Los saltamontes son un alimento crujiente y delicioso que disfrutan las personas de todo el mundo, por ejemplo, en México y Uganda. Una langosta contiene 6 gramos de proteína. Mucha gente piensa que deberíamos atrapar más saltamontes para satisfacer la disponibilidad de alimentos saludables y nutritivos. Mientras esté cocido, hervido o frito, los saltamontes son bastante seguros para comer y se pueden comer de inmediato. Si desea saber cómo cocinar saltamontes de diversas formas, consulte el Paso 1 para comenzar.
Ingredientes
Saltamontes seco asado
- 1 taza de saltamontes
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
Saltamontes fritos con mantequilla y cebolla
- 1/4 taza de mantequilla
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 taza de saltamontes
Saltamontes fritos en harina
- 3/4 taza de harina, tamizada
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita sal
- 3/4 taza de leche
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 taza de saltamontes
- 1 pt. crema batida rígida
Saltamontes satay
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharadita miel
- 1/2 cucharadita jengibre rallado
- 1 cucharada. mostaza de Dijon
- 1 cucharada. perejil picado
- 1 cucharada. perejil picado
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 12 saltamontes congelados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cebolla, cortada en 8
Saltamontes Salteado
- 1 taza de saltamontes
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 chile serrano
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
Paso
Parte 1 de 2: Preparación del saltamontes
Paso 1. Atrapa el saltamontes
La forma más fácil de hacer que los saltamontes se cocinen es atraparlos usted mismo. Los saltamontes son más fáciles de atrapar por la mañana. Cuando todavía hace frío, tienden a ser lentos. Si eres lo suficientemente ágil, atrapa al saltamontes en el suelo con tus manos o usa una red. También puedes hacer trampas más complicadas:
- Cava un hoyo en el suelo y coloca un frasco de vidrio que haya sido cebado, como avena, manzanas o zanahorias. Pon tierra alrededor del frasco o inclina el frasco; a la mañana siguiente, es posible que encuentres algunos saltamontes en el frasco. ¡Cierra el frasco y podrás conseguir el saltamontes! Si quieres las langostas que atrapaste vivas, haz agujeros en la tapa del frasco.
- Elija un tallo de sauce de aproximadamente un metro de largo y golpee suavemente el saltamontes. El saltamontes no podrá escapar.
Paso 2. Alternativamente, compre saltamontes
Dependiendo de dónde viva, puede ser un poco difícil comprar un saltamontes, pero no es imposible. Intente ir al mercado mexicano. Los saltamontes, llamados "chapulines" en mexicano, son una comida popular en Oaxaca.
Paso 3. Asegúrate de cocinar los saltamontes
Los saltamontes son deliciosos y seguros para comer, pero primero debes cocinarlos. Al cocinarlo, puede comerlo de manera segura y los parásitos que se encuentran en el cuerpo del saltamontes se pueden perder. No intente comer saltamontes crudos, porque pueden enfermarlo.
Paso 4. Retire las patas y las alas
Las patas de saltamontes no se pueden comer. Si bien está bien si los come, es una buena idea quitar las patas de los saltamontes antes de comenzar a cocinarlos. También las alas. Algunas personas dicen que congelar los saltamontes durante 10-15 minutos o hervirlos a fuego lento durante unos minutos puede facilitar la extracción de las patas de los saltamontes. Este método también se puede hacer para apagarlos.
Algunas personas también extraen la cabeza, lo que también extrae los intestinos (incluido el estómago). Este método tiende a eliminar ciertos parásitos (y puede reducir el riesgo de comer saltamontes que aún están crudos, pero es mejor si los cocinas). Puede perforar la cavidad abdominal con un pincho y cocinarlo al fuego
Paso 5. Limpie los saltamontes antes de comerlos
Asegúrate de lavarlo con agua corriente hasta que esté completamente limpio. Secar con una toalla de papel especial para la cocina y luego congelar o hervir los saltamontes, según la receta.
Parte 2 de 2: Cocinar saltamontes
Paso 1. Haz un saltamontes asado en seco
Esta es probablemente la forma más fácil de cocinar saltamontes. Así es cómo:
- Congele los saltamontes que limpió durante una o dos horas.
- Coloque el saltamontes sobre una toalla de papel sobre papel pergamino.
- Precaliente el horno a 200 ° F (93 ° C) y luego cocine los saltamontes durante 1-2 horas hasta que estén sabrosos, secos y crujientes.
- Intente picarlo un poco con una cuchara para probar que está crujiente. Depende de usted qué tan crujiente lo desee: asegúrese de que los saltamontes no se quemen durante la cocción.
- Si lo desea, cubra los saltamontes con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2. Hacer secar los saltamontes fritos en mantequilla
Para hacer este menú simple, estos son los pasos:
- Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén.
- Baja el fuego a fuego medio-bajo.
- Saltee 6 dientes de ajo durante 4-5 minutos, hasta que estén dorados.
- Agregue 1 taza de saltamontes limpios a la sartén.
- Saltee durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3. Saltamontes fritos
Este es un platillo delicioso y apetitoso, que puede ser el tentempié perfecto. He aquí cómo hacerlo:
- Tamizar 3/4 taza de harina, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. sal juntos en un recipiente.
- Agregue 3/4 de la leche y revuelva la mezcla hasta que quede suave.
- Batir un huevo, luego agregarlo a la mezcla.
- Tome 1 taza de saltamontes y sumerja cada saltamontes en la mezcla de huevo. Asegúrate de quitarle las alas, las patas (y la cabeza, si lo prefieres).
- Caliente el aceite de cocina en una sartén.
- Freír los saltamontes hasta que estén crujientes y dorados.
- Agrega sal y sirve.
Paso 4. Saltamontes fritos en harina
Este es un menú creativo que no solo es delicioso sino que también se ve bien. He aquí cómo hacerlo:
- Prepara la marinada. El truco, mezcla todos los ingredientes excepto saltamontes, pimientos y cebollas. Haga esta mezcla en un recipiente especial para horneado no reactivo.
- Agrega los saltamontes a la marinada. Deje reposar el saltamontes en la marinada durante al menos una hora. Para obtener mejores resultados, remoje los saltamontes durante la noche.
- Retirar los saltamontes de la marinada y escurrir.
- Haga el satay alternando brochetas de saltamontes, pimientos y cebollas.
- Cepille ligeramente el aceite de oliva en su parrilla.
- Cocina cada brocheta entre 5 y 7 cm (2-3 pulgadas) al fuego.
- Gire la brocheta de saltamontes cada 2-3 minutos y rocíe con aceite de oliva si es necesario.
- Cocine durante unos 8-9 minutos, hasta que estén crujientes y listos para comer.
Paso 5. Hacer salteado de saltamontes
Este es un menú fácil y delicioso. Solo necesitas quitarle las alas y las patas, luego limpiar el saltamontes y estará listo para freír. He aquí cómo hacerlo:
- Remojar los saltamontes en una marinada que consiste en una mezcla de jugo de limón y lima durante al menos una hora.
- Sofreír el ajo, los chiles serranos y la cebolla picada en una sartén con aceite a fuego medio.
- Retire el ajo, la cebolla y los chiles y saltee los saltamontes con la marinada restante durante unos 8-9 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.
- Atender. Exprime un limón o lima sobre los saltamontes cocidos y disfruta con tortillas o tacos.
Consejos
- Visite un restaurante que tenga un menú especial de platos de insectos. Allí podrá disfrutar de los saltamontes.
- Si no quieres torturar demasiado al saltamontes cuando lo mates antes de quitarle las patas, coloca el saltamontes en el congelador durante 40 minutos antes de prepararlo para cocinar.
- Si está disgustado, deje los saltamontes en el congelador durante la noche para dejarlos "flácidos" antes de cocinarlos. Alternativamente, agite en un frasco para dejarlos flácidos.
- Los saltamontes también se pueden freír en mucho aceite (fritos).
Advertencia
- El exoesqueleto del saltamontes contiene quitina que puede causar reacciones alérgicas.
- No atrape saltamontes de áreas donde se hayan rociado pesticidas.
- La quitina se une a las células grasas para que la grasa no se absorba en nuestro cuerpo. Esto es perfecto para adelgazar.
- Siempre cocine los saltamontes antes de comerlos.
