El azúcar de roca es un delicioso experimento científico que puedes hacer tú mismo en la cocina. Los cristales de azúcar de roca se pueden formar en cordeles o palos de madera. Además, ¡el azúcar de roca también se puede colorear y condimentar con cualquier alimento que te guste!
Ingredientes
- 500 ml de agua
- 1000 mg de azúcar
- Colorante alimentario (opcional)
- Saborizante de alimentos (opcional)
Paso
Método 1 de 3: hacer una solución de azúcar de roca
Paso 1. Verter 500 ml de agua en una cacerola y llevar a ebullición
Pídele ayuda a un adulto si eres un niño y no puedes usar la estufa. El agua hirviendo puede ser muy peligrosa si se salpica en el cuerpo.
- Si puede, use agua destilada. El azúcar puede adherirse a las impurezas contenidas en el agua del grifo y formar una incrustación que evita la evaporación del agua y la formación de cristales de azúcar de roca en el hilo.
- Si no hay estufa, se puede usar un horno de microondas. Mezcle el azúcar y el agua en un recipiente de vidrio resistente al microondas. Precaliente en un horno de microondas durante 2 minutos a temperatura alta. Agrega el agua azucarada y vuelve a calentar en el microondas durante 2 minutos. Revuelva de nuevo el agua azucarada; el azúcar debe estar casi completamente disuelto.
- Use guantes de cocina o una toallita cuando manipule sartenes calientes o recipientes de vidrio para no lastimarse las manos.
Paso 2. Agregue gradualmente 1,000 mg de azúcar granulada al agua azucarada, es decir, 120 mg a la vez
Revuelva con una cuchara vertiendo cada vez 120 mg de azúcar hasta que se disuelva todo el azúcar. Cuanto más concentrada sea la solución, más tiempo tardará el azúcar en disolverse; incluso hasta 2 minutos.
Revuelva la solución hasta que se aclare. Si la solución está turbia o el azúcar no se disuelve, aumente el fuego (o aumente la temperatura del horno de microondas) para que el agua hierva. El agua caliente tiene un límite de densidad más alto que el agua fría. Entonces, aumentar la temperatura del agua te permitirá disolver todo el azúcar
Paso 3. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 15-20 minutos
No deje que quede azúcar sin disolver en el fondo de la sartén. Si queda azúcar sin disolver después de verter la solución en el vaso / botella, se formarán cristales de azúcar de roca en el azúcar y no en las cuerdas o palos.
- Si hay azúcar sin disolver, cuele para obtener solo el líquido.
- Esta solución está súper concentrada porque el agua en la solución ha disuelto más azúcar que a temperatura ambiente sola. A medida que la solución se enfría, el límite de concentración del agua en la solución disminuye de modo que el agua ya no puede contener todo el azúcar. El azúcar disuelto ya no puede permanecer líquido y se cristalizará en el hilo o palo que le pegues.
Paso 4. Agregue colorante o saborizante para alimentos si no desea hacer azúcar de roca regular
Ajuste el color con aromas, por ejemplo, azul para sabor a arándano, rojo para sabor a fresa, morado para sabor a uva, para facilitar las cosas. Revuelva la solución hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Use solo unas gotas de aromatizante para alimentos. Sin embargo, en el caso de los tintes, haga que la solución coloreada sea lo más vívida posible para obtener mejores resultados.
- Las bebidas como Kool-Aid también se pueden agregar a una solución de azúcar como colorante y saborizante.
- Agregue un poco de jugo de fruta para hacer azúcar de roca con sabor a limón, lima, naranja u otra fruta.
- Intente agregar varios extractos, como menta, fresa, vainilla o incluso plátano.
Paso 5. Vierta la solución en una botella de vidrio / vidrio para formar cristales de azúcar de roca
El vaso o botella utilizada debe ser de vidrio y cilíndrico con un borde alto. Los vasos / botellas de plástico pueden derretirse si se vierten con una solución de azúcar caliente. Llene el vaso / botella hasta que esté casi lleno.
- Asegúrese de que la botella de vidrio / vidrio utilizada esté limpia y no tenga polvo. Incluso una mota de polvo puede hacer que se formen cristales de azúcar de roca en el polvo, en lugar del hilo o el palo que le adhieres.
- Cubra el vaso / botella con un trozo de papel encerado o pergamino para evitar que la superficie de la solución se llene de polvo.
Método 2 de 3: formación de cristales de azúcar de roca en el hilo
Paso 1. Ate un extremo del hilo en el medio de un lápiz y ate el otro extremo a un clip
Los sujetapapeles actúan como pesos para mantener los hilos colgando hacia abajo y sin tocar las paredes del vaso / botella. El hilo utilizado debe ser 2/3 de la altura del vaso / botella o no lo suficientemente largo para permitir que el clip toque el fondo del vaso / botella. Este método proporciona suficiente espacio para la formación de cristales de azúcar de roca. Si el hilo cuelga demasiado cerca o incluso toca el fondo o las paredes del vaso / botella, los cristales de azúcar de roca resultantes pueden ser más pequeños o tener una forma antiestética.
- Utilice hilo elaborado con materiales naturales, como cordeles o algodón. El hilo de pescar o el nailon son demasiado finos para que se adhieran los cristales de azúcar de roca.
- También se pueden utilizar anillos (anillos de metal planos) o tornillos como pesos de rosca. Una alternativa a los pesos de hilo es un trozo de azúcar de roca, que también puede ayudar a acelerar la formación de cristales de azúcar de roca.
- Utilice un lápiz lo suficientemente largo para que pueda colocarse en la boca del vaso / botella sin caerse. Si no tiene un lápiz adecuado, también puede usar un cuchillo de mantequilla, un pincho de madera o un palito de paleta. Los cuchillos para mantequilla o los palitos de helado son aún más estables porque son planos para que no se caigan.
Paso 2. Sumerja el hilo en la solución de azúcar, retírelo, colóquelo sobre el papel encerado y déjelo secar
Coloque el hilo en una posición recta porque el hilo se vuelve rígido una vez que se seca. A medida que el agua se evapora y el hilo se seca, los cristales de azúcar de roca comenzarán a formarse en el hilo. Estos cristales actuarán como semillas y ayudarán a acelerar el proceso de cristalización del azúcar en solución.
- El hilo debe estar completamente seco antes de realizar el siguiente paso. Tenga cuidado de que no se caigan los cristales de semillas cuando ajuste la posición del hilo en la solución de azúcar.
- Este paso se puede omitir o acelerar humedeciendo el hilo y enrollando en azúcar granulada (solo asegúrese de que el hilo esté completamente seco antes de sumergirlo en la solución de azúcar y que los cristales de azúcar no se caigan del hilo). Sin embargo, la producción de cristales de semillas acelera el proceso y aumenta las posibilidades de formación de azúcar de roca.
Paso 3. Inserte el hilo en la solución de azúcar que se ha vertido en una botella de vidrio / vidrio
Coloque el lápiz en la boca del vaso / botella. El hilo debe colgar hacia abajo y nunca tocar la pared o el fondo del vaso / botella. Cubra el vaso / botella con papel de seda. No cubra el vaso / botella con objetos que bloqueen el flujo de aire, como plástico, porque la evaporación es la clave para el proceso de formación de terrones de azúcar.
- A medida que el agua se evapora, la solución de azúcar se vuelve más concentrada para que el azúcar se separe del agua. Las moléculas de azúcar se acumularán en el hilo y formarán cristales de azúcar de roca.
- Use cinta de enmascarar para sujetar el lápiz al vaso / botella para que no se deslice ni se caiga cuando se formen cristales de azúcar de roca.
Paso 4. Coloque el vaso / botella en un lugar seguro para evitar que se golpee
Para producir los cubos de azúcar más grandes, coloque el vaso / botella en un lugar fresco y oscuro para permitir que el agua se evapore lentamente y permitir que los cristales de azúcar se formen durante mucho tiempo.
- Si necesita hacer terrones de azúcar rápidamente y no le importa obtener un terrón de azúcar grande, coloque el vaso / botella en un lugar soleado para permitir que el agua se evapore rápidamente.
- Las vibraciones interfieren con la formación de cristales de azúcar de roca. No coloque vasos / botellas en el piso para evitar vibraciones causadas por personas que caminan y manténgalos alejados de reproductores de música o productores de sonido, como equipos de sonido o televisores.
Paso 5. Deje que se formen cristales de azúcar de roca durante 1 semana
No golpee ni toque el vidrio / botella para evitar la formación de cristales o incluso hacer que los cristales se caigan de las roscas. Después de 1 semana, habrá grandes y finos terrones de azúcar en el hilo. Si lo prefiere, espere unos días más o incluso una semana para ver qué tan grandes pueden formar los terrones de azúcar.
Paso 6. Levante con cuidado el hilo
Luego, colóquelo sobre papel encerado y déjelo secar. Use unas tijeras para cortar el hilo que sujeta los sujetapapeles juntos.
Si el azúcar de roca se pega al vaso / botella, deje correr agua caliente sobre el fondo del vaso / botella. Este método puede hacer que los terrones de azúcar se desprendan del vaso / botella y lo levanten sin dañarse
Método 3 de 3: formación de cristales de azúcar de roca en un palo
Paso 1. Moje una brocheta de madera o un palito de paleta con agua y enróllelo en azúcar granulada
El azúcar granulada actúa como un cristal semilla para que el azúcar de la solución se adhiera y comience a cristalizar. El azúcar granulada que actúa como semilla hace que sea más fácil y rápido formar cristales de azúcar de roca porque se adhiere fácilmente al azúcar contenido en la solución de azúcar.
Deje que la brocheta / palito se seque por completo antes de continuar con el siguiente paso. Si no se adhiere a la barra / barra, el azúcar puede caer al fondo del vaso / botella de modo que se formen cristales de azúcar de roca en la parte inferior del vaso / botella, no en la barra / barra
Paso 2. Coloque la barra / barra en el medio de la botella / vaso de modo que no toque la pared o el fondo del vaso / botella
De lo contrario, la formación de cristales de azúcar de roca puede inhibirse o los terrones de azúcar pueden adherirse al fondo o las paredes del vaso / botella.
Coloque la brocheta / palito de modo que la punta esté al menos a 2,5 cm del fondo del vaso / botella
Paso 3. Pellizque la base de la brocheta / palo con alfileres para ropa
Coloque pinzas para la ropa en la boca del vaso / botella. Apriete el palo / palo en el centro o lo más cerca posible del resorte de la pinza de ropa. Use un alfiler grande para ropa si la boca del vaso / botella es ancha.
- La brocheta / palito debe sujetarse firmemente y cómodamente en el centro del vaso / botella.
- Cubra el vaso / botella con papel de seda. Haz un agujero en el papel tisú para que la base de la brocheta / palito pueda pasar.
Paso 4. Coloque el vaso / botella en un lugar seguro para que no golpee
Las vibraciones de las canciones, la televisión o cualquier otra actividad también pueden interferir con la formación de cristales de azúcar de roca e incluso pueden hacer que los terrones de azúcar se desprendan de la barra / barra. Para obtener los mejores resultados, guarde el vaso / botella en un lugar fresco o a temperatura ambiente, lejos del ruido o la actividad.
Paso 5. Deje que los terrones de azúcar se formen durante 1-2 semanas
No golpee ni toque el vidrio / botella, ya que esto puede hacer que los cristales de azúcar de roca se desprendan de la barra / barra. Cuando los terrones de azúcar tengan el tamaño que desea (o no parezcan agrandarse), retire con cuidado la brocheta / palito, colóquelo sobre el papel encerado y déjelo secar.
- Si se forman terrones de azúcar en la superficie de la solución, use un cuchillo de mantequilla para romper los terrones de azúcar, teniendo cuidado de no dañar los terrones de azúcar adheridos a los palitos.
- Si el azúcar de roca se pega al vaso / botella, deje correr agua caliente sobre el fondo del vaso / botella. Este método puede hacer que los terrones de azúcar se desprendan del vaso / botella y lo levanten sin dañarse.
Paso 6. Hecho
Consejos
- Si los cristales de azúcar de roca no se forman en el hilo después de aproximadamente un día, retire el lápiz y la cuerda, vuelva a hervir la solución y agregue más azúcar. Si el azúcar agregado es soluble, significa que el contenido de azúcar en la solución anterior no era mucho. Repite el procedimiento, pero esta vez usando una solución de azúcar altamente concentrada.
- El proceso de fabricación de azúcar de roca se puede utilizar como una tarea de proyecto científico.
- ¡Se paciente! Esta receta puede llevar algún tiempo.
