Ningún carnaval o festival estaría completo sin un gran plato de dulce y rico pastel de embudo. Si te encantan los pasteles de embudo, pero no puedes esperar a que el carnaval anual los consiga, ¡haz los tuyos! Si quieres saber cómo hacer pasteles de embudo en casa, solo sigue estos pasos.
Ingredientes
Pastel de embudo
- 390-520 g de harina para todo uso
- 3 huevos
- 480 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/3 cucharadita de sal
- Azúcar fina granulada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Pastel de embudo al horno
- Aceite en aerosol antiadherente
- 237 ml de agua
- 113 g de mantequilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 130 g de harina para todo uso
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Pastel de embudo extra dulce
- 237 ml de agua
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de azúcar
- 130 g de harina de trigo
- 4 huevos grandes
- 2 claras de huevo
- 946 ml de aceite vegetal
- Azúcar fina granulada
Paso
Método 1 de 3: pastel de embudo
Paso 1. Batir 3 huevos
Batir los huevos hasta que todas las claras y las yemas estén bien combinadas.
Paso 2. Vierta el azúcar y la leche en los huevos
Vierta 100 g de azúcar y 480 ml de leche en los huevos. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Paso 3. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear
Tamice 260 g de harina, 1/3 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de levadura en polvo.
Paso 4. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de huevo
Vierta la harina en la mezcla de huevo y bata constantemente hasta que toda la harina se combine con los huevos. La masa debe quedar lisa y no demasiado espesa.
Paso 5. Cubra la abertura inferior del embudo con su dedo y llene el embudo con 237 ml de masa
Vierta la masa en el fondo del embudo.
Paso 6. Caliente 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén plana a fuego medio
El aceite vegetal se fríe y le da a la torta de embudo una textura y un sabor ricos.
Paso 7. Vierta la masa en el aceite de la sartén
Mantenga los dedos alejados de la abertura del embudo y mueva el embudo en círculos, o a lo ancho, hasta que se forme un patrón de torta de embudo que llene la superficie del molde y sea del tamaño de un plato normal.
Paso 8. Freír un lado del pastel de embudo hasta que esté dorado, no más de 2-3 minutos
Use pinzas para ver si los lados del pastel están dorados.
Paso 9. Dar la vuelta al bizcocho y freír el otro lado
Con unas tenazas voltea el bizcocho y fríe el otro lado hasta que esté dorado, como el primero. Esta freidora lateral toma menos tiempo que la primera freidora lateral, solo alrededor de un minuto.
Paso 10. Retire el pastel de embudo del molde y escurra sobre toallas de papel
Deje que el papel de seda absorba el exceso de aceite durante al menos un minuto. Voltee el pastel de embudo para escurrir ambos lados del pastel de manera uniforme.
Paso 11. Espolvoree el bizcocho de embudo con azúcar en polvo
Espolvoree la cantidad de azúcar en polvo que desee sobre el pastel de embudo.
Paso 12. Sirva
Disfruta el pastel de embudo inmediatamente mientras aún está caliente.
Método 2 de 3: pastel de embudo al horno
Paso 1. Precalentar el horno a 204ºC
Paso 2. Cubra una bandeja para hornear de 22,5 x 32,5 cm con aceite en aerosol
Coloque una rejilla sobre papel pergamino o una bandeja grande y reserve.
Paso 3. Mezcle el agua, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana
Combine 237 ml de agua, 113 g de mantequilla y 1/8 cucharadita de sal en una cacerola mediana.
Paso 4. Calentar la mezcla hasta que hierva
Paso 5. Vierta la harina en la mezcla
Vierta 130 g de harina para todo uso en la mezcla. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la masa forme una bola.
Paso 6. Retire la masa del fuego y déjela enfriar durante 10 minutos
Paso 7. Agregue 4 huevos a la mezcla, uno a la vez
Espere hasta que el primer huevo esté completamente mezclado antes de agregar el siguiente huevo. Batir la masa con una cuchara de madera cada vez que agregue un huevo.
Paso 8. Coloque la masa en una bolsa de plástico grande con clip
Utilice unas tijeras para hacer un agujero de 0,6-1,3 cm en una esquina de la bolsa.
Paso 9. Rocíe la masa en 12 círculos de 7, 5-10 cm en la sartén
Haz un patrón circular, entrecruzado o de forma libre en los círculos pequeños para que parezca un pastel de embudo.
Paso 10. Hornee durante unos 20 minutos
Cuando esté listo, el pastel de embudo debe quedar esponjoso y dorado. Transfiera el pastel a una rejilla.
Paso 11. Tamizar 2 cucharadas de azúcar en polvo sobre la torta de embudo aún caliente
Paso 12. Sirva
Disfruta del pastel de embudo horneado mientras aún está tibio.
Método 3 de 3: pastel de embudo extra dulce
Paso 1. Hierva agua, mantequilla, azúcar, azúcar morena y sal en una cacerola
Caliente 237 ml de agua, 6 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar granulada, 1 cucharada de azúcar morena y 1/8 cucharadita de sal en una cacerola.
Paso 2. Vierta la harina en la cacerola
Revuelva la mezcla hasta que quede suave. La masa debe formar una bola.
Paso 3. Transfiera la masa a un tazón grande para mezclar y refrigere durante 3-4 minutos
Este proceso hace que la masa espese ligeramente.
Paso 4. Use la batidora a la velocidad más baja y agregue los huevos, uno a la vez
Sumerja 4 huevos en la mezcla, uno a la vez. Espere hasta que un huevo esté completamente mezclado antes de agregar el siguiente. Cuando esté lista, la masa debe quedar suave y agradable.
Paso 5. Coloque la masa en una bolsa con atomizador con la punta número 12
La punta número 12 marcó la torta de embudo con el grosor perfecto.
Paso 6. Calentar el aceite vegetal a una altura de 1,3 cm en una sartén gruesa o freidora
Espere al menos un minuto para que el aceite se caliente.
Paso 7. Rocíe la masa en el aceite
Rocíe en un patrón circular, entrecruzado o de forma libre. Haz un patrón de pastel de embudo de unos 25 cm de ancho. Puede repetir este proceso con la masa restante guardada para más tarde.
Paso 8. Freír las tortas de embudo hasta que se doren
Freír un lado del pastel durante 3-4 minutos hasta que se dore, luego use una espátula para darle la vuelta al pastel. Freír el otro lado hasta que se dore también; tómese al menos un minuto.
Paso 9. Retirar el bizcocho del molde y escurrir
Use una espátula para transferir la torta de embudo a un plato forrado con papel y espere al menos un minuto para que el exceso de aceite se absorba en las toallas de papel.
Paso 10. Espolvorea la torta de embudo con azúcar en polvo
Espolvoree tanta azúcar en polvo como desee.
Paso 11. Sirva
Disfruta del pastel de embudo extra dulce mientras aún está caliente.
Consejos
- No es necesario crear un patrón entrecruzado. Puedes dibujar formas o iniciales.
- Los pasteles de embudo a menudo se sirven cubiertos con azúcar en polvo. También puede usar melaza, jarabe de arce o mermelada de frutas.
- ¡Puedes poner deliciosos aderezos, como miel, encima del pastel de embudo!
