Cultivar eneldo es una excelente manera de agregar especias a un plato con ingredientes cultivados en casa. Su penetrante aroma se considera atractivo, mientras que se sabe que su rico sabor terroso contribuye significativamente a muchos platos. El hinojo es rico en vitamina C y se ha utilizado como hierba medicinal para problemas digestivos durante miles de años. Además, sus delicadas hojas verdes son estéticamente agradables, lo que hace que el eneldo sea una gran adición a cualquier jardín. Comience con el Paso 1 a continuación para aprender a cultivar hinojo.
Paso
Parte 1 de 2: Cultivo de hinojo
Paso 1. Seleccione el tipo de hinojo
El tipo de hinojo que elija plantar depende de la parte de la planta de hinojo que desee utilizar: los bulbos, los tallos y las hojas, o las semillas.
- Hinojo Florencia Se cultiva por sus tallos bulbosos, que se pueden comer crudos, asados o asados. Los tallos más gruesos que salen del tubérculo también son comestibles porque son similares al apio.
- Especia de hinojo Hierba de hinojo) no produjo tallos bulbosos similares. Esta planta se cultiva por sus hojas tiernas, que se utilizan como especia. Esta especie también produce semillas (así como otras partes) que saben a caramelo negro y se utilizan como condimento.
Paso 2. Plante el hinojo al aire libre
El proceso para cultivar ambos tipos de hinojo es el mismo. Las semillas deben plantarse de inmediato, alrededor del tiempo en que el aire se congela en primavera.
- Plante semillas de hinojo en un suelo fértil y bien drenado. Si es necesario, afloje un poco la tierra antes de plantar y agregue compost y un poco de tierra para el drenaje.
- Plante las semillas a una distancia aproximada de 25 cm entre sí y cúbralas con una fina capa de tierra, de unos 0,6 cm de espesor. Puede ser mejor plantar algunas semillas más de las que necesita y luego diluirlas más tarde.
- Cultive el hinojo lejos del eneldo o el cilantro: estas plantas tienden a polinizar de forma cruzada, lo que reduce la producción de semillas y afecta el sabor del hinojo.
Paso 3. Plante el hinojo en el interior
Si lo prefiere, puede plantar semillas de hinojo en contenedores unas 4 semanas antes de la última vez que se congele en primavera.
- Cuando los brotes hayan crecido a una altura de 7, 5 o 10 cm, puede sujetarlos en un invernadero fresco o en un marco fresco antes de trasplantarlos al jardín.
- Alternativamente, puede seguir cultivando hinojo en contenedores. El hinojo es una planta con raíces profundas, que requerirá un recipiente de al menos 15 cm de profundidad, lleno de tierra suelta mezclada con grava para su drenaje.
- Si cultiva más de una planta de hinojo en un recipiente de este tamaño, será demasiado denso para producir bulbos grandes, pero aún podrá obtener las hojas y las semillas.
Paso 4. Trate el hinojo
El hinojo crece mejor al sol total o parcial y también debe regarse regularmente para mantener la tierra húmeda. Tenga cuidado de no regar en exceso, ya que esto puede hacer que las raíces se pudran. No es necesario fertilizar el suelo durante la temporada de crecimiento.
- Una vez que los bulbos hayan comenzado a formarse en la base del tallo, levante la tierra para cubrirla. La tierra protegerá los bulbos del sol y evitará que los bulbos se pongan verdes. Esto se conoce como "escaldado", que es mantener los tubérculos blancos y dulces (esto solo es necesario si desea comer los tubérculos).
- El hinojo generalmente no se ve afectado por plagas o enfermedades, pero a veces encontrará pulgas o moscas blancas en las hojas de hinojo. Si los encuentra, puede usar un jabón insecticida a base de piretrina para deshacerse de ellos.
Parte 2 de 2: Cosecha de hinojo
Paso 1. Coseche las hojas de hinojo
Puede comenzar a cosechar hojas de hinojo una vez que se establezca la planta.
- No tome demasiadas hojas a la vez, ya que puede dañar la planta.
- Las hojas de hinojo se pueden usar para agregar un sabor aromático y anisado a sopas, ensaladas y otros platos del Medio Oriente.
Paso 2. Coseche los tubérculos
Los bulbos de hinojo de Florencia se pueden cosechar cuando tienen aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis pequeña, generalmente a fines del verano o principios de la primavera.
- Para cosechar, corte el eneldo debajo del bulbo en la línea del suelo. Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador durante unos días.
- Los bulbos de hinojo sobrevivirán una o dos heladas, por lo que no es necesario apresurarse a cosechar cuando el clima se vuelve frío. Sin embargo, no debes permitir que los bulbos de hinojo crezcan demasiado, ya que se volverán amargos.
Paso 3. Coseche las semillas de hinojo
Las semillas de hinojo se pueden cosechar inmediatamente cuando están maduras y las flores se vuelven marrones.
- Las semillas están muy sueltas, por lo que la mejor manera de recolectarlas es en un tazón grande o papel debajo de la planta y agitar la planta. Alternativamente, puede envolver las cabezas de las semillas en una gasa cuando corte los tallos y retire las semillas más tarde.
- Deje que las semillas se sequen por completo, luego guárdelas en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético. Las semillas se pueden almacenar hasta por seis meses.
Paso 4. Deje que el hinojo crezca como una planta perenne
El hinojo crece como una planta perenne resistente entre las zonas 5 y 10. El hinojo es fácil de cultivar, por lo que si lo ha plantado una vez, es probable que vuelva a aparecer la primavera siguiente.
- Cada primavera, debes fertilizar la tierra alrededor del hinojo con un fertilizante estándar o nutrir la tierra con compost fresco (hecho en casa es mejor).
- Sin embargo, en las zonas del norte (o áreas donde las temperaturas invernales bajan a -10 grados Celsius), el hinojo debe manipularse anualmente y deberá replantarse cada primavera.
Consejos
- Considere plantar en parcelas de tierra separadas, ya que se sabe que el hinojo dificulta el crecimiento de otras plantas.
- Las plantas de hinojo se pueden iniciar a partir de esquejes. Una vez que la planta es grande, las raíces se pueden cortar y replantar.
- Asegúrese de no comenzar su planta en un lugar con cilantro, comino o ajenjo, ya que estos obstaculizarán el crecimiento del hinojo.
- El hinojo puede ser parte integral de la dieta de las mujeres embarazadas, porque los nutrientes especiales que tiene esta planta pueden ayudar a producir leche materna.
- Asegúrese de que su nivel de pH esté entre 6.0 y 7.0, ya que el hinojo crece mejor en suelos menos ácidos.
- Plante hinojo durante el otoño en climas cálidos y durante la primavera en lugares más fríos.
- Para quitar las semillas, golpee el tallo contra una superficie dura.
- El hinojo puede crecer hasta 1,5 metros de altura, lo que hace que sus delgados tallos sean propensos a romperse. Coloque postes a la planta de hinojo para apoyar su posición contra el viento.
- Hacer su propio abono creará la integridad orgánica de sus plantas y es una excelente manera de beneficiar al medio ambiente.
- Mezcle los ingredientes adicionales en el suelo con mucha anticipación, para asegurar que la neutralización del suelo ocurra antes de la temporada de crecimiento.
