¿Tiene una gran cantidad de camarones crudos o cocidos? Si es así, no olvides congelarlo para que la calidad siga siendo buena para el consumo a largo plazo. Si se almacenan en el refrigerador, generalmente los camarones solo pueden durar 1-2 días antes de pudrirse y regar. Sin embargo, si se almacenan en el congelador, la frescura y el sabor de los camarones seguirán siendo buenos durante un máximo de 6 meses. ¡Vamos, lee este artículo para aprender varios consejos sencillos!
Paso
Método 1 de 3: congelar camarones cocidos
Paso 1. Pela las gambas
Básicamente, los camarones cocidos se congelan mejor sin piel. Por lo tanto, pele la piel y el rabo de las gambas y quíteles las cabezas, si no las ha hecho todas antes de cocinar las gambas.
- No deje que los camarones cocidos se asienten a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si no tiene tiempo para pelar una porción completa de los camarones, coloque siempre los camarones sin pelar en el refrigerador.
- Si lo desea, también puede limpiar las venas oscuras que corren por la parte posterior de los camarones, aunque este paso es opcional para los camarones que se van a congelar.
Paso 2. Hervir las gambas durante 10 minutos
Hierva el agua en una cacerola, luego agregue las gambas y cocine a fuego lento durante 10 minutos para eliminar cualquier bacteria o escamas de piel que aún estén en la superficie.
Este paso es independiente del proceso de cocción de las gambas y solo se realiza justo antes de que las gambas estén congeladas, principalmente porque su propósito es erradicar las bacterias dañinas adheridas a la superficie de las gambas
Paso 3. Coloca las gambas cocidas en una bandeja para horno y mete la sartén en el congelador
Escurre las gambas de la sartén y colócalas inmediatamente en una bandeja para hornear plana para que no se superpongan. Luego, coloca la sartén en el congelador y congela las gambas hasta que tengan una textura firme. De esta manera, los camarones no se congelarán en grumos. Como resultado, la textura y el sabor seguirán siendo buenos.
- Después de hervir, asegúrese de que los camarones estén congelados durante los próximos 1-2 días para mantenerlos frescos.
- ¿No puedes mantener la sartén en el congelador por mucho tiempo? No te preocupes, porque luego los camarones congelados se trasladarán a otro recipiente.
Paso 4. Guarde los camarones en una bolsa grande de plástico con clip
Retire la sartén del congelador y transfiera los camarones a una bolsa de plástico con clip. Luego, retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de colocarla en el congelador.
Etiquete el recipiente con la fecha de congelación de los camarones para que pueda ver la fecha de vencimiento
Paso 5. Congele los camarones durante 3-6 meses
Tanto los camarones crudos como los cocidos se pueden congelar hasta por 6 meses. Sin embargo, después de pisar el número 3 meses, debe usar camarones inmediatamente para maximizar su sabor.
Mientras todavía esté congelado, los camarones técnicamente no caducarán. Sin embargo, es el sabor y la capacidad del camarón para evitar una posible deshidratación y oxidación lo que disminuirá rápidamente
Método 2 de 3: Congelación de camarones crudos
Paso 1. Retire las cabezas de camarón antes de congelarlas
Tire de la cabeza de gamba o siéntase libre de cortarla con un cuchillo. A diferencia de los camarones cocidos, los camarones crudos no necesitan pelarse ni limpiarse. De hecho, los camarones crudos se congelan mejor en una condición sin piel.
- No deje camarones crudos en la encimera por más de 2 horas para mantenerlos frescos.
- Aunque las cáscaras de los camarones se pueden pelar para aumentar el espacio de almacenamiento, tenga en cuenta que la frescura de los camarones sin cáscara desaparecerá más rápidamente.
Paso 2. Lave las gambas con agua corriente
Coloque las gambas en un bol, luego coloque el bol debajo del grifo. Abra el grifo, luego lave los camarones hasta que no haya más polvo, suciedad o moco adherido a la superficie.
Humedece las gambas antes de congelarlas. Por lo tanto, el agua en la superficie de los camarones se congelará y producirá una fina capa de hielo que puede mantener frescos a los camarones por más tiempo
Paso 3. Coloque los camarones en un recipiente de textura firme o rígida
Escurre los camarones del fregadero, luego colócalos inmediatamente en un recipiente rígido con tapa. Si es posible, asegúrese de que no haya espacio entre cada camarón para minimizar el contenido de aire en el recipiente.
Asegúrese de que los camarones estén congelados dentro de los próximos 1-2 días, especialmente porque los camarones crudos solo pueden durar hasta 2 días en el refrigerador
Paso 4. Vierta la solución de sal en el recipiente con los camarones
En un tazón con camarones, mezcle 2 cucharadas. sal por cada litro de agua, y no olvide dejar un espacio de unos centímetros entre la superficie de la solución y el borde del recipiente en caso de que el volumen de la solución aumente después de la congelación. Coloque el recipiente en un área grande que no sea perturbada por otros ingredientes alimentarios en el congelador para que el líquido del interior no se derrame.
- Previamente, etiqueta el recipiente con la fecha de congelación de los camarones para que sepas la fecha de vencimiento.
- También puede comprar una solución de sal para remojar una variedad de mariscos en el supermercado.
Paso 5. Congele los camarones durante 3-6 meses
Tanto los camarones crudos como los cocidos se pueden congelar hasta por 6 meses. Sin embargo, después de pisar el número 3 meses, debe usar camarones inmediatamente para maximizar su sabor.
Mientras todavía esté congelado, los camarones técnicamente no caducarán. Sin embargo, es el sabor y la capacidad del camarón para evitar una posible deshidratación y oxidación lo que disminuirá rápidamente
Método 3 de 3: ablandar los camarones congelados
Paso 1. Coloque las gambas congeladas en una canasta con ranuras y déjelas reposar hasta que estén completamente blandas
Transfiera los camarones congelados del recipiente a la canasta perforada, luego coloque la canasta en un plato para recoger la grasa. Deja reposar los camarones en la encimera o en el refrigerador, dependiendo de la temperatura de tu cocina.
Básicamente, los camarones se pueden descongelar a temperatura ambiente durante un máximo de 2 horas
Paso 2. Enjuague los camarones congelados con agua del grifo para acelerar el proceso de ablandamiento
Para ablandar los camarones más rápido, intente escurrirlos con agua tibia del grifo, si está disponible. Deje reposar las gambas bajo el chorro de agua hasta que estén blandas y ya no estén cubiertas de escarcha.
Paso 3. Cocine los camarones ablandados inmediatamente o guárdelos en el congelador durante 1-2 días
Básicamente, los camarones congelados se pueden almacenar durante un máximo de 2 días en el refrigerador después de descongelarlos. Sin embargo, para maximizar la frescura, asegúrese de ablandar solo las gambas que está preparando para cocinar, justo antes de cocinarlas.
