Cocinar la pasta perfecta es una habilidad fundamental en la cocina. Si sus espaguetis se pegan, está cometiendo un pequeño error, como lavar la pasta o usar muy poca agua. Un buen espagueti es cuestión de tiempo, desde el momento en que lo revuelves hasta el momento en que lo mezclas con la salsa.
Paso
Parte 1 de 2: Perfeccionamiento del agua de pasta
Paso 1. Asegúrate de tener una olla para pasta muy grande
Una olla para pasta que mida 7 cuartos de galón o más le permitirá cocinar alrededor de una libra de pasta. Cocinar con agua más que suficiente también puede evitar que la pasta se pegue y se pegue.
Paso 2. Vierta alrededor de 5 a 6 cuartos de agua en su sartén por cada libra de espagueti. Más agua permitirá que la pasta vuelva a hervir rápidamente después de agregar la pasta seca.
Usar mucha agua es especialmente importante al cocinar pasta larga, como espaguetis o fettuccini. La pasta larga necesita espacio para moverse en la sartén sin pegarse a los lados
Paso 3. Agregue 1 cucharada (18 g) de sal al agua mientras el agua está hirviendo
El agua salada le dará sabor a la pasta.
Paso 4. No agregue aceite al agua
Debido a que el aceite recubre los espaguetis, esto evita que la salsa para pasta se pegue a la superficie exterior. Es más probable que la pasta se pegue.
Parte 2 de 2: Perfeccionando los espaguetis no pegajosos
Paso 1. Revuelva la pasta durante 1 a 2 minutos después de ponerla en la sartén
Use un temporizador para no cocinar demasiado o poco.
Paso 2. Mantenga la olla abierta para que se cocine de manera uniforme y no hierva
Paso 3. Revise sus espaguetis 2 minutos antes de que suene el temporizador
La pasta debe ser suave al morder, también conocida como "al dente".
Paso 4. Escurre los espaguetis tan pronto como estén listos
Cuando cocinas pasta, libera almidón en el agua. Para evitar que se pegue, debes tirar el agua de la pasta inmediatamente.
Paso 5. No laves tus espaguetis
Hacerlo puede hacer que la pasta se pegue; almidón que se seca sobre la pasta y la vuelve pegajosa.
Paso 6. Agregue la salsa tan pronto como se escurra
En lugar de pegarse con otra pasta, la salsa para pasta se pegará a la pasta. El resultado es un plato de pasta suave y terso.
