Los licores a base de café (como Kahlua) que usted mismo prepara pueden ser un regalo especial para las fiestas o una excelente bebida para la fiesta. Quién sabe que el Kahlua que haces es mucho más sabroso que el que compras en la tienda. Para crear un sabor distintivo, Kahlua debe almacenarse durante algunas semanas, pero si no tiene mucho tiempo, hay una forma instantánea que puede seguir para hacer Kahlua. Debe saber que incluso los mejores bartenders crean sus propios brebajes. Entonces, si pueden hacerlo, ¿por qué no lo pruebas?
Ingredientes
Usar café instantáneo
- 200 gramos de café molido instantáneo (no granos de café instantáneo)
- 350 gramos de azúcar
- 470 mililitros de agua
- 470 mililitros de ron (40% de alcohol)
-
1 barra de vainilla
Usar café molido
- 600 mililitros de remojo de café amargo molido
- 400 gramos de azucar
- 600 mililitros de vodka
- 1 vaina de vainilla, cortada en tres partes
Preparar Kahlua para usar
- 470 agua militar
- 150 gramos de cristales de café instantáneo
- 600 mililitros de vodka
- 400 gramos de azucar
- 2 cucharaditas y media de extracto de vainilla
Una receta rinde aproximadamente 1 litro de Kahlua. Puede aumentar o disminuir la cantidad, según la cantidad de Kahlua que desee hacer.
Paso
Método 1 de 3: uso de café instantáneo
Paso 1. Haga una mezcla de base de café dulce
Ponga a hervir 470 mililitros de agua. Después de hervir, agregue 200 gramos de café molido instantáneo y 350 gramos de azúcar. Mezclar bien.
Si está en un programa de dieta que le prohíbe consumir azúcar granulada, puede reemplazar el azúcar granulada con azúcar de palma u otro azúcar bajo en calorías. Busque otras recetas de Kahlua que usen diferentes tipos de azúcar
Paso 2. Use un termómetro de cocina para medir la temperatura de la mezcla de café
Dado que el alcohol hierve a 78 grados Celsius, espere hasta que la temperatura de la mezcla esté por debajo del punto de ebullición del alcohol antes de agregar el ron. No agregue ron mientras la temperatura de la mezcla aún esté por encima de los 78 grados centígrados, ya que esto puede estropear el sabor del Kahlua.
Si no tiene un termómetro de cocina, puede esperar de 15 a 20 minutos para que se enfríe la mezcla de café. Es mejor esperar más tiempo para que la mezcla de café se enfríe por completo si la mezcla parece demasiado caliente para agregar ron
Paso 3. Agrega 470 mililitros de ron
Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Eres libre de elegir el tipo de ron que deseas utilizar. En general, use el tipo de ron que usa normalmente para cocinar para no tener que usar ron caro para hacer Kahlua y tampoco obtendrá Kahlua que sabe mal.
La siguiente receta de Kahlua contiene vodka. Si eres un gran fanático del vodka, puedes seguir con esta receta o tal vez reemplazar el ron con vodka. Y si tienes suficiente tiempo e ingredientes, ¿por qué no pruebas ambos y averiguas cuál prefieres?
Paso 4. Vierta su Kahlua en una botella de vidrio de 1 litro
Coloque las varitas de vainilla en la botella, cierre la tapa y guárdelas en el refrigerador durante unos 30 días para fortalecer el sabor de Kahlua. Para obtener el sabor correcto de Kahlua, es necesario permitir que Kahlua esté primero. Descubrirás cómo hacer Kahlua que puedes usar de inmediato en la tercera receta, pero el sabor que produce será diferente al Kahlua que dejas reposar durante mucho tiempo.
Puede sustituir el extracto de vainilla por palitos de vainilla, pero tenga en cuenta que es posible que su Kahlua no tenga un sabor rico
Paso 5. Etiquete la botella
La etiqueta adherida debe contener información sobre el contenido y la fecha de fabricación para que otros no piensen que el contenido no es Kahlua. Esta etiqueta también es útil para avisarle si su Kahlua ha estado almacenado durante más de 30 días.
Método 2 de 3: Uso de café molido
Paso 1. Moler granos de café de calidad y preparar
Necesitas una buena solución de café para obtener un Kahlua rico. Esta infusión de café debe ser fuerte porque si el café no es lo suficientemente fuerte, es posible que el sabor resultante no sea de su agrado. Una vez preparado, el café debe usarse inmediatamente.
Si no es muy bueno preparando café (porque no es tan fácil como podría pensar), puede pedirle a un experto en café que prepare su café
Paso 2. Prepare 400 gramos de azúcar
Una vez que se complete el proceso de preparación, transfiera el café preparado a un tazón grande. Agregue 400 gramos de azúcar al café y revuelva hasta que el azúcar se disuelva en el café.
Puede reemplazar el azúcar granulada con azúcar de palma según el gusto. Tenga en cuenta que el uso de diferentes ingredientes afectará el sabor
Paso 3. Prepare el vodka
Una vez que la temperatura de preparación esté a temperatura ambiente y el azúcar se haya disuelto por completo, agregue el vodka y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
Algunos camareros suelen combinar vodka y ron (o incluso diferentes tipos de vodka con diferentes tipos de ron) en las recetas de Kahlua para crear un sabor más rico. Si tienes estos ingredientes (vodka y ron) puedes intentar combinarlos
Paso 4. Prepare tres botellas de aproximadamente 400 mililitros o más
Corta los tallos de vainilla en tres trozos y coloca uno en cada botella. Cierra tu botella herméticamente. Se ha creado tu Kahlua.
También puede agregar ramas de canela, granos de cacao tostados o ralladura de naranja según su gusto. Estos ingredientes pueden crear un sabor distintivo y único
Paso 5. Coloque las botellas en un lugar seco y fresco durante 2-3 semanas
Se necesita mucho tiempo para que el aroma y el sabor de la vainilla se mezclen con el café. Después de 2-3 semanas, cuele su Kahlua y luego viértalo nuevamente en la botella.
El mejor lugar para guardar tu Kahlua es en el sótano o bodega, pero también puedes guardarlo en una caja cerrada que colocas en una habitación oscura (o puedes poner la caja debajo de tu cama). Asegúrese de etiquetar la caja en caso de que olvide su contenido
Método 3 de 3: Preparar Kahlua
Paso 1. Prepare una olla grande
Mezclar 470 mililitros de agua con 400 gramos de azúcar y 150 gramos de cristales de café instantáneo y cocinar a fuego medio. Sigue revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y se forme una mezcla de la consistencia adecuada.
Puede agregar granos de cacao tostados para agregar sabor si no está seguro de que la Kahlua que está preparando le dará el sabor que desea
Paso 2. Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, apague el fuego y retire la sartén del fuego
Deje reposar la mezcla durante unos 15-20 minutos hasta que esté a temperatura ambiente. Use un termómetro de cocina para verificar la temperatura o puede verificarlo usted mismo probando una pequeña cantidad de la mezcla.
Paso 3. Una vez que esté lo suficientemente frío, agregue 600 mililitros de vodka y 2 cucharaditas y media de extracto de vainilla
Revuelva bien y su Kahlua estará lista para servir.
Puede guardar su Kahlua en una botella (se recomienda utilizar tres botellas que midan unos 400 mililitros). Esta receta prepara Kahlua lista para usar que no requiere almacenamiento a largo plazo, por lo que puede disfrutarla tan pronto como la Kahlua esté lista para servir
Consejos
- Si desea hacer Kahlua para Navidad, deberá comenzar a hacerlo a principios de noviembre.
- Puede agregar un poco de glicerina para espesar el Kahlua y crear una sensación única en su boca.
- Como alternativa al almacenamiento, puede utilizar una botella de vino de tamaño estándar (750 mililitros) para almacenar sus bebidas. Retire la etiqueta del vino y tape la botella con una botella hermética especial (disponible en tiendas de conveniencia).
Advertencia
- No utilice granos de café instantáneo que se hayan secado.
- Preste atención a la limpieza de los utensilios de cocina al hacer Kahlua.
