¿Te encanta comer platos vietnamitas? Si es así, es probable que esté familiarizado con un complemento llamado papel de arroz, que se usa comúnmente para envolver varios tipos de carne y verduras, como la piel de rollitos de primavera. Generalmente, el papel de arroz comestible está hecho de una mezcla de almidón, agua y harina de tapioca o harina de arroz. Mientras tanto, el papel de arroz no comestible generalmente se fabrica en el laboratorio a partir de materiales vegetales en lugar de arroz, y se usa para hacer origami, papel de caligrafía u otros productos de papel. Aunque los productos de papel de arroz que son seguros para comer se venden ampliamente en el mercado, en realidad puede hacerlos usted mismo. El truco es simplemente mezclar la harina, el almidón y el agua, luego esparcir la pasta de arroz sobre la envoltura de plástico. En la etapa final, la pasta de arroz solo necesita calentarse en el microondas antes de procesarla en varios platos.
Ingredientes
- 1 cucharada. harina de arroz (Joshinko)
- 1 cucharada. almidón de patata (Katakuriko)
- 1 ½ cucharada. agua
- Una pizca de sal
Paso
Parte 1 de 3: Hacer pasta de arroz
Paso 1. Mezcle todos los ingredientes preparados
Coloque la harina de arroz, la fécula de patata, el agua y la sal en un tazón y mezcle todos los ingredientes hasta que se convierta en una pasta pegajosa parecida a un pegamento.
Paso 2. Cubra el recipiente con papel film
Asegúrese de usar solo platos / tazones y envoltorios de plástico que sean grandes y seguros para calentar en el microondas. Cubre bien la superficie del tazón con una envoltura de plástico.
Paso 3. Vierta la pasta de arroz sobre la superficie de la envoltura de plástico
Siempre que la superficie del recipiente esté bien envuelta con una envoltura de plástico, la pasta de arroz no debe caerse ni derramarse. Luego, inclina suavemente el bol para que la pasta se extienda por toda la superficie de la envoltura de plástico y forme una capa delgada y uniforme, de unos 17 cm de diámetro.
Si lo desea, también puede aplanar la pasta de arroz con el dorso de una cuchara
Parte 2 de 3: Compactación de papel de arroz
Paso 1. Calentar la pasta de arroz en el microondas
Coloque el plato en el microondas y caliente la pasta de arroz a temperatura alta durante 45 segundos. Básicamente, para un microondas de 500 vatios, la pasta de arroz se puede calentar durante 40-50 segundos. Si su microondas tiene una potencia diferente, no dude en experimentar para encontrar la duración más adecuada.
Paso 2. Retire la envoltura de plástico y luego colóquela de nuevo en el plato boca abajo
Retire la envoltura de plástico con el papel de arroz encima de la superficie del tazón. Si lo desea, también puede sujetar el plato al revés. Sin embargo, recuerde siempre que el plato estará muy caliente en este punto, y el uso de guantes dificultará aún más la extracción del papel de arroz.
Paso 3. Retire el papel de arroz
Intenta tirar del extremo del papel de arroz. A medida que la temperatura del papel de arroz se enfríe, cada extremo debería comenzar a desprenderse por sí solo de la superficie de la envoltura de plástico. En esta etapa, trabaje muy lentamente para tirar de los bordes del papel de arroz y siga trabajando incluso si el papel de arroz comienza a verse roto. Una vez que el papel de arroz se haya quitado por completo, no olvide darle la vuelta antes de agregarle varios rellenos.
Parte 3 de 3: Uso y almacenamiento de papel de arroz
Paso 1. Coloque los distintos rellenos en el papel de arroz
Para hacer rollitos de primavera, prepare los diferentes tipos de rellenos que desee utilizar, como verduras crudas, tofu, cerdo o pollo, y colóquelos por toda la superficie del papel de arroz para llenar aproximadamente 1/3 del camino. Luego, enrolle el papel de arroz sosteniéndolo con fuerza para que el contenido no se derrame ni se esparza.
Para hacer rollitos de primavera fritos, solo hay que freír el papel de arroz y el relleno en aceite caliente hasta que la superficie esté dorada
Paso 2. Guarde el papel de arroz
Coloque el papel de arroz en un recipiente hermético y luego guarde el recipiente en el refrigerador. Cuando se expone al aire fresco, el papel de arroz comenzará a absorber la humedad del aire. Para retener la humedad, guarde el papel de arroz que se usará inmediatamente, como los que se han procesado en rollitos de primavera, envolviéndolo con papel de cocina húmedo y envoltura de plástico antes de colocarlo en el refrigerador. Así, la textura del papel de arroz permanecerá suave.
Paso 3. Reutilice el papel de arroz endurecido
Una vez empaquetado correctamente, el papel de arroz puede durar varios días si se almacena en el refrigerador. Desafortunadamente, la temperatura fría del refrigerador puede hacer que la textura del papel de arroz se endurezca. Sin embargo, no hay que preocuparse porque para restaurar la textura a su estado original, solo necesita sumergir el papel de arroz en agua tibia y luego colocarlo en un plato para servir. Si la textura del papel de arroz no se ablanda, siéntase libre de tirarlo o cortarlo a lo largo para procesarlo en fideos.
