El trabajo de un barman requiere la habilidad, la personalidad y la resistencia para mantener el trabajo hasta que se apaguen las luces; no siempre es una tarea fácil. Ser bartender es un trabajo muy codiciado, así que antes de solicitar un trabajo, asegúrese de dominar las técnicas básicas y recordar las bebidas populares. Lea este artículo para aprender cómo adentrarse en el apasionante mundo del trabajo como bartender.
Paso
Parte 1 de 3: perfecciona tus habilidades
Paso 1. Aprenda a preparar una bebida
Para hacer una bebida que se vea y sepa como una hecha por un profesional, debe aprender técnicas básicas de preparación más allá de solo verter y mezclar. Consulte los tutoriales en línea con información sobre las siguientes técnicas, luego practique hasta que pueda memorizarlas. Aquí hay algunas técnicas básicas que debe conocer antes de comenzar a buscar trabajo como bartender:
- Temblando. Esta técnica implicará el uso de una coctelera para mezclar y enfriar las bebidas.
- Son. La coctelera viene con un filtro, que puedes usar para separar el hielo del líquido.
- Revolviendo. Esta técnica se utiliza para evitar que la bebida gotee demasiado.
- Embrollo. Esta técnica implica el uso de un mezclador para exprimir el jugo de los ingredientes frescos.
- Mezcla. Necesitarás una licuadora para preparar bebidas como margaritas.
Paso 2. Memorice los conceptos básicos
Empiece a desarrollar sus conocimientos sobre los diferentes tipos de alcohol y aprenda a preparar las bebidas más populares. Hasta cierto punto, el tipo de bebida que necesita saber preparar depende del bar en el que trabaja; Los bares ubicados en ciudades de altos ingresos se centrarán en técnicas especiales para hacer martinis, mientras que los bares alrededor de la universidad servirán muchos coches bomba irlandeses. Aún así, no importa dónde trabaje, necesitará los estándares más populares en su lista de habilidades. Los siguientes son los tipos de bebidas que necesita aprender:
- Bebidas con mezclas básicas como whisky soda, galgo, jugo de naranja y vodka, Jack y coca cola, gin tonic, entre otros.
- Tipos de bebidas highball como Bloody Mary, oscuro y tormentoso, ombligo difuso, melon ball y Alabama slammer.
- Tipos de bebidas lowball como White Russian, padrino y empanada de menta.
- Martinis, Manhattan y Rob Roy.
- Bebidas tropicales como piña colada, daiquiri, margaritas y huracán.
- Inyecciones como gota de limón, pezón resbaladizo, bomba Jäger o orgasmo.
- Otros cócteles como mimosa, julepe de menta, mojito o café irlandés.
Paso 3. Observe a los camareros en el trabajo
Para servir una buena cerveza, mezclar tragos y ahorrar tiempo detrás de la barra hay pequeños trucos. Preste atención a la forma en que un barman maneja los pedidos de bebidas. Las bebidas que suelen ser las más solicitadas son los licores que se agregan con un poco de mezcla. Compra un manual de bebidas para aprender a preparar bebidas más complejas y practicar en casa.
Paso 4. Considere estudiar en una escuela de barman
Te enseñarán los conceptos básicos y tendrás la oportunidad de practicar la preparación de diversas bebidas. Asegúrese de que la escuela que elija tenga una mesa de bar y todo el equipo completo de barman. Bartending es una habilidad manual que requiere velocidad y agilidad. Nada puede reemplazar a las manos al practicar.
Parte 2 de 3: Buscando trabajo
Paso 1. Solicite trabajos en línea
Muchos trabajos de barman se anuncian a través de sitios en línea. Encuentra un trabajo y escribe una lista de algunos lugares de trabajo que te interesan. Algunos te pedirán que envíes tu currículum en línea, mientras que otros te pedirán que vengas en persona a una entrevista.
- Si le preocupa no tener suficiente experiencia, eso no debería impedirle postularse para un trabajo. Si ha practicado técnicas de barman y memorizado diferentes tipos de bebidas, aún podrá trabajar.
- Asegúrese de que su curriculum vitae esté actualizado, bien redactado y sea fácil de entender. Enumere cualquier experiencia de servicio al cliente que tenga, no solo experiencias de barman. Un trabajo en un restaurante de cualquier tipo también es una ventaja.
- Algunas agencias prefieren contratar a un barman sin experiencia porque no tendrán malos hábitos. Experimentado o no, la exhibición de cartas y curriculum vitae debe hacerse atractiva y mostrar personalidad. Una buena personalidad y actitud te liberarán de la competencia.
Paso 2. Ve a algunos bares y habla con el gerente
Si tiene un abrevadero favorito, averigüe quién es el propietario y comience a capturar su corazón. Hazte amigo de bartenders, barman y meseras de cócteles, y hazles saber si estás buscando trabajo como bartender. Dar propinas, ir al bar con frecuencia y, en general, ser divertido y servicial en el bar. El gerente estará encantado de recibirle.
Paso 3. Busque invitados para un espectáculo de coctelería de caridad
Muchas grandes ciudades ofrecen ahora esta opción. Usted elige un evento de caridad, promueve el evento e invita a sus amigos. En cambio, usted y algunos de sus amigos recibirán capacitación y tendrán la oportunidad de mezclar bebidas durante toda la noche. Esta es una buena forma de adquirir experiencia y establecer contacto. Si puede impresionar al dueño del bar, puede llevarlo a un trabajo.
Parte 3 de 3: Entrar en el mundo laboral
Paso 1. Prepárese bien para su entrevista
Muchos solicitantes de empleo de barman van a las entrevistas sin estar preparados. Si considera que el servicio de barman es una solución rápida o demasiado fácil de hacer para lo que no necesita prepararse, entonces no obtendrá el trabajo. Como lo haría con cualquier otro trabajo, venga a la entrevista con una actitud positiva y amistosa y aprecie el puesto.
- Vestir bien. Tu apariencia será un factor a la hora de una entrevista de trabajo. Si quieres trabajar en un restaurante elegante, vístete de manera profesional. Si quieres un trabajo en un club de moda, vístete con un estilo vanguardista. Si una barra de buceo le interesa, vaya en negrita. La mayoría de los bares buscan cierta apariencia o imagen, de la que a veces te informarán.
- Prepárate para mostrar tus habilidades. No vengas sin saber cómo hacer un martini.
Paso 2. Sea una persona atractiva
Si tienes una personalidad divertida y carismática, tu falta de experiencia no debería ser un problema. Cuenta algunas anécdotas divertidas y lagunas de muchos chistes. Deja en claro que te encanta charlar con la gente, contar historias y ser un buen oyente.
Paso 3. Actúe con responsabilidad
Ser bartender es divertido, pero implica mucha responsabilidad. Tienes que abrir y cerrar bares, manejar efectivo y tarjetas de crédito, asegurarte de no atender a menores y dejar de atender a personas que están lo suficientemente borrachas. Demuestre que es maduro y capaz de manejar situaciones relacionadas con el consumo de alcohol en la vida nocturna.
Consejos
- Las empresas de catering son un buen lugar para comenzar. Estos trabajos son más fáciles de conseguir, si puedes hacer un poco de servicio, y aprenderás mucho haciendo bebidas básicas y sirviendo vino y cerveza.
- Si planeas estudiar en una escuela de coctelería, verifica el historial de Better Business Bureau de la escuela y si están autorizados por el departamento de educación. Compruebe cuánto tiempo ha existido la escuela. Tenga cuidado con cualquier escuela o servicio que prometa un trabajo o un puesto de trabajo. En la mayoría de los países, esto se considera ilegal. Lo único que pueden hacer las escuelas es brindar asistencia para ofrecer puestos de trabajo.
- Si bien algunos no están de acuerdo, ser un barback no es algo malo para empezar. Aprenderá de los camareros que lo contrataron y se abrieron camino. Un buen barman te dará una propina por tu arduo trabajo e incluso te enseñará un par de cosas.
- A menudo, los gerentes de bares prefieren a personas sin experiencia previa porque no tienen que estar capacitados en técnicas aprendidas previamente. Esto puede verse como un pequeño hotel y bar de propiedad familiar local que tiene su propia forma única de operar. Así que no dude en solicitar un trabajo en un bar porque cree que no tiene suficiente experiencia. Todos tenemos que empezar en algún lugar.
- Recuerda que un bar es un escenario. Usted está allí no solo para servir bebidas, sino también para entretener y montar un espectáculo. Recordar los nombres de los clientes y las bebidas que solían pedir. Haga un esfuerzo por conectarse con todos. No tienes que contar chistes, pero sé genuino, sé tú mismo y disfruta estar con los demás. Una sonrisa, un asentimiento o simplemente la capacidad de reírse de sus errores pueden romper barreras y hacer que el trabajo sea divertido, cómodo y gratificante.
Advertencia
- Sea siempre honesto acerca de sus habilidades y experiencia. Lo hace usted mismo o no le agradará a su jefe si sus habilidades no coinciden con lo que dice. Y esté dispuesto a hacer preguntas si algo no está claro o no comprende. Esto muestra inteligencia, madurez y deseo de aprender. Es mejor hacer una pregunta estúpida y arriesgada como alguien que es estúpido que no preguntar y confirmar que eres un tonto.
- Cuando se trata de alcohol, las personas pueden olvidarse de sí mismas y (con la excepción de amenazas, acciones violentas o hábitos violentos). Esté preparado para ver, oír y aprender cosas que requieran sabiduría que debe guardar para sí mismo. No seas alguien que chismorrea y que perdona y olvida rápidamente.
