Si dobla la tortilla descuidadamente, todo el contenido puede salir. Si bien hay muchas formas diferentes de doblar o enrollar tortillas, la idea general es preparar los extremos abiertos cubriéndolos con el otro lado de la piel.
Ingredientes
Rinde 1 ración
- 1 tortilla, de cualquier tipo y tamaño
- 2 cucharadas a 1,5 tazas (30 ml a 375 ml) de su elección de relleno de tortilla
Paso
Parte 1 de 7: Preparando las tortillas
Paso 1. Caliente las tortillas
Antes de agregar rellenos o doblarlos, debe calentar ligeramente las tortillas en el horno, en la estufa o en el microondas. Las tortillas calientes se rompen con menos frecuencia que las frías oa temperatura ambiente.
- Para calentar tortillas en el horno, primero precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius). Envuelva una pila de 8 tortillas en papel de aluminio y caliente en el horno durante 10 a 15 minutos.
- Si está calentando tortillas en la estufa, encienda la estufa y póngala a fuego alto, tome una tortilla con pinzas y manténgala en la estufa durante unos segundos, cambiando de lado de vez en cuando. Sácalo una vez que se ablande y empiece a dorarse.
- Para calentar en el microondas, envuelva una pila de 8 tortillas en toallas de papel o papel de cocina limpias y ligeramente húmedas. Pon el microondas a máxima potencia durante 30 a 45 segundos.
Paso 2. No llene en exceso
El relleno solo puede ser hasta del área total de la tortilla. Si la llena demasiado, la tortilla se abrirá, sin importar cómo la doble.
- La ubicación del relleno variará dependiendo de cómo planee doblar la tortilla, pero siempre debe seguir esta regla, sin importar qué doblez use.
- Consulte los métodos de instrucción individuales para obtener más detalles sobre la colocación del relleno.
Parte 2 de 7: Desplazamiento estándar
Paso 1. Llene la tortilla cerca del centro
Saque el relleno justo debajo del centro de la tortilla. Organizar en línea recta y no apilar en un solo bulto.
Asegúrese de tener suficiente espacio al final. Para tortillas pequeñas, 1 pulgada (2,5 cm) puede ser suficiente. Para tortillas más grandes, deberá dejar 5 cm (2 pulgadas) en cada extremo. Si llena la tortilla hasta el final, el relleno saldrá cuando la doble
Paso 2. Doblarlo
Doble suavemente la parte inferior hacia arriba y sobre el borde inferior del relleno.
Para un pliegue más seguro, querrá sostenerlo para que el relleno no caiga en el pliegue que acaba de hacer y lo llene. Tenga mucho cuidado de que no se escape el relleno
Paso 3. Dobla los lados
Dobla un lado de la tortilla por la mitad, seguido del otro lado. No es necesario que los dos lados se encuentren.
Recuerde que deberá doblar la tortilla por la mitad para que el lado doblado se doble en la misma dirección que el lado inferior que se ha doblado
Paso 4. Enrolle
Envuelva la tortilla alrededor del relleno de abajo hacia arriba, cubriendo sus tres capas anteriores en este proceso.
- Para evitar que se salga el relleno, es posible que desee colocar el dedo en la parte inferior doblada en el punto donde se encuentra con el relleno, al menos hasta que esta parte esté cubierta con la tortilla doblada.
- Siga enrollando la tortilla hasta que se haya usado toda la tortilla.
Paso 5. Sirva
Tu tortilla debe estar lista para disfrutarla así. Si lo desea, puede asegurar la tortilla con un palillo.
Parte 3 de 7: Rollo de sobres
Paso 1. Llene la tortilla cerca del centro
El relleno debe colocarse ligeramente alejado del centro, justo debajo del centro de la tortilla.
- Los rellenos deben extenderse en líneas gruesas y no en grandes pilas.
- Asegúrese de que haya suficiente espacio en cada extremo de la tortilla para evitar que el relleno se caiga. Si tiene tortillas más pequeñas, puede ser suficiente con 2,5 cm (1 pulgada). Para tortillas más grandes, necesitará 5 cm (2 pulgadas) en cada extremo.
Paso 2. Dobla los lados hacia adentro
Lleva ambos lados al centro al mismo tiempo. Los dos lados casi deberían tocarse.
Cuando lo doble, parte del relleno puede bajar hasta el fondo de la tortilla o por encima de la marca central. Esto está bien siempre que no se caiga relleno del borde inferior
Paso 3. Enrolle la tortilla de abajo hacia arriba
Use sus pulgares para levantar la parte inferior de la tortilla, envolviendo el relleno y la parte inferior del lado doblado. Continúe enrollando usando el mismo movimiento general.
- Asegúrese de hacer todos los pliegues mientras enrolla la tortilla lo más apretada posible. Puede apretar los carretes hacia usted siempre que sienta que los carretes no están apretados.
- Continúe enrollando la tortilla hasta que se haya usado toda la piel.
Paso 4. Sirva
En este punto, debería poder servirlo y disfrutarlo sin ningún problema. Incluso puedes cortarlo por la mitad sin miedo.
Sin embargo, si se ve demasiado suelto para usted, puede usar algunos mondadientes para ayudar a asegurar la tortilla
Parte 4 de 7: Carrete cilíndrico
Paso 1. Extienda el relleno hasta los bordes
Coloque 2 cucharadas (30 ml) de relleno en el centro de la tortilla y extiéndalo uniformemente sobre la superficie, dejando aproximadamente una pulgada (1,25 cm) de la punta.
Tenga en cuenta que esta técnica de plegado solo funcionará si está trabajando con carnes frías, hojas planas, queso ligero, salami, pastas espesas para untar. Esto no funcionará con rellenos que se desmoronan como carne molida o queso rallado
Paso 2. Enrolle las tortillas
Enrolle la tortilla en un rollo apretado y trabaje de abajo hacia arriba.
- Doble suavemente y haga una forma cilíndrica de aproximadamente una pulgada (1,25 cm) de diámetro. Continúe enrollando el resto de la tortilla sobre el cilindro inicial hasta llegar al borde superior.
- Si alguna vez ha enrollado un rollo de gelatina, el proceso es muy similar.
Paso 3. Sirva
Para este método, una buena forma de servir las tortillas es cortarlas en tres en diagonal.
También puede crear porciones más pequeñas cortando el revestimiento en diagonal en 4 o 6 piezas
Parte 5 de 7: Rollos de dos pliegues
Paso 1. Coloca el relleno debajo del centro de tu tortilla en línea recta
- Divide la tortilla en tu mente en 3 secciones verticales. Extienda el relleno en línea recta hacia abajo.
- Si está utilizando una tortilla cuadrada, deberá trazar una línea diagonal, de una esquina a la esquina opuesta.
- Asegúrate de tener al menos 1 pulgada (1,25 a 2,5 cm) de espacio en cada extremo para que el relleno no se salga cuando enrolles la tortilla.
- Tenga en cuenta que este pliegue no es tan seguro como los otros pliegues, por lo que generalmente es mejor usarlo para rellenos más grandes, como chuletas de Deli y vegetales salteados, ya que estos ingredientes no son fáciles de quitar.
Paso 2. Doblar hacia adentro en un lado del paquete
Lleve este lado más cercano al relleno hacia el centro. Los bordes laterales deben extenderse un poco más allá del centro de la tortilla.
Asegúrese de que el relleno esté completamente cubierto por los lados del paquete
Paso 3. Dobla el otro lado
Dobla el otro lado del paquete sobre el relleno y el primer lado de la tortilla. Envuelve este lado alrededor del borde previamente doblado y mételo debajo de la parte inferior de la tortilla para mantenerlo en su lugar.
-
Dobla la tortilla lo más fuerte que puedas sin romperla. Puede hacer el doblez más apretado presionando suavemente el relleno contra el pliegue cerrado que creó al doblar el segundo lado.
Paso 4. Sirva
Las tortillas están listas para disfrutarse así. Si lo desea, puede asegurar la tortilla con un palillo.
Parte 6 de 7: Rollos de Cornucopia
Paso 1. Extienda el relleno cerca de los bordes
Coloque el relleno sobre la tortilla y deténgase hasta que esté ligeramente fuera del borde, aproximadamente 1,25 cm (pulgada).
Tenga en cuenta que esto funcionará mejor con rellenos más densos, como verduras en rodajas o cuadradas, chuletas, frutas o cortes grandes de carne o pescado. No utilice este método para rellenos que tengan salsa líquida o trozos pequeños que puedan deslizarse al fondo
Paso 2. Corte la tortilla en gajos, divida la tortilla en 4 partes
Corta verticalmente una vez y horizontalmente una vez.
- No doble la tortilla antes de hacer esto.
- Asegúrate de cortarlo también a través del relleno. Cada pieza debe tener el mismo tamaño y forma, y el relleno debe estar completamente separado.
Paso 3. Dobla cada sección en forma de cono
Envuelva la tortilla alrededor del relleno de un extremo al otro.
- Los dos extremos circulares son los extremos que están conectados a un lado plano en un lado y el lado redondo de la tortilla en el otro.
- Imagina una línea diagonal que une los extremos circulares. Dobla un extremo en la tortilla, enrollando suavemente hacia el otro extremo a lo largo de una línea diagonal imaginaria. Cuando termine, tendrá una tortilla en forma de cono con 1 punta cerrada y una punta abierta.
- Alternativamente, puede doblar más de un extremo del bucle de modo que el pliegue se encuentre con el otro extremo del bucle.
Paso 4. Sirva
La tortilla y el relleno estarán listos para disfrutar en este punto, pero es posible que tenga que asegurarlo con un palillo de dientes si la piel de la tortilla se ve floja.
Parte 7 de 7: Half Moon Fold
Paso 1. Extienda el relleno sobre un lado de la tortilla
En tu mente, divide la tortilla por la mitad. Extienda el relleno por toda esta mitad y deténgase en la línea media imaginando y deje los lados intactos.
- Extienda el relleno alrededor de esta mitad de modo que se detenga en los bordes circulares a una distancia de aproximadamente 1/2 pulgada (1,25 cm).
- Si usa tortillas cuadradas, divida la piel por la mitad en diagonal en lugar de hacerlo de forma transversal o longitudinal.
- Y tenga en cuenta que este método se usa típicamente para quesadillas de media luna.
Paso 2. Dobla la mitad intacta por la mitad
Lleve la mitad intacta hacia arriba para cubrir el relleno por completo. Ambos extremos deben cubrirse uniformemente.
Si presiona los extremos juntos firmemente, puede ayudar a mantenerlos en su lugar, especialmente si los humedece ligeramente con agua antes de hacerlo o si planea hornear, saltear o freír tortillas
Paso 3. Sirva
La tortilla rellena está lista para servir.
- Para quesadillas y otros alimentos similares, corte la tortilla en 4 piezas, cada pieza comenzando en el punto central siguiendo el final del pliegue y avanzando hacia el borde abierto.
- Las tortillas no deben apilarse, pero si lo hacen, asegúrelas con un palillo antes de disfrutarlas.
