantenga el jengibre fresco en el congelador
Para almacenar jengibre en el congelador, envuélvalo bien en plástico (puede pelarlo primero si lo desea) y guárdelo hasta por seis meses. Cuando desee usar jengibre, puede rallarlo mientras aún está congelado. De hecho, el jengibre es más fácil de usar congelado porque es menos fibroso.
Paso 3.
Consejos
- Busque recetas que requieran jengibre en su libro de cocina favorito o en línea en sitios como AllRecipes, Epicurious y Cooking.com.
- El jengibre tiene muchos beneficios para la salud sorprendentes: puede tratar el sangrado, aliviar el malestar estomacal y prevenir enfermedades. Beba té de jengibre si experimenta mareo por movimiento o mareo por movimiento en la mañana durante el embarazo y pronto se sentirá mejor.
