Procesar arroz precocido es bastante fácil y no muy diferente de cocinar arroz común. En general, primero puedes hervir 2 partes de agua con una pizca de sal, luego tapar la olla y reducir el fuego. Algunos tipos de arroz asado deben cocinarse durante 45 minutos, mientras que el arroz asado al estilo americano solo debe tomar de 20 a 25 minutos. Además de usar la estufa, el arroz también se puede cocinar con un microondas o una olla arrocera. El término arroz sancochado también se puede utilizar para referirse al arroz blanco o al arroz integral medio cocido. Para hacer el tuyo, lo único que tienes que hacer es cocinar el arroz hasta que esté “al dente” o blando por fuera y ligeramente firme por dentro, luego terminar el proceso de cocción en sopas, pilafs o risottos.
Ingredientes
- 240 ml de arroz cocido
- 470 ml de agua
- Pizca de sal (opcional)
Para: 4 porciones
Paso
Método 1 de 4: cocinar arroz cocido en la estufa
Paso 1. Remoje el arroz durante 30 minutos para reducir el tiempo de cocción y maximizar el sabor del arroz
Si lo desea, vierta suficiente agua tibia sobre la superficie del arroz para que haya un espacio de aproximadamente 2,5 a 5 cm entre la superficie del arroz y la superficie del agua. Luego, remoje el arroz durante 20 a 30 minutos, luego drene el exceso de agua a través de un colador.
Remojar el arroz es opcional, ¡pero es mejor hacerlo para reducir el tiempo de cocción hasta en un 20%! Recuerde, ¡un tiempo de cocción más corto puede maximizar el sabor del arroz
Paso 2. Ponga a hervir 2 partes de agua con una pizca de sal
Use una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz. Por ejemplo, si desea cocinar 240 ml de arroz, utilice 470 ml de agua. Vierta agua en una cacerola mediana, luego agregue una pizca de sal y hierva ambos.
Si quieres hacer 4 porciones de arroz, utiliza 240 ml de arroz y 470 ml de agua. Reduzca esta cantidad a la mitad si solo quiere hacer 2 porciones de arroz, o duplique la cantidad para hacer 8 porciones de arroz. ¡Lo más importante es mantener una proporción de 2: 1
Paso 3. Agregue 1 parte de arroz cocido
Después de que hierva el agua, ponga inmediatamente el arroz en la olla. Luego, mezcla bien para que el arroz se distribuya uniformemente en el agua.
Si primero se remojó el arroz, no olvide escurrirlo con un colador antes de ponerlo en el agua hirviendo. Además, el arroz remojado también debe sumergirse lentamente en agua hirviendo para que el agua muy caliente no salpique en todas direcciones. Supuestamente, el arroz también se sentirá más pesado que la versión sin remojar porque ha absorbido el agua
Paso 4. Tape y cocine el arroz cocido al estilo americano durante 15 a 25 minutos
Revuelva el arroz, reduzca el fuego, luego cubra la olla utilizada. Si usa arroz hervido que no ha sido remojado, intente cocinarlo durante 20 a 25 minutos. Si el arroz está remojado previamente, puede cocinarlo durante 15 a 20 minutos.
El arroz precocido al estilo americano ha pasado por un proceso de precocción. Como resultado, el tiempo de cocción requerido también es más corto
Paso 5. Cocine el arroz precocido al estilo del sur de la India hasta por 45 minutos
Agrega el arroz, reduce el fuego y tapa la olla utilizada. A diferencia del arroz precocido al estilo americano, otros tipos de arroz cocido necesitan cocinarse más tiempo que el arroz blanco normal, unos 45 minutos.
- Si el arroz se remojó previamente, verifique que esté listo después de 35 minutos.
- Si no sabe qué tipo de arroz usar, consulte las instrucciones de cocción que se enumeran.
Paso 6. Apague el fuego, luego revuelva el arroz con un tenedor
Una vez que el arroz esté cocido, apague el fuego y deje reposar el arroz en la olla durante 5 minutos. Luego, abra la tapa de la olla y revuelva suavemente el arroz con un tenedor. ¡Sirva el arroz inmediatamente caliente!
Método 2 de 4: cocinar arroz cocido en microondas
Paso 1. Combine el agua, el arroz cocido y la sal en un recipiente resistente al calor
Use una proporción de 2 partes de agua para cocinar 1 parte de arroz, luego agregue una pizca de sal. Revuelva todos los ingredientes en un recipiente resistente al calor que sea seguro para usar en el microondas. Dado que el recipiente deberá cerrarse más tarde, asegúrese de elegir un recipiente que venga con una tapa especial.
- Dado que el arroz se expandirá a medida que se cocine, asegúrese de que el arroz y el agua no estén a más de la mitad de su altura en el tazón.
- Utilice 240 ml de arroz y 470 ml de agua para hacer 4 porciones de arroz. Asegúrese de ceñirse siempre a esta proporción si desea aumentar o disminuir la cantidad de arroz producido.
- El proceso de remojo del arroz es opcional. Sin embargo, si lo desea, puede remojar el arroz en agua tibia durante 15 minutos para reducir el tiempo de cocción.
Paso 2. Calienta el arroz en el microondas sin cubrir el recipiente durante 5 minutos
En los primeros 5 minutos, cuece el arroz en el microondas a máxima potencia hasta que hierva el agua. Si el agua no ha hervido dentro de este tiempo, vuelva a procesar el arroz a máxima potencia durante otros 2 a 5 minutos.
No es necesario cerrar el contenedor en esta etapa
Paso 3. Cubra el arroz y cocine por 15 minutos a potencia media
Una vez que el agua hierva, cubra el recipiente y ponga el microondas a temperatura media. Luego, cuece el arroz por 15 minutos y observa que esté cocido cuando se acabe el tiempo.
Supuestamente, el arroz cocido al estilo americano debe cocinarse en 15 minutos. Si está usando arroz precocido al estilo del sur de la India, es probable que necesite de 5 a 10 minutos más para cocinar
Paso 4. Vuelva a procesar el arroz en el microondas durante otros 5 minutos, si es necesario
Después de 15 minutos, observe si el arroz ha absorbido toda el agua y verifique la textura. Si el arroz aún no está cocido, procese nuevamente en el microondas por otros 5 minutos.
- Condimenta el arroz y revisa su estado cada 5 minutos hasta que esté cocido a la perfección.
- Si la textura del arroz es lo suficientemente suave pero todavía queda agua en el fondo del recipiente, intente drenar el exceso de agua.
Paso 5. Agregue el arroz y sirva inmediatamente
Una vez que el arroz esté cocido, revuélvalo inmediatamente con un tenedor. Luego, sirva el arroz en un tazón o transfiéralo a un tazón para servir primero.
Método 3 de 4: cocinar arroz simple en una olla arrocera
Paso 1. Lea el manual incluido en el paquete de la olla arrocera
De hecho, las instrucciones básicas para la mayoría de las ollas arroceras no son diferentes. Sin embargo, dado que siempre habrá instrucciones menores que variarán ligeramente con cada producto, siga leyendo el manual para conocer la proporción de arroz y agua, el tiempo de cocción y otros detalles importantes.
Siga las instrucciones enumeradas para identificar si remojar o no el arroz y / o ajustar la configuración de la olla arrocera para cocinar arroz remojado previamente. Algunos fabricantes de ollas arroceras recomiendan remojar el arroz integral antes de cocinarlo. Si ese es el caso de su olla arrocera, no olvide remojar el arroz cocido al estilo del sur de la India de acuerdo con las instrucciones
Paso 2. Ponga 2 partes de agua, 1 parte de arroz hervido y una pizca de sal en la olla arrocera
Vierta el agua en el recipiente de la olla arrocera, luego agregue una pizca de sal y agregue el arroz antes de revolver bien hasta que quede suave.
- Utilice 240 ml de arroz y 470 ml de agua para hacer 4 porciones de arroz. Duplique la cantidad para hacer 8 porciones de arroz, o mezcle 120 ml de arroz con 235 ml de agua para hacer 2 porciones de arroz. ¡Lo más importante es que se ciña a la proporción 2: 1!
- Ajuste la dosis utilizada con la proporción de arroz a agua recomendada en el manual.
Paso 3. Encienda la olla arrocera
Si su olla arrocera tiene varias configuraciones, seleccione la opción "arroz blanco". La olla arrocera se apagará automáticamente cuando el arroz esté cocido, durante unos 15 a 20 minutos.
Dado que el arroz hervido al estilo del sur de la India tarda más en cocinarse, elija la opción "arroz integral". El arroz debe cocinarse después de 30 minutos. Algunos productos incluso recomiendan remojar el arroz integral antes de cocinarlo para que sea más fácil de cocinar. ¡Siga las instrucciones, si se le sugiere
Paso 4. Deje reposar el arroz en la olla arrocera durante 10 a 15 minutos tapado
Dejar reposar el arroz después de que finalice el proceso de cocción hará que la textura del arroz sea más esponjosa y no empapada cuando se coma.
Si lo desea, puede cocinar una gran cantidad de arroz y luego guardarlo en la olla arrocera para mantener la temperatura caliente. En estos días, la mayoría de las ollas arroceras ya tienen una configuración de "mantener caliente"
Paso 5. Agregue el arroz y sirva inmediatamente
Use un tenedor para revolver el arroz y retire el vapor caliente atrapado en él, luego sírvalo inmediatamente de la olla arrocera o transfiéralo primero a un tazón para servir.
Método 4 de 4: Preparar arroz integral y blanco hervido
Paso 1. Ponga a hervir 2 partes de agua con una pizca de sal
Use una proporción de 2 partes de agua por 1 parte de arroz para practicar esta receta. Luego, hierva el agua con una pizca de sal en una cacerola a fuego medio a alto.
Para hacer 4 porciones de arroz, utilice 240 ml de arroz y 470 ml de agua. Ajusta la cantidad para hacer más o menos arroz, pero mantén la proporción de 2: 1
Paso 2. Agregue arroz blanco o arroz integral cuando el agua comience a hervir
Remueve el arroz para que todos los granos se distribuyan uniformemente en el agua. Luego, reduce el fuego y tapa la olla.
Paso 3. Cocine el arroz blanco durante 5 a 10 minutos
Si su receta requiere arroz blanco, reduzca el fuego y cocine el arroz hasta que esté al dente, o tenga una textura superficial suave pero aún un poco firme por dentro.
Cocinar arroz blanco poco cocido es una técnica de cocción común que se utiliza en muchos países, como Nigeria y los países del Medio Oriente
Paso 4. Cocine el arroz integral durante 20 minutos
Si su receta requiere arroz integral, intente cocinarlo hasta que tenga una textura al dente durante 20 minutos. Esta técnica es útil si se agregará arroz integral a sopas o se usará en lugar de arroz blanco. Por ejemplo, si desea hacer risotto con arroz integral en lugar de arroz Arborio, primero deberá cocinar el arroz integral hasta que esté medio cocido.
Paso 5. Apague la estufa y escurra el arroz
Cuando la textura del arroz esté al dente, apague inmediatamente el fuego. Lo más probable es que el arroz no absorba todo el contenido de agua utilizado. Por lo tanto, puedes escurrirlo con un colador y dejar reposar el arroz en el colador en lugar de devolverlo a la olla.
Paso 6. Remoje el arroz cocido en agua fría para detener el proceso de cocción
Una vez escurrido, sumerja el colador relleno de arroz en un bol con agua helada. Este método debe evitar que el arroz se vuelva demasiado blando cuando se cocine en la sopa.
Paso 7. Procese el arroz en varias recetas favoritas
Agregue el arroz unos 15 minutos antes de que se cocine su plato. Por ejemplo, si es necesario cocinar la sopa durante 25 minutos, déjela cocinar durante 10 minutos, luego agregue el arroz y cocine ambos durante 15 minutos.
