Calentar la leche es como un arte, ya sea que esté preparando salsa, yogur o fórmula para bebés. Observe con atención cómo hierve y revuelva regularmente para evitar que se desborde. Si bien el calentamiento rápido es aceptable para algunas recetas, la leche debe calentarse lentamente si está haciendo cultivos, queso o yogur. Si la estufa está demasiado caliente para que la leche hierva lentamente, prueba la técnica de la olla doble. Para calentar la fórmula para bebés, no use el microondas ni la exposición directa al calor, simplemente sumérjala en un recipiente con agua tibia.
Paso
Método 1 de 3: Leche hirviendo
Paso 1. Calentar en el microondas
La forma más fácil de calentar la leche es en el microondas, pero debes vigilarlo. Un vaso (250 ml) de leche alcanzará la temperatura ambiente en 45 segundos y hervirá en 2,5 minutos. Revuelva cada 15 segundos para evitar que se desborde.
También puede intentar configurar el microondas a un 70% de temperatura para calentar más lentamente. La leche aún debe agitarse cada 15 segundos
Paso 2. Ponga la leche a hervir en la estufa en una cacerola grande y profunda
Cuando hierva la leche en la estufa, use una cacerola profunda para que la leche tenga espacio para burbujear y trepar por las paredes. Si está preparando una salsa o un vaso de leche tibia, baje el fuego a fuego medio. Para evitar que la leche se desborde, no se aleje de la estufa y revuelva cada pocos minutos.
Reduce el fuego cuando la leche empiece a hervir para que no se queme
Paso 3. Coloque la espátula de mango largo en la sartén
La leche hierve cuando se forma una capa de proteína y grasa en la parte superior y evita que el vapor de debajo se escape cuando se calienta. Eventualmente, el vapor estallará brutalmente y la leche se derramará de la olla. Dejar una espátula de mango largo permitirá que el vapor se escape antes de que se acumule demasiada presión.
Usa la espátula para remover la leche cada pocos minutos y suelta el vapor
Paso 4. Caliente la leche para cultivo lentamente
Si está haciendo queso o yogur, caliente la leche un grado por minuto. Cocine a fuego lento a bajo-medio durante 30-40 minutos y revolviendo cada pocos minutos. Cuando se forman pequeñas burbujas y vapor, la leche ha alcanzado su punto de ebullición a 82 ° C.
Si la estufa está demasiado caliente y no puede hervir la leche directamente sobre el fuego, use el método de olla doble
Método 2 de 3: Uso de bandejas dobles
Paso 1. Ponga a hervir un poco de agua
Solo necesitas agregar 3-4 cm de agua en la olla. Colóquelo en la estufa y enciéndalo a fuego lento. Calentar lentamente hasta que empiece a hervir.
Paso 2. Coloque un recipiente resistente al calor sobre el agua hirviendo
Use un recipiente de vidrio o acero inoxidable y colóquelo en la olla, pero no deje que toque el agua hirviendo. Debe haber unos 2,5 cm de espacio entre el fondo del recipiente y la superficie del agua.
Calentar indirectamente la leche sobre un recipiente de vidrio o de acero inoxidable asegurará un proceso de ebullición más lento y uniforme
Paso 3. Vierta la leche en un recipiente resistente al calor
Mantenga el fuego bajo y el agua en la olla para que siga hirviendo. Coloque con cuidado la leche en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. Revuelva regularmente y caliente hasta que aparezcan pequeñas burbujas en los bordes del recipiente y salga vapor de la leche.
Una vez que hierva apaga el fuego y usa la leche o refrigérala según la receta que quieras hacer
Método 3 de 3: Calentar la fórmula para bebés
Paso 1. Remoje la botella de leche en agua tibia para calentarla uniformemente
Coloque la botella en un recipiente con agua tibia o sostenga la botella bajo una ducha caliente. Si el agua del recipiente se enfría, reemplácela por una más caliente. Caliente el biberón hasta que alcance la temperatura ambiente o la temperatura corporal, lo que prefiera su bebé.
No permita que la fórmula se caliente demasiado. Si hace demasiado calor, la leche perderá sus nutrientes y puede quemar la boca del bebé
Paso 2. No use un microondas ni una estufa
Puede abrir el agua tibia del grifo o la leche tibia en la estufa, pero no caliente la botella directamente en el microondas o en la estufa. El microondas calentará la leche o la fórmula de manera desigual y provocará puntos calientes peligrosos. Calentar botellas en la estufa también puede tener el mismo efecto y puede derretir botellas de plástico.
Paso 3. Compre un calentador de botellas
Un calentador de biberones es la forma más rápida y conveniente de calentar la leche de bebé o la fórmula. Calentará uniformemente la botella a temperatura ambiente en 2-4 minutos, según el modelo.
