La albahaca (albahaca, albahaca) es una hierba deliciosa que es fácil de cultivar y se puede utilizar en una variedad de recetas. La poda regular ayudará a que la planta crezca más fuerte y saludable. Las hojas de albahaca se pueden congelar, secar o almacenar durante unos días en un vaso de agua. Estas hierbas aromáticas son adiciones deliciosas a recetas, como pesto casero y varios Pepes.
Paso
Método 1 de 3: Cosecha de hojas de albahaca
Paso 1. Coseche las hojas después de que la planta tenga entre 15 y 20 cm de altura
Al regar la albahaca, mida el agua con una cinta métrica o una regla para ver qué tan alta es la planta. Cuando los brotes más altos de la albahaca alcancen los 15 cm, puede comenzar a cosechar las hojas. No dejes que la planta supere los 20 cm de altura antes de podar finalmente.
Paso 2. Elija algunas hojas, cuando quiera
Una vez que la planta de albahaca crece, puede recoger las hojas en cualquier momento que necesite una guarnición fresca para su plato. Elija algunas hojas de cada parte de la planta sin cortar los tallos. Un corte ligero como este también hará que la albahaca crezca más gruesa.
Paso 3. Quite las hojas de albahaca de los tallos
Al recoger las hojas, hágalo con cuidado para que las hojas no se rompan y los tallos no se dañen. Recoge las hojas de la base, que es el punto de encuentro entre las hojas y el tallo. Tira suavemente las hojas de los tallos.
También puedes cortar las hojas con unas tijeras pequeñas. Tenga cuidado de no cortar los tallos mientras hace esto
Método 2 de 3: Cosecha de tallos y poda de albahaca
Paso 1. Pode el tallo de la planta de arriba a abajo
Para cortar una albahaca entera, comience de arriba hacia abajo. Con esta forma de cosecha, las plantas se cortarán en mayor cantidad. Entonces, hazlo desde el brote más alto y la parte más gruesa. Deje brotes más pequeños en la parte inferior para que sigan creciendo. Para una cosecha grande que puede hacer cada pocas semanas, corte al menos un tercio de la altura total de la planta.
Para cortar fácilmente los tallos de albahaca, use unas tijeras pequeñas
Paso 2. Corte el tallo justo por encima del nudillo de la hoja
Cuando corte todo el tallo de albahaca de la planta, córtelo lo más cerca posible de la parte superior de la hoja. Si deja el tallo a más de 2,5 cm por encima de los nudos de las hojas, la planta desviará los nutrientes hacia el tallo y los alejará de los brotes más pequeños que lo necesiten. Esto inhibirá el crecimiento de las plantas en general.
- Los nudos de las hojas son los puntos de la planta donde crecen las ramas.
- Corta el tallo a unos 0,5 cm por encima del libro.
Paso 3. Recoge los tallos y las ramas de la albahaca
Mientras riega o recoge hojas, observe la planta por unos momentos. Use sus dedos para arrancar ramas y tallos. Esta recolección estimulará un crecimiento saludable y hará que la planta sea exuberante.
Paso 4. Pode la flor antes de que florezca
Si desea que su planta tenga hojas gruesas, evite el crecimiento de flores. La albahaca que ha florecido no volverá a tener hojas. Corta los floretes que estén en la planta antes de que se desarrollen.
- Cuando esté satisfecho con cosechar suficientes hojas de albahaca y ya no las necesite, deje que la planta florezca y disfrute de su belleza.
- Las flores de la albahaca son comestibles, pero el sabor es más fuerte que las hojas y las vainas de las semillas de la albahaca son duras y correosas.
Paso 5. Coseche toda la albahaca que se planta afuera con las tijeras de podar
Si está cultivando una gran cantidad de albahaca al aire libre y desea cosechar toda la planta, córtela a unos 10 cm del suelo. Use tijeras de corte para recortar fácilmente toda la base de la planta. Agite la albahaca para eliminar los insectos y los escombros.
Método 3 de 3: almacenamiento de albahaca cosechada
Paso 1. Limpiar y almacenar albahaca fresca
Una vez recolectada la albahaca, inspecciónela y retire las hojas muertas o amarillentas. Lávese bien para eliminar la suciedad y otros desechos. Seque al aire o con toallas de papel. Después de eso, colóquelo en un recipiente hermético, como una bolsa con cierre hermético o un recipiente de plástico.
La albahaca puede durar hasta varias semanas. Simplemente use las hojas directamente o córtelas si es necesario
Paso 2. Hervir y congelar las hojas de albahaca
Corta las hojas de los tallos y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 5 a 10 segundos. Retirar con una cuchara y colocar inmediatamente en un recipiente grande con agua helada. Después de unos minutos, retire las hojas y colóquelas sobre toallas de papel antes de colocarlas en el congelador.
- Coloque las hojas de albahaca en un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre hermético.
- Las hojas de albahaca se pueden almacenar en el congelador hasta por varios meses.
Paso 3. Seque la albahaca
Coloque los tallos de albahaca en una bolsa de papel seca y coloque la bolsa en un lugar cálido y seco, como un ático o un armario de cocina. Deje que se seque durante una semana o dos, luego separe las hojas de los tallos. Mantenga las hojas intactas y guárdelas en un frasco.
- La albahaca seca se almacena mejor en forma de hojas enteras y recién triturada, si es necesario, cuando esté a punto de usarse.
- Retire las hojas amarillas o moteadas antes de que se seque la albahaca.
- La albahaca seca se puede almacenar hasta por un año o mientras tenga el mismo aroma característico.
- También puede secar la albahaca colgando un puñado de tallos en una habitación cálida y seca.
Paso 4. Guarde la albahaca fresca en agua
Limpiar los tallos de albahaca y cortar la base. Colocar en un frasco de vidrio con 2,5-5 cm de agua en el fondo. Los tallos de albahaca pueden durar hasta dos semanas si se almacenan a temperatura ambiente y lejos de la luz solar directa.
Paso 5. Haz los bloques de albahaca
En un procesador de alimentos, agregue 1 taza (250 ml) de hojas de albahaca y 1 cucharada. (15 ml) de aceite de semilla de uva. Encienda el motor hasta que las hojas de albahaca estén finamente picadas, luego agregue 1 cucharada. (15 ml) de agua y vuelva a encenderlo para hacer una pasta. Exprime la pasta de albahaca en una bandeja para cubitos de hielo y luego congela.
- Una vez que los bloques de albahaca estén congelados, transfiéralos a un recipiente apto para congelador o en una bolsa con cierre hermético para guardarlos y usarlos fácilmente.
- Puede agregar bloques de albahaca a salsas, sopas y curry para condimentar las cosas de una manera práctica.
- Los palitos de albahaca se pueden almacenar en el congelador durante unos 3-4 meses.
