Aunque a menudo se usa para necesidades culinarias, la canela también se puede usar para mejorar la salud debido a sus altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, aún es necesario realizar investigaciones para comprender completamente los beneficios de la canela. El aceite de canela puede ser el ingrediente adecuado para aumentar la ingesta o el uso de canela para las necesidades diarias, tanto para la salud como para el sabor de los alimentos. No solo es útil como ingrediente alimentario, el aceite de canela también se puede aplicar al cuerpo porque contiene propiedades curativas y antisépticas, y se usa como agente de limpieza del hogar y control de insectos. Al remojar canela fresca en un aceite portador, puede hacer aceites con aroma a canela para una variedad de propósitos.
Paso
Parte 1 de 3: Elegir ingredientes
Paso 1. Seleccione la canela a utilizar
Puedes hacer aceite de canela usando palitos de canela o canela en polvo. Busque materiales que estén disponibles en su ciudad / área visitando un supermercado. Si hay una tienda de especias en su ciudad, el vendedor puede ayudarlo a obtener una canela de mayor calidad que la canela que puede encontrar en el supermercado o mercado.
- Si es posible, use palitos de canela. El sabor resultante es más rico que el sabor de la canela en polvo. Además, algunas personas dicen que la canela en polvo no es tan fuerte como las ramas de canela y que los beneficios para la salud que proporciona no son los mismos.
- Echa un vistazo a los diferentes tipos de canela. Para un sabor más suave, elija canela de Ceilán. Si desea un sabor más cálido con un aroma más fuerte, elija canela Cassia.
Paso 2. Busque un portador o aceite portador
El aceite de oliva es uno de los aceites portadores más comunes que se utilizan para hacer aceite de canela. Sin embargo, también puede elegir otro aceite neutro con un sabor suave. Preste atención al valor nutricional, los beneficios para la salud y el sabor de los aceites de cocina disponibles para determinar el tipo de aceite que se adapta a sus necesidades.
- El aceite de oliva no se daña fácilmente y es adecuado para cocinar y hornear. Sin embargo, su rico sabor y aroma pueden cambiar el sabor de la canela.
- El aceite de almendras tiene un sabor a nuez más suave y es seguro de usar a altas temperaturas.
- El aceite de canola no tiene un sabor fuerte y se usa a menudo para freír u hornear, pero no es tan nutritivo como otros aceites.
- El aceite de coco tiene un ligero sabor a coco y se usa mejor en cantidades limitadas debido a su alto contenido de grasas saturadas.
- El aceite de linaza es rico en micronutrientes como los ácidos grasos omega 3 y tiene un sabor suave. Sin embargo, este aceite no es resistente al calor, por lo que es más adecuado para su uso como aderezos para ensaladas y salsas para mojar, o para ingerirlo directamente.
Paso 3. Elija un método de almacenamiento
Debe almacenar el aceite en un frasco de vidrio limpio. Busque un frasco con un sello de goma adherido a la tapa y elija el tamaño que necesita. Cuanto más aceite desee utilizar, más grande será el frasco para elegir.
- Tenga en cuenta que la vida útil del aceite de canela será la misma que la vida útil del aceite portador utilizado. Por lo general, el aceite de cocina solo dura un año (o menos). Verifique la fecha de caducidad del aceite y busque un recipiente que pueda contener la cantidad de aceite que cree que se puede usar antes de que se vuelva rancio.
- Utilice únicamente frascos limpios e intactos con un sello que funcione. Compruebe los bordes de la tapa en busca de sellos de goma rotos o faltantes.
Parte 2 de 3: Remojar canela
Paso 1. Esterilizar los frascos
Antes de hacer el aceite, esterilice los frascos para que no haya bacterias no deseadas en el aceite. Primero lava los frascos con agua tibia y jabón para platos y luego sumérgelos en agua hirviendo.
- Retire la tapa del frasco, luego lave el exterior y el interior del frasco y la tapa con agua tibia. Después de eso, use jabón para platos y enjuague bien los frascos (incluidas las tapas).
- Después de enjuagar con agua tibia, transfiera los frascos y las tapas a una olla con agua hirviendo. Mantenga la tapa separada del frasco. Asegúrese de agregar suficiente agua para cubrir los frascos y las tapas por completo.
- Retire los frascos del agua y colóquelos con los agujeros apuntando hacia arriba en la bandeja para hornear. Sumerja las puntas de las pinzas de metal en agua hirviendo durante dos o segundos, luego use las pinzas esterilizadas para sacar los frascos.
- Deje que el frasco se enfríe antes de manipularlo.
Paso 2. Prepara las ramas de canela
Si está usando palitos de canela, coloque cada palito en el frasco verticalmente. Agrega tantas ramas de canela como puedas. Para un frasco de 1 litro, puede agregar una docena de ramas de canela.
- Si las ramas de canela son demasiado largas para caber en un frasco, use un cuchillo de cocina para dividir el tallo en dos mitades y colóquelas en el frasco.
- Puede usar guantes nuevos de goma o nitrito al colocar la canela en el frasco para evitar que las bacterias de sus manos entren en el frasco.
Paso 3. Agregue el aceite
Vierta el aceite portador en el frasco hasta que toda la canela esté sumergida. Si aún queda espacio, intente agregar el aceite hasta que esté aproximadamente un centímetro por encima de la canela.
Use un cuchillo de mantequilla o palillos limpios para quitar la canela si el aceite no llega al fondo del frasco
Paso 4. Prepare la canela en polvo
Si está usando canela molida, cocínela con el aceite portador antes de ponerla en el frasco. Utiliza 60 gramos de canela por cada 60 ml de aceite.
- Caliente y mezcle los dos en una cacerola a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que se combinen ambos ingredientes, luego caliente durante 3-5 minutos antes de escurrir.
- Refrigere la mezcla por hasta 10 minutos.
- Una vez cocido y enfriado, poner el aceite en un frasco de vidrio y dejarlo en remojo.
Paso 5. Deje que la esencia de canela se infunda
Ponga la tapa en el frasco herméticamente y guárdelo en un lugar seco y cálido (por ejemplo, el alféizar de una ventana). Deje reposar los frascos durante un máximo de 3 semanas. Dejándolo reposar, la canela puede resaltar su sabor y nutrientes en el aceite portador.
- Cuanto más tiempo se asiente el frasco, más fuerte será el sabor del aceite. Pruebe el aceite semanalmente y siga remojando la canela hasta obtener el sabor que desea.
- Para los aceites hechos con canela en polvo, puede usarlos de inmediato y dejarlos reposar para obtener un sabor más fuerte. Pruebe el aceite después de una semana, ya que el sabor a canela en polvo tarda más en absorber el aceite.
- Agite el frasco todos los días. Al agitar el frasco, el aceite del fondo del frasco se mezclará con el sabor y el aroma de la canela. Además, batir puede prevenir el desarrollo de moho en la superficie del aceite.
Paso 6. Colar el aceite
Use un colador o una gasa para colar el aceite de canela y transfiéralo a un frasco de vidrio esterilizado cuando termine. Coloque el colador sobre la boca del nuevo frasco y sosténgalo con las manos o con una banda elástica mientras vierte el aceite en él.
- Para obtener más aceite, deja que la canela caiga sobre el paño. Después de eso, envuelve la rama de canela en un paño y apriétala para que suelte más aceite.
- Los derrames de aceite pueden contaminar el área de trabajo, por lo que es una buena idea usar un tazón grande y exprimirlo sobre el fregadero.
Parte 3 de 3: Almacenamiento y uso de aceite
Paso 1. Selle y almacene el aceite
Una vez transferido a un frasco nuevo, selle el frasco con una tapa que tenga el sello de goma intacto. Guarde los frascos en un lugar fresco y seco (por ejemplo, despensa o refrigerador).
También puede transferir el aceite filtrado a una botella decorativa si lo prefiere. Asegúrese de que los biberones se hayan esterilizado utilizando el mismo proceso de esterilización para los frascos
Paso 2. Enfríe el aceite
Puede conservar el aceite guardándolo en el refrigerador. La "vida" del aceite se puede duplicar refrigerándolo en el refrigerador, dependiendo del tipo de aceite portador utilizado.
- El aceite de oliva en sí puede durar hasta tres años, por lo que no es necesario refrigerarlo.
- Si está utilizando aceite de coco como aceite portador, tenga en cuenta que el aceite se solidificará a temperaturas frías. Exponga el aceite a una fuente de calor para derretirlo.
Paso 3. Use aceite
Puede utilizar aceite de canela como ingrediente de cocina, ungüento o producto doméstico. Algunos estudios muestran que consumir 5 gramos de aceite de canela al día es beneficioso para las personas con diabetes tipo 2, mientras que algunos naturópatas lo usan para tratar una variedad de problemas, desde quistes ováricos hasta molestias por insectos en el hogar.
- Al hornear, reemplace parte del aceite regular con aceite de canela por sus beneficios para la salud y su rico sabor. Por ejemplo, si su receta actual requiere 120 ml de aceite vegetal o vegetal, podría usar 60 ml de aceite normal y 60 ml de aceite de canela.
- Use aceite de canela como ungüento para aliviar el dolor muscular después del ejercicio o cuando se sienta adolorido.
- Use aceite de canela para saltear o marinar alimentos, o como aderezo para ensaladas para darle un sabor único.
