Para los aficionados al café, es imprescindible controlar todos los aspectos de la preparación para garantizar que el café alcance su mejor sabor. ¿Tú también? Si es así, ¡debes probar preparar café usando el método de vertido o mejor conocido como vertido! El método no es nada difícil; Simplemente coloque una herramienta especial de preparación en la parte superior de la jarra (un recipiente para acomodar el café preparado). Asegúrese de cubrir el interior de la cafetera con un filtro humedecido para eliminar los aceites naturales del café. Después de eso, vierta lentamente agua hirviendo para remojar el café y espere a que el café preparado gotee lentamente en la jarra de abajo. Cuando la jarra esté llena, deje a un lado la cafetera y sirva un delicioso café caliente para acompañar su día.
Ingredientes
- 3 cucharadas posos de café con una escala de molienda media (café molido medio)
- 500 ml de agua
Para: 2 tazas o 500 ml de café
Paso
Parte 1 de 3: mojar el filtro y hervir el agua
Paso 1. Prepare el equipo de preparación y los posos de café que se utilizarán
Coloque la cafetera sobre la jarra (un recipiente para contener el café preparado). Después de eso, prepare una balanza digital y mida 3 cucharadas. (unos 30 gramos) de café molido medio o granos enteros si prefiere moler los suyos.
- Puede utilizar una cafetera de vidrio, plástico o cerámica. Pero primero, sepa que las cafeteras de plástico pueden cambiar ligeramente el sabor del café.
- Tenga listo un molinillo de café si está usando granos de café enteros.
Paso 2. Ponga a hervir el agua
Vierta al menos 500 ml de agua en una tetera, deje hervir. Dado que el agua se volverá a hervir, también puede usar agua del grifo. Una vez que hierva, apague el fuego y deje que el agua se enfríe durante 30 segundos antes de usarla para preparar café.
- Idealmente, la temperatura del agua debería alcanzar los 96 ° C.
- Para facilitar el proceso de vertido, use una jarra que tenga un pico largo y estrecho.
Paso 3. Inserte el filtro de café en la cafetera
Use un filtro que esté diseñado específicamente para el tipo de cafetera que está usando. Si está utilizando una cafetera en forma de embudo, también enrolle el filtro para que sea similar y pueda colocarse dentro de la cafetera. Inserte el filtro en la cafetera y coloque la cafetera sobre la jarra.
Paso 4. Enjuague el filtro de café
Vierta suficiente agua caliente para mojar el filtro; asegúrese de que todas las partes del filtro estén enjuagadas con agua. Es necesario enjuagar el filtro para eliminar los residuos contenidos en el papel de filtro para que no haya sabor a madera en tu café.
Además de calentar la jarra, un filtro húmedo también será más fácil de pegar a las paredes de la cafetera
Paso 5. Deseche el agua utilizada para enjuagar y vuelva a colocar la cafetera en la jarra
¡No use el agua restante que queda en el fondo de la jarra! En su lugar, deseche el agua y luego vuelva a colocar la infusión en la jarra.
Parte 2 de 3: Hacer la técnica de florecimiento
Paso 1. Primero muele los granos de café si está usando granos de café enteros
Para obtener el mejor sabor, asegúrese de moler los granos de café justo antes de prepararlo. Mida 30 gramos de granos de café y póngalos en un molinillo; después de eso, muele los granos de café a un molido medio (aproximadamente hasta que los posos del café alcancen una textura como granos gruesos de azúcar).
Un molinillo de muelas o un molinillo con una hoja dentada es capaz de triturar café con una mejor consistencia que un molinillo de hojas
Paso 2. Ponga el café molido en la cafetera y colóquelo en la balanza digital
Mide 3 cucharadas. (unos 30 gramos) de café molido y colóquelo en una cafetera que contenga un filtro humedecido. Agite la cafetera suavemente para esparcir los posos de café de manera más uniforme; Recuerde, cuanto más plano sea el café molido, más suaves serán los resultados de la extracción. Después de eso, vuelva a colocar la cafetera en la jarra, luego coloque la jarra en la balanza digital; No olvide volver la escala a 0.
Una balanza digital te ayudará a controlar la cantidad de agua que viertes sobre los posos de café
Paso 3. Encienda el temporizador y vierta suficiente agua para remojar los posos de café
Utilice un temporizador digital para controlar mejor la duración de la preparación de su café. Vierta lentamente el agua hirviendo en la tetera con un movimiento circular sobre los posos de café en el filtro; asegúrese de que haya suficiente agua para remojar los posos de café, pero no demasiada para que el agua no se desborde del filtro.
Debería parecer que los posos del café están floreciendo. Si comienzan a aparecer burbujas de aire, no se preocupe; Las burbujas son el resultado de la liberación de dióxido de carbono de los granos de café en contacto con el agua caliente
Paso 4. Remoje los posos de café durante 30-45 segundos
Espere hasta que desaparezca todo el gas de los posos de café para que el agua pueda reemplazar el dióxido de carbono durante el proceso de preparación. Asegúrese de encender siempre el temporizador durante el proceso de preparación (aproximadamente 3-4 minutos).
Parte 3 de 3: Verter y preparar café
Paso 1. Vierta agua caliente sobre los posos de café, remoje los posos de café durante 30 segundos
Poco a poco, vierta el agua caliente sobre los posos del café con movimientos circulares; puede tomar unos 15 segundos llenar la cafetera con agua caliente. Después de eso, deja reposar el café molido durante 30 segundos y deja que la infusión gotee sobre la jarra de abajo.
El mejor sabor se obtiene si primero remoja el café molido; por lo tanto, no vierta agua directamente en el filtro de café
Paso 2. Vierta el agua nuevamente y espere entre 45 y 65 segundos
Vierta lentamente el agua hirviendo nuevamente en el centro de los posos de café y muévase con un movimiento circular para alcanzar todas las partes de los posos de café. Vuelva a llenar la cafetera y deje que la infusión gotee en la jarra lentamente (aproximadamente 45-65 segundos).
Supuestamente, el café preparado goteará lentamente en la jarra debajo de la cafetera
Paso 3. Vierta el agua restante hasta que alcance los 500 gramos
Durante 35-40 segundos, vierta lentamente el agua restante sobre los posos del café; deténgase cuando la balanza digital alcance los 500 gramos.
Paso 4. Deje a un lado la cafetera y sirva su delicioso café
Una vez que la preparación haya alcanzado la dosis deseada, retire la cafetera y déjela a un lado. Lentamente, vierta la infusión que aún está caliente en la taza, sirva inmediatamente.
