A pesar de su alto contenido de ácido, los limones pueden pudrirse como cualquier otra fruta. Las arrugas, la aparición de manchas blandas y duras y un color apagado son signos de que un limón está empezando a perder su sabor y jugo. Para evitar que esto suceda, aprenda a almacenar los limones a la temperatura adecuada.
Paso
Método 1 de 3: almacenamiento de limones enteros
Paso 1. Guarde los limones para su uso inmediato
Si planea usar limones a los pocos días de la compra, guárdelos en un lugar alejado de la luz solar directa. Los limones suelen mantenerse frescos durante aproximadamente una semana a temperatura ambiente. Después de eso, el limón comenzará a marchitarse, perderá su color brillante y desarrollará manchas blandas o duras.
Paso 2. Guarde los limones sin usar en el refrigerador
Coloque los limones en una bolsa de plástico con cierre hermético y elimine la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. De esta manera, la mayor parte del jugo y el sabor del limón durarán unas cuatro semanas.
La temperatura ideal para almacenar los limones maduros (de color amarillo) es entre 4º y 10ºC. En la mayoría de los refrigeradores, el estante central o el estante de la puerta se encuentra a este nivel de temperatura
Método 2 de 3: almacenamiento de limones en rodajas
Paso 1. Cubra las rodajas de limón
Reduce la pérdida de jugo y oxidación de los limones protegiendo del aire las partes cortadas. Aquí hay algunas formas de hacer esto:
- Coloque la mitad del limón en rodajas en un plato pequeño, boca abajo.
- Cubre las rodajas o rodajas con papel film.
- Coloque las rodajas de limón en el recipiente hermético más pequeño posible.
Paso 2. Ponlo en el frigorífico
Si bien pueden durar más que la mayoría de las otras frutas en rodajas, es mejor servir los limones 2-3 días después de cortarlos.
Paso 3. Congele las rodajas de limón para agregar a la bebida
Congele las rodajas de limón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciadas para que cada rodaja no se toque entre sí. Una vez congeladas, ponga todas las rodajas de limón en una bolsa de plástico sellada y guárdelas en el congelador por tiempo indefinido.
- Congelar los limones (u otros ingredientes) en una bandeja para hornear evita que las rodajas se peguen durante el proceso de formación de hielo.
- Como la mayoría de las otras frutas, los limones se vuelven demasiado blandos después de congelarse. La mejor manera de aprovecharlo es sumergir la rodaja de limón en la bebida directamente del congelador, mientras aún está firme.
Método 3 de 3: almacenamiento de jugo de frutas y cáscara de limón
Paso 1. Ponga el jugo de limón en el refrigerador
A pesar de su alto contenido de ácido, el jugo de limón puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias si se coloca a temperatura ambiente. Después de aproximadamente 2-4 días en el refrigerador, el jugo comenzará a perder su sabor. Bótelo cuando el jugo se vea opaco y oscuro o pierda la mayor parte de su sabor, lo que generalmente demora entre 7 y 10 días.
- No guarde el jugo de limón en botellas transparentes, ya que la luz estropeará el jugo más rápido.
- Las botellas de jugo de limón compradas en la tienda generalmente contienen conservantes, que pueden aumentar la vida útil de los limones hasta por varios meses.
Paso 2. Congele el jugo restante en el molde para cubitos de hielo
Esta es la forma más fácil de congelar el exceso de jugo. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa de plástico sellada y colóquelo en el congelador.
Alternativamente, ponga jugo de limón en una lata
Paso 3. Guarde la cáscara de limón rallada en un recipiente hermético
Después de rallar la ralladura de limón, transfiérala a un recipiente de vidrio hermético. Guardar en lugar fresco y seco. Las cáscaras de limón recién ralladas pierden su sabor rápidamente y conllevan el riesgo de exposición bacteriana después de 2-3 días.
Paso 4. Congele la ralladura de limón restante
Si le queda ralladura de limón, colóquela en una bolsa pequeña y compacta, colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y luego transfiérala a un recipiente apto para congelador.
Consejos
- Dado que los limones son sensibles al gas etileno, debe mantenerlos alejados de los productos que emiten gas etileno, especialmente las manzanas.
- Al elegir los limones, elija los de piel fina, para que no sean difíciles de exprimir. Este limón liberará más jugo que un limón duro.
- Los limones verdes se pueden almacenar durante cuatro meses a 12ºC.
