La extraña raya en la piel de un melón puede ser casi tan extraña como un mapa del planeta Plutón para muchos compradores. Descubra los secretos de esta fragante fruta y aprenda a obtener un melón dulce y maduro.
Paso
Parte 1 de 2: Escoger un melón
Paso 1. Esté atento a los signos de podredumbre
Preste atención a los lugares, estantes o cajas de almacenamiento para melones. Si hay muchas moscas u otros insectos en las cercanías, o si hay líquido que drena y cubre la fruta, puede ser mejor comprar melones en otro lugar.
- Evite los melones que tengan agujeros, ranuras / abolladuras o manchas marrones o negras en la piel.
- Si solo hay un área de decoloración en la piel del melón, puede ser el área donde se colocó el melón o el área expuesta al sol. Por lo general, esto no afectará el sabor.
Paso 2. Compruebe el color de la piel y la red de la piel
Un melón maduro tiene una piel de color amarillo, bronceado o crema. Esta piel está cubierta por un patrón de malla, que tiene áreas más pronunciadas y gruesas en su superficie. Una piel de color verde grisáceo cubierta por una red plana es una señal de que el melón no está maduro.
Algunos melones nuevos pueden permanecer verdes incluso cuando están maduros. Si todos los melones de la pila son verdes, intente buscar el nombre del tipo de melón en línea o pregúntele a un empleado de la tienda
Paso 3. Observa con atención la base de la fruta
Nunca compre un melón con una base áspera o expuesta, uno que tenga una base grumosa que provenga de la fruta o uno que tenga el tallo todavía adherido. Los melones como este se recogen demasiado rápido y sabrán muy mal. En su lugar, elija melones con bases suaves y redondeadas.
Aunque puedes sentir la madurez presionando la base de la fruta, este método no es muy confiable y puede causar que la fruta se dañe levemente. Sin embargo, evite los melones con una base húmeda y líquida
Paso 4. Levante y palmee el melón de su elección
El melón debe pesar según su tamaño. La condición debe ser sólida pero no dura. Dale palmaditas al melón y escucha un sonido bajo y completo desde su interior. Una voz aguda y vacía presagia un melón desagradable.
Esté atento a los signos de un melón demasiado maduro: una superficie pegajosa, bordes blandos o escamosos, o el sonido del agua balanceándose cuando se mueve
Paso 5. Pruebe y huela la punta de la fruta
Una ligera presión en esta parte (opuesta a la base de la fruta) es ideal para asegurar la madurez. Es aún más importante que esta parte tenga un aroma agradablemente dulce, como el de las flores. El aroma dulce excesivo indica que la fruta está demasiado madura y fermentada.
- El olor a alcohol o acetona (quitaesmalte) indica que el melón se ha fermentado.
- Para evitar un melón con un relleno blando, presione todo el melón. ¿Es sólido? Si hay partes blandas o curvas, el interior estará blando.
Parte 2 de 2: Almacenamiento y servicio de melones
Paso 1. Guarde el melón en el refrigerador
Las temperaturas frías reducirán las posibilidades de crecimiento bacteriano y mantendrán el melón fresco. Guarde los melones entre 36 y 40 F (2.2–5ºC) para obtener mejores resultados (lo más probable es que el cajón de frescura en su refrigerador esté a esa temperatura).
- Puede almacenar melones verdes durante varios días a temperatura ambiente. Cuando está maduro, se recomienda el almacenamiento refrigerado por razones de salud.
- Los olores muy fuertes pueden adherirse a otros artículos en el refrigerador. Guarde el melón en una caja de vidrio o plástico para evitar que esto suceda.
Paso 2. Lávese las manos cuando sirva melón
Ha habido varios casos de brotes de “Salmonella” y otras bacterias de los melones, en parte debido a la ignorancia de los consumidores. Lávese las manos con agua y jabón después de llevar los melones a casa. Lávate las manos nuevamente antes y después de cortar el melón.
Paso 3. Frote la cáscara del melón antes de cortar
Las cáscaras de melón a menudo están contaminadas con bacterias que pueden introducirse en la fruta durante el corte. El patrón de la telaraña en la piel del melón dificulta la eliminación de las bacterias, así que frote todas las partes con cuidado con un cepillo limpio o con los dedos. Sostén el melón bajo el chorro de agua mientras haces esto. Sécalo con una toalla de papel cuando hayas terminado.
- No laves el melón por mucho tiempo antes de servirlo. Incluso una pequeña cantidad de humedad y piel flácida promoverá el crecimiento de hongos.
- No use jabón, porque el jabón será absorbido por el melón a través de la piel.
Paso 4. Cortar el melón
Utilice un cuchillo y una tabla de cortar limpios. Córtelo por la mitad de punta a base, quítele las semillas y córtelo en gajos. Lave todos los cuchillos y superficies después de disfrutar del melón.
Paso 5. Pele y guarde el melón restante
No deje el melón picado por más de cuatro horas; algunas personas sugieren que el melón no se consuma más de dos horas. Corte la pulpa de la fruta de la piel y guárdela en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Alternativamente, congele la pulpa del melón entre papel pergamino. Para un mejor sabor, sirva dentro de un mes, ligeramente ablandado. Para conservar el sabor y el color por más tiempo, cubra con azúcar o jarabe de azúcar antes de congelar
Consejos
- Este artículo describe el melón americano, que se refiere al melón de roca o melón almizclero que se encuentra en algunas regiones. En Europa, la palabra melón puede referirse a otros melones que no tienen una red en la piel y permanecen verdes cuando están maduros.
- En las áreas donde se cultivan melones, los melones saben mejor en verano. Aunque están disponibles durante toda la temporada, los productos importados y fuera de temporada tienen un sabor no tan bueno.
- Para un melón muy dulce, busque grumos de azúcar morena en la base. La piel de la fruta se verá naranja dorada en tres cuartas partes del camino y una cuarta parte verde.
