Hay muchas variaciones diferentes de jarabe que se pueden preparar y la mayoría comienza con una receta básica. El almíbar se puede agregar a la leche u otras bebidas, o se puede rociar en platos de desayuno y postres. También puede hacer su propia versión de jarabe de maíz. Aquí hay algunas ideas para considerar.
Ingredientes
Jarabe básico
Producir 500 ml de almíbar
- 250 g de azúcar
- 250 ml de agua
Sirope de Leche Afrutado
Produce 750 ml de almíbar
- 500 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 2,5 g de bebida en polvo sin azúcar con sabor a frutas
Jarabe de maíz
Produce 750 ml de almíbar
- 235 g de maíz entero
- 625 ml de agua
- 450 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 vainilla
Paso
Método 1 de 4: jarabe básico
Paso 1. Mezcle agua con azúcar
Revuelva la mezcla de agua y azúcar en una cacerola pequeña de gran altura. Hervir a fuego medio-alto.
- Empiece con agua fría.
- Las comparaciones en esta receta darán como resultado un jarabe espeso que es perfecto para bebidas de frutas frías, cócteles y frutas confitadas.
- Para hacer un almíbar de espesor medio que sea perfecto para té helado y bebidas calientes, cambie la proporción a dos partes de agua y una parte de azúcar.
- Para hacer un almíbar fino para usar como cobertura de postre, cambie la proporción a tres partes de agua y una parte de azúcar.
Paso 2. Lleve la mezcla a ebullición
Revuelva la mezcla mientras hierve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
- Use fuego medio-alto a alto y revuelva con una cuchara de madera o de plástico para revolver.
- La mezcla tardará entre 3 y 5 minutos en hervir mucho.
- Verifique si el azúcar se ha disuelto tomando una pequeña cantidad de la mezcla con una cuchara. Si aún se ven cristales de azúcar, hierva el almíbar un poco más.
Paso 3. Reduzca el fuego para permitir que la mezcla hierva a fuego lento
Use fuego lento y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si desea que el almíbar tenga sabor, agregue saborizantes mientras el almíbar hierve a fuego lento. Los ingredientes líquidos, como jugo de lima o limón fresco, se pueden agregar directamente y mezclar con el almíbar. Los sólidos, como la ralladura de naranja, las hojas de menta o las ramas de canela, deben envolverse en una gasa atada y empapada en almíbar mientras hierven a fuego lento
Paso 4. Deje enfriar
Retire el almíbar de la estufa y deje enfriar a temperatura ambiente.
No guarde el jarabe en el refrigerador durante la etapa de enfriamiento. En su lugar, colóquelo sobre una mesa para que se enfríe a temperatura ambiente
Paso 5. Úselo o guárdelo inmediatamente
Puede usar el jarabe de inmediato en una receta o verter el jarabe en un recipiente sellado y guardarlo en el refrigerador para su uso posterior.
El jarabe se puede almacenar en el refrigerador durante 1-6 meses
Método 2 de 4: jarabe de leche afrutado
Paso 1. Mezcle agua con azúcar
Revuelva la mezcla de agua y azúcar en una cacerola pequeña de gran altura. Hervir a fuego medio-alto.
- Comience con agua fría para obtener mejores resultados.
- Asegúrese de que la cacerola tenga bordes altos para que el almíbar no se desborde.
Paso 2. Hervir la mezcla durante 30-60 segundos
Lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, cocine a fuego lento constantemente durante 1 minuto.
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia para disolver el azúcar.
- Asegúrese de que el azúcar se disuelva antes de retirar el almíbar de la estufa. Si todavía se ven cristales de azúcar en el almíbar, cocine a fuego lento un poco más.
Paso 3. Deje enfriar
Retire la base de almíbar de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.
Deje que el almíbar se enfríe por sí solo a temperatura ambiente; no conservar inmediatamente en el frigorífico
Paso 4. Agregue la bebida en polvo, luego mezcle bien
Una vez que el almíbar haya alcanzado la temperatura ambiente, agregue la bebida en polvo sin azúcar con sabor a frutas y revuelva hasta que esté bien combinado.
Usa el sabor que quieras. Dado que las bebidas en polvo están hechas para disolverse en bebidas, deben disolverse en almíbar sin ningún problema
Paso 5. Agrega el almíbar a la leche
Mezcle 1 cucharada de almíbar aromatizado en 250 ml de leche fría. Agrega más o menos, al gusto.
El jarabe restante se puede almacenar en una botella de vidrio sellada en el refrigerador durante aproximadamente 1 mes
Método 3 de 4: jarabe de maíz
Paso 1. Cortar el maíz
Use un cuchillo de cocina afilado para cortar el maíz entero fresco en trozos de 2,5 cm.
- Este paso es un poco complicado. Necesitará un cuchillo grande y afilado para cortar el maíz. Al cortar, apóyese en la hoja para agregar peso y más presión al corte. Tenga cuidado de no lastimarse.
- Este sabor a maíz es solo una opción. El jarabe de maíz comprado en la tienda no sabe a maíz. Entonces, si desea resultados que se parezcan más al jarabe comprado en la tienda, omita los pasos relacionados con el maíz y use 310 ml de agua en lugar de 625 ml. Los ingredientes y otros pasos siguen siendo los mismos.
Paso 2. Hervir el maíz y el agua a fuego medio-alto hasta que esté alto
Coloque el maíz y el agua fría en una cacerola mediana. Hervir hasta que hierva.
Comience con agua fría para obtener mejores resultados
Paso 3. Reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva a fuego lento
Tan pronto como el agua comience a hervir, reduzca el fuego a medio y deje que el agua hierva lentamente. Hervir durante unos 30 minutos.
- No cubras la cacerola.
- Cuando haya terminado, la cantidad de agua debe reducirse a la mitad de la cantidad inicial.
Paso 4. Colar el agua
Vierta el agua y el maíz por un colador. Recoge el agua con sabor a maíz y viértela nuevamente en la cacerola.
Puedes usar maíz en otras recetas o tirarlo
Paso 5. Agregue azúcar y sal al agua con sabor a maíz
Agregue el azúcar y la sal al agua y revuelva hasta que se disuelva.
Paso 6. Agregue vainilla a la mezcla
Raspe las semillas de vainilla de la piel y colóquelas en la cacerola.
- Para un sabor a vainilla más fuerte, agregue la cáscara de vainilla a la mezcla de almíbar también.
- Si no tienes semillas de vainilla, sustituye 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla.
Paso 7. Cocine a fuego lento la mezcla durante 30-60 minutos
Deje que la mezcla hierva a fuego lento a fuego medio a medio-bajo, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya espesado.
Cuando hayas terminado, la mezcla de almíbar debe ser lo suficientemente espesa como para adherirse a la parte posterior de la cuchara mezcladora
Paso 8. Deje enfriar
Deje enfriar a temperatura ambiente hasta que el jarabe de maíz esté a temperatura ambiente.
No refrigere el jarabe de maíz en esta etapa
Paso 9. Use inmediatamente o refrigere
Puede usar jarabe de maíz de inmediato o guardarlo en un recipiente sellado durante varios meses.
- Guarde el jarabe de maíz junto con la capa de la semilla de vainilla.
- Si con el tiempo se empiezan a formar cristales de azúcar, calentar en el microondas con un poco de agua hasta que esté tibio. Revuelva para disolver los cristales de azúcar, luego use como de costumbre.
Método 4 de 4: Receta de jarabe adicional
Paso 1. Agregue sabor a vainilla a la base del almíbar
Puede agregar semillas de vainilla o extracto a su receta básica de jarabe para hacer un jarabe que sea perfecto para el postre.
Paso 2. Prepara el almíbar con sabor a jengibre
Agregar jengibre fresco en rodajas a una receta de jarabe simple puede crear un jarabe delicioso y picante que combina bien con agua con gas o té caliente.
Paso 3. Prepara almíbar de frutas
La mayoría de los jarabes de frutas son bastante fáciles de preparar. Agregue jugo de frutas o mermelada a la receta mientras la mezcla de almíbar hierve a fuego lento.
- Prueba el sirope de fresa dulce. Se mezclan fresas frescas, agua y azúcar para hacer un almíbar que es ideal para agregar a panqueques, waffles, helados y una variedad de platos dulces.
- Haga jarabe de limón para agregar a bebidas o alimentos. El jarabe de limón se puede preparar con limones frescos, azúcar y agua. También puede hacer una versión de jarabe de limón que use ácido tartárico.
- Elija almíbar de lima. Para obtener una alternativa de jarabe con sabor a cítricos diferente al jarabe de limón estándar, agregue un chorrito de jugo de limón fresco a una receta simple de jarabe.
- Prepara almíbar de arándanos. Agregue arándanos a una receta de almíbar simple para hacer un almíbar que pueda rociar en el desayuno y los postres.
- Use jarabe de albaricoque como una mezcla en una variedad de alimentos y bebidas. Se pueden mezclar albaricoques maduros, cointreau, jugo de limón y azúcar para hacer un almíbar rico y elegante, que se puede usar en productos horneados, cocina y bebidas.
- Prueba el jarabe de cereza. Se puede preparar un jarabe de cereza dulce picante con azúcar, jugo de limón, jugo de lima, semillas de vainilla y cerezas frescas.
- Prepara un jarabe de higo único y de rico sabor. Hervir suavemente los higos en brandy o jerez el tiempo suficiente hasta que se acabe el alcohol. Revuelva el almíbar espeso antes de usar.
- Prepara un delicioso almíbar de uva. El vino Concord se puede mezclar con jarabe de maíz ligero y azúcar para hacer un jarabe único con un sabor familiar.
Paso 4. Use las flores comestibles para hacer un almíbar dulce y fragante
Hay varias flores que puedes agregar al almíbar.
- Pruebe el sirope de rosas o el sirope de rosas y el cardamomo. El jarabe se puede hacer con agua de rosas, esencia de rosas y pétalos de rosas orgánicos.
- También puede hacer jarabe de violeta con violetas orgánicas frescas.
Paso 5. Extraiga el jarabe de arce real de un arce cercano
Este proceso implica recolectar y filtrar la savia de arce. Luego, la savia de arce se procesa hirviéndola para convertirse en un jarabe.
Alternativamente, haga jarabe de arce artificial con aromatizantes o extracto de arce
Paso 6. Intente hacer un almíbar con sabor a café
Al agregar una infusión de café fuerte y ron o jugo de lima a una receta básica de jarabe, puede crear un jarabe con un sabor rico y profundo que es el complemento perfecto para pasteles o leche.
Paso 7. Haz el almíbar de chocolate
El cacao sin azúcar puede convertir un simple almíbar en una deliciosa adición a la leche o al helado.
Paso 8. Use hojas de té para hacer un almíbar adecuado para té helado
Al agregar hojas de té al almíbar, puede hacer que el té helado sea dulce sin comprometer el sabor del té.
Paso 9. Hacer el almíbar de orgeat
Este jarabe especial es un componente clave de una bebida llamada "mai tai" y se puede preparar con polvo de almendras, azúcar, vodka, agua y agua de rosas.
Paso 10. Sirva el sirope de sidra de manzana condimentado casero
Este jarabe es una alternativa interesante al jarabe de arce y se puede servir con tostadas francesas, panqueques o waffles. Este jarabe obtiene su sabor de la sidra de manzana, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
