Congelar la leche es una forma muy sencilla de prolongar su vida útil. Además, puede ahorrar mucho comprando a granel a la vez, por lo que obtiene un gran descuento si tiene un programa de oferta especial en la tienda. La leche descongelada también es muy segura para beber y su nutrición no es inferior a la leche fresca. Por lo tanto, ¡no hay razón para dejar que la leche se vuelva rancia si existe la opción de congelarla!
Paso
Parte 1 de 3: Leche congelada
Paso 1. Deje un poco de espacio para acomodar el aumento de volumen de leche
Después de congelar, la leche se expandirá más que su forma líquida. Si el recipiente de leche está lleno hasta el borde, no es imposible que haya una explosión en el congelador hasta que el hielo se esparza por todas partes (especialmente si el recipiente es de vidrio). Afortunadamente, puede manejar esto fácilmente: simplemente vierta menos leche de la que el recipiente puede contener y deje unos centímetros del borde del recipiente. Por lo tanto, el recipiente todavía tiene espacio para acomodar el mayor volumen de leche.
Por otro lado, si has bebido más de 1 o 2 vasos de leche, puedes saltarte este paso
Paso 2. Escriba la fecha en el recipiente
Después de congelar la leche, la fecha de vencimiento en el recipiente original deja de ser válida, a menos que la descongele nuevamente en ese momento. Por esta razón, es una buena idea anotar la fecha de congelación y el número de días hasta la fecha de vencimiento. Puede escribir directamente en el recipiente con un marcador o, si no desea hacer garabatos en el recipiente, utilice una pegatina para la etiqueta de la fecha.
Por ejemplo, si es el 24 de agosto y la fecha de vencimiento es el 29 de agosto, puede etiquetar el recipiente como "Congelado: 24 de agosto - Vence el D-5" para saber cuánto tiempo puede beber cuando lo descongele durante el próximo 1 o 2 meses
Paso 3. Coloque el recipiente de la leche en el congelador
Todos los medios para congelar la leche están listos; ahora coloque el recipiente con la etiqueta de fecha en el congelador a una temperatura inferior a 0ºC.oC. Si el refrigerador no puede acomodar el recipiente, puede dividirlo en varios recipientes más pequeños. En un día, la leche se congelará y solidificará.
Cuando la leche esté congelada, verá la separación entre la leche y la grasa. No se preocupe, esto es normal en el proceso de congelación y es completamente seguro
Paso 4. Almacene la leche hasta por 2-3 meses
La mayoría de las fuentes recomiendan almacenar la leche en el congelador durante un máximo de 2 o 3 meses. Algunas otras fuentes incluso recomiendan almacenar la leche congelada hasta por 6 meses. La mayoría de la gente está de acuerdo en que la leche puede durar mucho tiempo en el congelador, pero absorberá los aromas y sabores de otros elementos que también se almacenan allí. Como resultado, la leche ya no es apetecible para beber.
Recuerde, los productos lácteos grasos como el ponche de huevo, el suero de leche y la crema generalmente tienen la misma vida útil que la leche normal (o un poco más corta) cuando se congelan, generalmente alrededor de 1 a 2 meses
Paso 5. Considere congelarlo en un molde para cubitos de hielo
Como alternativa a la congelación en el recipiente, puede intentar verter en porciones pequeñas del tamaño de un molde para cubitos de hielo. Este método es perfecto para aquellos de ustedes que planean usar leche congelada en su cocina porque puede usarla inmediatamente en tamaños pequeños de acuerdo con la receta, en lugar de cortar cubos de leche o esperar a que se descongele.
Los cubitos de hielo de leche congelada también son excelentes para agregar a un vaso de leche fresca; los cubitos de hielo enfriarán la leche fresca y se mezclarán de inmediato a medida que se descongela
Parte 2 de 3: descongelar la leche
Paso 1. Derretir la leche en el refrigerador
El truco para descongelar la leche congelada es utilizar un proceso lento y gradual. Evite el uso de la forma rápida. Por esta razón, la forma más fácil de descongelar la leche es transferirla del congelador al refrigerador que se encuentra debajo. Las temperaturas más cálidas en el refrigerador derretirán gradualmente la leche.
El proceso toma algún tiempo; dependiendo del volumen de su leche, generalmente toma menos de 3 días para que la leche se descongele completamente en el refrigerador
Paso 2. Para una congelación más rápida, sumérjase en agua fría
Si tiene prisa por descongelar la leche, intente preparar un recipiente con agua fría (no caliente) y sumergir el recipiente de leche fría en él. Use un objeto pesado, como una cacerola de hierro fundido, para mantener la leche debajo del agua mientras se derrite. Este proceso será más rápido que simplemente ponerlo en el refrigerador, aunque aún tomará varias horas para que se derrita por completo. Sé paciente.
La razón por la que el agua licua la leche más rápidamente que la refrigerada tiene que ver con la energía que se transfiere entre la leche y su entorno a nivel molecular. El líquido transfiere la energía térmica al hielo de manera más eficaz que el aire. No es de extrañar que este método de usar agua funcione mucho más rápido
Paso 3. No use calor para derretir la leche
Nunca intente descongelar la leche congelada rápidamente con calor. Este método definitivamente estropeará la leche y destruirá todo el trabajo duro que ha realizado. Calentar la leche puede hacer que se derrita de manera desigual o que se queme y eche a perder el sabor. A continuación se muestran algunos consejos para evitar esta situación:
- No ponga su leche congelada a temperatura ambiente.
- No descongele la leche en el microondas.
- No descongele la leche en agua caliente.
- No descongele la leche en una olla o hervidor que se calienta sobre la estufa directa.
- No descongele la leche al sol.
Parte 3 de 3: Sirviendo leche congelada
Paso 1. Sirva dentro de 5-7 días después de descongelar
Por ejemplo, si su leche está fresca cuando está congelada, aún debe estar "fresca" después de descongelarla. Por lo tanto, la mayor parte de la leche descongelada es buena para beber y usar para cocinar durante 1 semana después de descongelarla. Aunque la apariencia y la consistencia pueden variar levemente, la leche sigue siendo segura para consumir.
Recuerde, si la leche congelada no es fresca, incluso cuando esté descongelada, tendrá la misma condición. En otras palabras, la leche que se congeló 1 o 2 días antes de su vencimiento cuando se congeló permanecerá en las mismas condiciones cuando se descongeló posteriormente
Paso 2. Agite bien antes de servir
Durante la congelación, la grasa de la leche se endurecerá y se separará del líquido. Esta separación será más pronunciada en la leche con alto contenido de grasa. Para mezclar bien, agite el recipiente de la leche varias veces durante el proceso de descongelación para combinar la leche y la grasa.
También puede notar que la leche tendrá un color amarillento; esto es normal durante el proceso de congelación y no es una señal de que la leche se haya vuelto rancia
Paso 3. Alternativamente, use una licuadora
Tenga en cuenta que no tiene que agitar la leche a mano para mezclar la grasa. Usar una solución práctica como una licuadora o un procesador de alimentos, por ejemplo, hará que sea más rápido y fácil remover la leche para obtener una textura más suave y uniforme. Este método también le ayuda a romper los copos de hielo restantes en la leche. La presencia de este copo de hielo puede ser incómodo si solo lo encuentra por un momento mientras lo bebe.
Paso 4. No se preocupe por texturas ligeramente diferentes
Una vez descongelada, la leche puede tener un "sabor" diferente al de la leche fresca. A veces, la gente lo describe como más denso y más acuoso. Aunque la leche descongelada es completamente segura para beber, su condición dificulta que algunas personas la beban.
