¿Sabías que puedes enfriar el agua por debajo de su punto de congelación (0 grados Celsius) sin solidificarla? Este método llamado congelación instantánea se llama "superenfriamiento" (superenfriamiento). Puede usar sal, hielo y agua para sobreenfriar su botella de agua en un instante. El agua superenfriada permanecerá líquida hasta que algo, como un movimiento de golpeteo, inicie el proceso de congelación instantáneamente.
Paso
Parte 1 de 2: Hacer una mezcla de agua con hielo y sal
Paso 1. Ponga el hielo en el balde o en la hielera hasta que esté medio lleno
El balde o la hielera debe ser lo suficientemente grande para contener botellas de agua sin tocarse entre sí. El recipiente también debe ser lo suficientemente alto para que la mezcla de sal y agua helada pueda cubrir el agua de la botella.
Mientras el balde o la hielera están vacíos, coloque botellas de agua en él para asegurarse de que tengan el tamaño suficiente. Las botellas de agua también se incluirán después de hacer la mezcla de sal y agua helada
Paso 2. Vierta suficiente agua para que los cubitos de hielo del interior aún puedan moverse
Llene lentamente el balde con agua del grifo o del fregadero. Agregue lo suficiente para que los cubitos de hielo se puedan mover con facilidad, pero no floten en la superficie del agua. Debe haber más hielo en el balde o más frío que agua.
Paso 3. Agregue 600 gramos de sal de roca por cada 4.5 kg de hielo
Mezcle suavemente la sal de roca con el hielo con una cuchara grande o una espátula. La mezcla debería ser bastante fácil con la cantidad de agua mezclada con el hielo.
Paso 4. Deje que la temperatura alcance los -3 grados Celsius
Use un termómetro para verificar la temperatura del agua después de 30 minutos. La temperatura debe estar por debajo del punto de congelación del agua.
Si la temperatura del agua no está por debajo de esa temperatura, agregue 300 gramos de sal y mezcle bien
Parte 2 de 2: Congelar botellas de agua
Paso 1. Coloque con cuidado la botella en el agua helada
Cuando la mezcla de agua helada esté lista, ponle una botella de agua. Asegúrate de que las botellas no se toquen entre sí, ya que esto las congelará más rápido. Puede utilizar cualquier tipo de agua: purificada, destilada, de manantial o desionizada. No utilice botellas de vidrio, ya que pueden romperse.
No use agua del grifo. Se pueden formar cristales de hielo alrededor de los contaminantes en el agua del grifo, lo que afectará el proceso de sobreenfriamiento
Paso 2. Deje que la temperatura baje a -8 grados Celsius
Controle la temperatura de la salmuera con un termómetro durante los próximos 30 minutos hasta que alcance esta temperatura. Asegúrese de que el agua de la botella no esté congelada.
Si el agua de la botella se ha congelado, déjela descongelar antes de volver a intentarlo desde el principio
Paso 3. Golpee firmemente la botella de agua sobre una superficie dura
Puede aplastarlo contra el piso, la encimera de la cocina o la mesa. Se formarán cristales de hielo en la parte superior de la botella y descenderán hasta el fondo. Desatornille la segunda botella de agua, que se congelará de manera similar sin necesidad de golpearla.
- El movimiento de abrir la segunda tapa de la botella es suficiente para dejar caer los cristales de hielo.
- Si el agua no se congela, golpee con más fuerza. Si eso no funciona, devuélvalo a la mezcla de agua helada y refrigérelo durante otros 30 minutos antes de volver a intentarlo.
