¿Alguna vez has comido arroz hecho con arroz jazmín? De hecho, el arroz jazmín es bastante popular entre los amantes de la comida debido a su sabor más ligero y su aroma más dulce que el arroz común. Aunque se procesa más a menudo en platos tailandeses, el arroz jazmín también es delicioso si se come con una variedad de sus bocadillos favoritos, como curry o pollo procesado. Si lo desea, incluso puede convertirlo en un delicioso pilaf, cazuela o arroz con leche, ¡ya sabe!
Ingredientes
Usando la estufa
- 350 ml de agua
- 225 gramos de arroz jazmín
- 1/2 cucharadita sal (opcional)
Para: 4 porciones
Usando olla arrocera
- 240 ml de agua
- 225 gramos de arroz jazmín
- 1/2 cucharadita sal (opcional)
Para: 12 porciones
Usando el microondas
- 225 gramos de arroz jazmín
- 475 ml de agua
- 1/8 cucharadita sal (opcional)
Para: 4 porciones
Paso
Método 1 de 3: cocinar arroz en la estufa
Paso 1. Lave 225 gramos de arroz jazmín con agua fría hasta que esté limpio
Puedes hacer este proceso de 2 a 3 veces en una cacerola o usando un colador especial. Recuerda, ¡el arroz debe lavarse a fondo para quitar la harina que se pegará a la superficie! Por lo tanto, el arroz cocido puede tener una textura más esponjosa y menos pegajosa.
El arroz debe lavarse hasta que el agua esté clara, de 2 a 3 veces o más, si es necesario
Paso 2. Ponga el arroz y el agua en una cacerola medianamente gruesa
En general, es necesario utilizar 350 ml de agua por cada 225 gramos de arroz jazmín. Asegúrate de que la olla que uses sea gruesa y tenga una tapa que no se suelte.
- Para enriquecer el sabor del arroz, agregue 1/2 cucharadita. sal.
- Si desea aumentar o disminuir la cantidad de arroz, ajuste también la cantidad de agua. En general, la proporción de arroz y agua cocida en una estufa es 1: 1, 5.
- Elija una olla que sea 4 veces más grande que la cantidad de arroz que está cocinando. Más tarde, el tamaño del arroz se expandirá a 3 veces, por lo que necesita una olla lo suficientemente grande para cocinarlo.
Paso 3. Hierva el arroz y el agua a fuego medio
Si tiene poco tiempo, use fuego alto, pero asegúrese de que el agua no hierva para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.
Asegúrese de que todo el arroz esté sumergido en agua. Si todavía hay arroz que no está sumergido, intente meterlo en el agua con una cuchara
Paso 4. Tape la olla y cocine el arroz a fuego lento durante 15 a 20 minutos
¡Asegúrese de que el tamaño de la tapa coincida con el diámetro de la olla! Si la sartén que está utilizando no tiene una tapa especial, intente cubrir la superficie con papel de aluminio o un plato grande resistente al calor.
Recuerde, la olla debe estar tapada para atrapar el vapor caliente en ella
Paso 5. Deje reposar el arroz en la olla durante 5 minutos tapado
Transfiera la olla a una encimera u otra estufa y déjela reposar durante 5 minutos sin abrir la tapa.
En esta etapa, el vapor caliente atrapado en la olla cocinará el arroz
Paso 6. Revuelva el arroz con un tenedor antes de servir para obtener una textura más esponjosa
Supuestamente, el arroz pegado al fondo de la sartén tendrá una textura seca. Entonces, ¿qué pasa si la textura del arroz no coincide con sus expectativas a pesar de que ha seguido todas las instrucciones correctamente? Si ese es el caso, aplique los siguientes consejos para solucionarlo:
- Si la textura del arroz es demasiado seca o dura, agregue un poco de agua, tape la olla y continúe cocinando por otros 5 a 10 minutos a fuego lento.
- Si la textura del arroz está demasiado húmeda, cubra la olla y continúe cocinando por otros 5 a 7 minutos a fuego lento.
Método 2 de 3: cocinar arroz en una olla arrocera
Paso 1. Lave 225 gramos de arroz jazmín con agua fría hasta que esté limpio
Puede hacer este proceso directamente en la olla arrocera o usar un filtro en el fregadero. Continúe lavando el arroz hasta que el agua esté clara, aproximadamente de 2 a 3 veces.
Este proceso se debe realizar para eliminar el exceso de harina adherida a la superficie del arroz y hacer que el arroz sea más esponjoso y menos pegajoso al cocinarlo
Paso 2. Poner el arroz en la olla arrocera y agregar 240 ml de agua
Se recomienda que lea el manual provisto en el paquete de la olla arrocera para asegurarse de la proporción de agua a arroz, así como el tiempo de cocción correcto.
- Para enriquecer el sabor del arroz, agregue 1/2 cucharadita. sal.
- Después del lavado, el arroz se puede cocinar directamente sin tener que secarlo primero.
- Si desea aumentar o disminuir la cantidad de arroz, ajuste también la cantidad de agua utilizada. Generalmente, la proporción de la cantidad de arroz y agua cocida con una olla arrocera es de 1: 1.
Paso 3. Encienda la olla arrocera, luego cocine el arroz hasta que se apague la luz de la olla arrocera
Nuevamente, el proceso específico realmente depende del manual de su olla arrocera. Generalmente, solo necesita colocar la olla arrocera sobre una mesa o superficie resistente al calor, enchufarla a una toma de corriente y encenderla. La mayoría de las ollas arroceras también se apagarán solas cuando el arroz esté cocido.
Sin embargo, también hay ollas arroceras que funcionan de manera diferente. Por lo tanto, observe los ajustes de la olla arrocera y elija la opción que mejor se adapte a sus necesidades
Paso 4. Una vez cocido, deje reposar el arroz en la olla arrocera durante 10 a 15 minutos tapado
En esta etapa, el vapor caliente atrapado en la olla arrocera completará el proceso de cocción del arroz. Como resultado, el arroz no estará demasiado pegajoso ni empapado cuando se sirva.
En algunos casos, puede dejar que el arroz repose en la olla arrocera hasta por 30 minutos
Paso 5. Revuelva el arroz con una cuchara de madera antes de servir
El arroz cocido puede servirse directamente de la olla arrocera o transferirse primero a un tazón para servir.
Una vez que se quita el arroz, abra la olla arrocera para escurrir la textura restante del arroz. Luego, raspe el arroz cocido y limpie el interior de la olla arrocera con una esponja o toalla húmeda
Método 3 de 3: cocinar arroz en microondas
Paso 1. Lave 225 gramos de arroz jazmín hasta que el color del agua sea claro
Generalmente, el arroz solo necesita lavarse de 2 a 3 veces para eliminar el exceso de harina que se adhiere a cada grano. Tenga cuidado, el arroz que no se lava bien se sentirá más pegajoso cuando se cocine.
- Lave el arroz con agua fría, no con agua caliente.
- El arroz se puede lavar en una cacerola o con un colador especial.
Paso 2. Vierta el arroz y el agua en un recipiente resistente al calor
En primer lugar, poner el arroz lavado a fondo en un recipiente de 1,5 litros de capacidad. Luego, vierta 475 ml de agua en el recipiente. No cubra la superficie del recipiente con envoltura de plástico u otras cubiertas.
- Para enriquecer el sabor del arroz, agregue 1/8 cucharadita. sal.
- Puede aumentar o disminuir la cantidad de arroz utilizada, siempre que también se ajuste la cantidad de agua. En general, la proporción correcta de arroz a agua es 1: 2.
Paso 3. Cocine el arroz a fuego alto durante 10 minutos
Después de 10 minutos, la mayor parte del agua debe absorberse en el arroz. Además, se formarán pequeños agujeros en la superficie del arroz para que escape el vapor de agua. Si el arroz que está cocinando no tiene ese aspecto, aumente el tiempo de cocción en intervalos de 1 a 2 minutos, hasta que se formen agujeros de vapor en la superficie del arroz.
- De hecho, el tiempo de cocción en cada microondas no es el mismo. Por eso, a veces el agujero en cuestión no es visible a pesar de que el arroz se ha cocido durante 10 minutos.
- Si la potencia del microondas es muy alta, es posible que deba reducir el tiempo de cocción recomendado. Recuerde, mientras aparezca la salida de vapor, significa que el arroz está cocido.
- No se preocupe si el arroz resultante se ve poco cocido, porque el proceso real de cocción del arroz no termina aquí.
Paso 4. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una tapa especial, luego cocine por otros 4 minutos
Utilice siempre guantes específicos para horno para sacar el recipiente del microondas. Una vez retirado, cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una tapa especial. Luego, regresa el recipiente al microondas y continúa cocinando el arroz por otros 4 a 5 minutos.
- ¡No haga agujeros en la envoltura de plástico para que la humedad pueda quedar atrapada en el interior!
- En esta etapa, el arroz debe verse casi cocido aunque el proceso de cocción no se haya completado.
Paso 5. Después de eso, deje reposar el arroz tapado durante 5 minutos
En esta etapa, la humedad atrapada detrás de la envoltura de plástico o la tapa del recipiente cocinará bien el arroz. Si la textura del arroz aún está demasiado húmeda, continúe el proceso de cocción a intervalos de 1 minuto hasta que el arroz esté completamente cocido.
Si la textura del arroz es demasiado seca, agregue un poco de agua, vuelva a cerrar la tapa y continúe el proceso de cocción de 1 a 2 minutos para hidratar el arroz
Paso 6. Abra la tapa del recipiente o la envoltura de plástico antes de servir el arroz
Luego, revuelva el arroz con un tenedor o una cuchara de madera para obtener una textura más esponjosa. Tenga cuidado al abrir la tapa o la envoltura de plástico, ya que el vapor caliente que se escapa estará muy caliente.
Consejos
- La cantidad de arroz se puede reducir o aumentar, siempre que la proporción de las dosis de todos los ingredientes permanezca igual.
- Lave el arroz de 4 a 5 veces si luego se procesará en arroz frito.
- Elija arroz jazmín de buena calidad. No utilice "arroz instantáneo" o arroz envasado.
- El arroz cocido puede colocarse en un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para enriquecer el sabor del arroz, intente reemplazar una porción del agua con caldo de pollo o leche de coco.
