La mermelada de fresa no es algo difícil de hacer. Con ingredientes simples, puede hacer mermelada y no tiene que molestarse en comprarla. Lea la guía a continuación para aprender cómo hacer una deliciosa mermelada de fresa.
Ingredientes
- 10 tazas de fresas o 6 tazas de puré de fresas
- 4 tazas de azucar
- 1 paquete de pectina
Paso
Paso 1. Limpiar las fresas
Una vez que hayas seleccionado las fresas que usarás, colócalas en un colador y enjuágalas con agua. Revuelva y mueva las fresas para que queden expuestas al agua y se limpien. Usted no quiere que ningún microbio aterrice en sus fresas y termine en su mermelada.
También puede usar fresas congeladas o bien almacenadas si no tiene o no puede conseguir fresas frescas
Paso 2. Retire los tallos y las hojas y triture las fresas
Usa un cuchillo o una cuchara para cortar las hojas y los tallos de la fresa. Desea quitar las hojas que aún estén en sus fresas. Después de eso, coloque las fresas en un tazón, luego triture o muela con un mortero. Esto liberará parte de la pectina que se almacena naturalmente en las fresas.
- Debería tener unos seis vasos de puré de fresas después de este paso.
- También puedes picar las fresas en trozos pequeños.
Paso 3. Mezcle 1/4 taza de azúcar y medio paquete de pectina seca
La pectina ayudará a que la mermelada se espese. La pectina se encuentra generalmente en todas las frutas y la mayor parte de lo que hay en las tiendas se extrae de las manzanas. Mezclar el azúcar con la pectina, luego verterlo sobre las fresas trituradas que previamente se colocaron en la cacerola.
Si no desea usar pectina, deberá usar alrededor de siete tazas de azúcar en su lugar, pero su mermelada puede ser un poco más delgada que la mermelada normal
Paso 4. Encienda la estufa a fuego medio a alto
Agrega las fresas y la mezcla de azúcar y pectina. Revuelva constantemente para que la mezcla no se queme cuando esté demasiado caliente. Cuando esta mezcla hierva, agregue el azúcar restante (aproximadamente cuatro tazas) y revuelva nuevamente.
Paso 5. Cocine a fuego lento la mezcla durante un minuto
Después de que la mezcla de mermelada se haya hervido a fuego alto durante un minuto, retire la mermelada del fuego. Levanta la espuma que se forma sobre la mezcla de mermelada. La espuma es solo una mermelada llena de aire, por lo que no tendrá un efecto negativo en su mermelada.
Retira la espuma y ponla en un bol si quieres usarla más tarde. Puede esperar a que la espuma vuelva a atascarse y luego volver a usarla
Paso 6. Verifique si su mermelada está espesa
Enfríe una cuchara con agua fría durante unos minutos, luego intente tomar una cucharada de la porción aún líquida de la mermelada y espere a que se enfríe. Cuando esté fría, comprobar la consistencia de la mermelada. Si la mermelada se espesa bien, su mermelada es bastante buena.
Si la mermelada aún está líquida, agregue 1/4 de la pectina a la mezcla y revuelva y cocine a fuego lento la mezcla de mermelada durante otro minuto
Parte 1 de 2: Preparación del frasco
Paso 1. Esterilice el frasco
Debe asegurarse de que sus frascos estén muy limpios porque si sus frascos contienen gérmenes, los gérmenes harán que su mermelada se vuelva rancia cuando se almacene. Tienes que lavarlo y esterilizarlo, luego secarlo. Le recomendamos que utilice el frasco inmediatamente después de lavarlo y secarlo.
Lave con agua tibia y jabón para platos. Después de frotar con jabón, enjuague con agua tibia y luego póngalo en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos. Déjelo reposar en agua caliente (pero no hirviendo) hasta que vaya a usarlo
Paso 2. Prepare una olla con agua caliente
El agua debe estar muy caliente pero no hirviendo. Pon la tapa del frasco en esta agua. Esto esterilizará la tapa del frasco, lo cual también es importante, ya que una tapa sucia también puede hacer que el atasco se vuelva rancio.
Paso 3. Levante la tapa y séquela si la va a usar
Retire con cuidado la tapa, ya que la tapa todavía está muy caliente. Use tenazas para levantarlo.
Parte 2 de 2: Salvar al otro
Paso 1. Vierta la mermelada en el frasco
Llena el frasco hasta que esté casi completamente lleno. Limpia cualquier mermelada que se desborde o se derrame por los lados o la boca de la mermelada, luego cierra bien el frasco.
Paso 2. Prepare una olla con agua para calentar
El agua debe ser suficiente para cubrir la parte del frasco que contiene la mermelada (no completamente sumergida). Coloque un paño sobre la superficie de la olla para no dañar la jarra o la olla cuando la jarra entre y golpee la superficie de la olla, y haga un ruido fuerte cuando hierva.
Paso 3. Coloque el frasco en la sartén
Cocine a fuego lento el frasco durante 10 minutos. Pero el tiempo que necesites dependerá de qué tan alto vivas al hacer esta mermelada. Siga estas pautas:
- 0 a 304,8 metros: cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- 305, 1 a 1828, 8 metros: cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Por encima de 1828, 8: cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 4. Levante el frasco
Use pinzas para evitar que sus manos se quemen. Luego coloque el frasco en un lugar que no tenga circulación de aire durante la noche. Al día siguiente, retire la tapa o aflójela para que no se oxide (y tenga dificultades para abrirla).
Paso 5. Asegúrese de que la tapa del frasco se pueda cerrar herméticamente nuevamente
Antes de guardar el frasco, asegúrese de poder cerrar el frasco herméticamente para que no entre aire.
Paso 6. Hecho
Consejos
- Puede agregar cuatro cucharadas de jugo de limón para aumentar la acidez de su mermelada y hacer que espese más rápido.
- Si planeas usar la mermelada de inmediato, no es necesario que guardes y selle bien el frasco. Simplemente ponga su frasco en el refrigerador y disfrútelo.
