Este tipo de condimento de mayonesa se puede reemplazar con los ingredientes de la receta anterior. Este condimento de mayonesa se puede combinar con la mayoría de los alimentos como carnes, sándwiches, ensaladas y más. He aquí cómo hacer alioli.
Ingredientes
Alioli básico
- 2 yemas de huevo
- 2-8 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 300 ml de aceite de oliva
- Pimienta recién molida
Aioli Moster
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de agua
- Jugo de limon
- Sal y pimienta
Alioli sin huevo
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 dientes de ajo pelados
- Jugo de limón de 1/4 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva extra puro
Paso
Método 1 de 3: Alioli básico
Paso 1. Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en una licuadora o procesador de alimentos
Sazonar con pimienta al gusto.
Paso 2. Mezcle o procese brevemente hasta que quede suave y cremoso
Paso 3. Vierta el aceite gradualmente
Deja la licuadora encendida y vierte el aceite por el embudo. Continúe hasta que la mezcla espese. La mezcla se verá pálida y brillante.
Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, diluya con un poco de agua hirviendo
Paso 4. Transfiera a un tazón para servir
Pruebe para ver si está bien condimentado. Haga ajustes si es necesario.
Paso 5. Cubra y refrigere hasta que se necesite
Puede durar hasta 3 días.
Método 2 de 3: Aioli Moster
Paso 1. Use un batidor para mezclar las yemas de huevo, la mostaza de Dijon y la sal en un tazón
Espera a que el amarillo y la mostaza formen una cinta. Agrega el ajo y sigue batiendo.
Paso 2. Vierta lentamente el aceite de oliva en la mezcla y continúe batiendo mientras vierte
Batir durante unos 5 minutos para permitir que la mezcla se combine por completo. Vierta lentamente en el agua para crear una consistencia a medida que se espesa.
Paso 3. Agregue una pizca de sal y pimienta y vierta el jugo de limón en el bol
Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.
Método 3 de 3: Alioli sin huevo
Paso 1. Ponga los dientes de ajo y la sal en un procesador de alimentos
Destruyelo.
Paso 2. Transfiera a un tazón de cerámica o vidrio
Paso 3. Agregue 1/4 taza de aceite de oliva lentamente
Agitar al verter para formar una emulsión.
Paso 4. Agrega jugo de limón y bate
Luego agregue el aceite restante mientras sigue batiendo para combinar.
Paso 5. Transfiera a un plato de cerámica para servir
Si no se usa inmediatamente, cubra y refrigere hasta que lo necesite.
