Si estás preparando pasteles de fondant unos días antes de un gran evento o te sobraron trozos de pastel, aquí tienes un truco para guardarlos y mantener el pastel fresco. Si está almacenando pasteles enteros, empaquételos bien y guárdelos a temperatura ambiente. Coloque en el refrigerador o congele para una vida útil más larga. Si va a guardar un trozo de pastel o la parte superior de un pastel de bodas, asegúrese de que todos los lados estén cubiertos antes de guardarlo.
Paso
Método 1 de 2: almacenamiento de pasteles de fondant enteros
Paso 1. Cubra y guarde el pastel a temperatura ambiente hasta por tres días
Para un almacenamiento más corto, cubra el pastel con una envoltura de plástico. Transfiera los pasteles a un recipiente y guárdelos a temperatura ambiente hasta que los necesite. La torta debe usarse dentro de 2-3 días.
- Si unta el pastel con una capa ligera de crema de mantequilla u otro recubrimiento debajo del fondant, aún puede almacenarlo a temperatura ambiente.
- Si no tiene un recipiente especial para almacenar sus pasteles, cubra los pasteles con un tazón grande invertido.
Paso 2. Coloque los pasteles en el refrigerador, si es necesario
Si su cocina está caliente o húmeda, o su pastel tiene cierto relleno que necesita ser refrigerado, guarde el pastel en el refrigerador por 2-3 días. Envuelve el bizcocho en film transparente y colócalo en una caja de cartón. Cubre el cartón con cinta adhesiva para mantener el pastel fuera de la humedad.
- Si bien puede almacenar sus pasteles en un molde para pasteles en lugar de cartón, aún pueden empaparse. La humedad dañará el color del fondant debido a la formación de rocío.
- Si el bizcocho está relleno de crema pastelera, nata montada, pudín, mousse o fruta fresca, debes guardar el bizcocho en el frigorífico.
Paso 3. Proteja el pastel de la luz
Si guarda su pastel en un recipiente especial para pasteles, guárdelo y manténgalo alejado de la luz solar y las luces fluorescentes. La luz puede cambiar o desvanecer el color del fondant.
Considere usar cartón en lugar de recipientes para pasteles, ya que el cartón bloquea la luz de manera más efectiva
Paso 4. Congele los pasteles para almacenarlos a largo plazo
Si desea conservar el pastel por más de unos días, congélelo. El pastel durará hasta un año. Coloca todo el bizcocho en el frigorífico durante 30 minutos hasta que el fondant se endurezca. Retirar del estante del refrigerador y envolver bien en plástico. Luego, cubra la envoltura de plástico con papel de aluminio. Transfiera el pastel que ha sido empacado cuidadosamente a una bolsa de plástico grande o recipiente hermético de acuerdo con el tamaño del pastel. Ponlo en el congelador.
Transfiere el bizcocho y su recipiente al frigorífico unos días antes de que te lo vayas a comer. Cuando esté derretido, mantenga los pasteles a temperatura ambiente antes de desenvolverlos y servirlos
Paso 5. Compruebe si hay signos de moho
Si va a descongelar o almacenar su pastel durante algún tiempo, verifique que no haya señales de daño antes de comerlo o servirlo. Los signos de moho o pastel rancio incluyen:
- Textura de torta dura o seca
- Fondant húmedo o líquido
- Relleno mohoso o viscoso
- Hongos en fondant
Método 2 de 2: Guardar trozos de pastel Fondan
Paso 1. Coloque las rebanadas de pastel en un plato y cubra las partes expuestas con una capa de glaseado antes de guardarlas durante dos días
Es más probable que los trozos de pastel se sequen debido a la exposición al aire. Para proteger y almacenar el bizcocho durante 1-2 días, coloque las rebanadas de bizcocho en un plato. Aplique una capa de glaseado en el lado hacia arriba. El glaseado evitará que el aire seque el pastel. Coloque el bizcocho en un recipiente para bizcochos y guárdelo a temperatura ambiente.
No necesitas agregar fondant a este pedazo de pastel
Paso 2. Envuelva los trozos de pastel con papel film y guárdelos durante 1-2 días
Si no desea poner glaseado adicional en las rebanadas de pastel, coloque el pastel en un plato. Luego, rasgue la envoltura de plástico y cubra el plástico en todos los lados del pastel. De esta forma, no debe entrar aire en el pastel. Guarde las rebanadas de pastel a temperatura ambiente durante 1-2 días.
No se preocupe, el plástico se pegará al fondant. Este tipo de envoltorio de plástico se puede despegar fácilmente sin dañar el fondant
Paso 3. Congele las rebanadas de pastel o la parte superior del pastel de bodas hasta por un año
Si desea congelar las rebanadas de pastel o la parte superior del pastel de cumpleaños para comer más tarde, rasgue un trozo grande de envoltura de plástico. Coloque las rebanadas de pastel o la parte superior del pastel sobre la envoltura de plástico y envuélvalas bien. Coloque estas rebanadas de bizcocho en el congelador y consuma en un año.
