Las palomitas de maíz dulces son perfectas para disfrutar mientras miran una película en casa, se sirven en las fiestas de cumpleaños de los niños o se disfrutan como un delicioso refrigerio. Obtendrá el mejor sabor a palomitas de maíz preparándolas usted mismo en la estufa o en una máquina para hacer palomitas de maíz. Además, puede modificar la receta aquí con palomitas de maíz listas para microondas. Dado que esta receta tiene tantas variaciones, es posible que desee probarlas todas.
Ingredientes
Palomitas de maiz (todas las recetas) para 4 porciones
- taza (120 ml) de granos de maíz
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
Palomitas de Maíz Dulce con Mantequilla
- taza (75 gramos) de mantequilla (mantequilla)
- taza (50 gramos) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar granulada adicional
Paleta De Maíz De Manzana Y Canela
- 1 manzana dulce o 1 taza (240 ml) de chips de manzana seca
- taza (55 gramos) de mantequilla
- 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar morena
- 1 cucharadita (5 ml) de canela
- cucharadita de nuez moscada
- cucharadita (1 ml) de extracto de vainilla
Palomitas de maíz con chocolate
- 110 gramos de chocolate amargo
- cucharadita (2,5 ml) de sal
Paso
Método 1 de 3: palomitas de maíz con mantequilla dulce
Paso 1. Calentar el aceite e intentar poner unos granos de maíz en la sartén
Caliente 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal y tres granos de maíz en una cacerola con fondo grueso y tapa. Cuando los tres granos de maíz crujen, la sartén estará lo suficientemente caliente como para que agregue el resto.
- El aceite de canola o aceite vegetal con un punto de humo medio o alto es adecuado para este paso.
- Si está usando palomitas de maíz para microondas, simplemente coloque la bolsa que contiene las palomitas de maíz en el microondas y continúe con el paso de derretir la mantequilla y el azúcar. Puede que no sepa tan delicioso como las palomitas de maíz hechas con granos de maíz, pero aún se puede disfrutar.
Paso 2. Agregue todos los granos de maíz
Retire la sartén del fuego y agregue la taza restante (120 ml) de granos de maíz. Espere 30 segundos, luego regrese la sartén a la estufa a fuego medio-alto. Este lapso de tiempo permite que los granos de maíz tengan una temperatura uniforme para que puedan descomponerse casi simultáneamente.
Paso 3. Caliente y mueva la sartén hasta que los granos de elote comiencen a romperse
Aproximadamente cada 10 segundos, retire la sartén de la estufa y muévala hacia la derecha y hacia la izquierda durante tres segundos. De vez en cuando, abra ligeramente la tapa para permitir que se escape el aire y la humedad.
Paso 4. Agregue una taza (50 gramos) de azúcar y caliente hasta que los granos de maíz crujen
Una vez que los primeros granos de maíz comiencen a romperse, agregue el azúcar granulada y mueva la sartén para suavizarlo. Espere a que el maíz se parta nuevamente, luego vuelva a calentar hasta que la frecuencia comience a disminuir a una o dos veces por segundo. Vierta las palomitas de maíz en un bol y reserve. No retire inmediatamente la sartén de la estufa porque el calor aún quemará el azúcar.
- El azúcar puede alcanzar temperaturas muy altas. Espere a que las palomitas de maíz se enfríen antes de disfrutarlas.
- Si huele a quemado, vierta inmediatamente las palomitas de maíz de la olla. El azúcar moreno y el carbón vegetal tienen un sabor muy diferente.
Paso 5. Derretir la mantequilla y el azúcar restantes
Mezcle una taza (75 gramos) de mantequilla y una taza (2 cucharadas / 25 gramos) de azúcar. Caliente y revuelva en la cacerola hasta que se derrita por completo, o cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se forme una salsa de caramelo. También puede derretir esta mezcla en el microondas durante aproximadamente un minuto.
Para obtener una salsa más espesa y parecida al caramelo, use una taza (50 gramos) de almíbar dorado en lugar de azúcar. Puede verter este jarabe en palomitas de maíz ordinarias que no hayan sido azucaradas, a menos que realmente le gusten los alimentos dulces
Paso 6. Agrega una pizca de sal
Espolvorea 1 cucharadita (2,5 a 5 ml) de sal para darle sabor. La sal no solo le dará un sabor salado, sino que también hará que las palomitas de maíz tengan un sabor más dulce al enmascarar el amargor de los granos de maíz quemados y el almíbar chamuscado.
Paso 7. Vierta la salsa de mantequilla y azúcar sobre las palomitas de maíz
Revuelva la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que quede suave, luego viértala en el tazón de palomitas de maíz. Espere unos 5 minutos antes de disfrutar de las palomitas de maíz para que la salsa esté más fría y la textura sea más crujiente.
Si desea que la salsa se endurezca, enfríe las palomitas de maíz en el refrigerador durante 15-20 minutos
Método 2 de 3: Paletas de maíz con canela y manzana
Paso 1. Compre o haga chips de manzana
Compra una bolsa de chips de manzana secos y reserva 1 taza (240 ml). Alternativamente, haga sus propios chips de manzana con la fruta (la mayoría de las manzanas rojas sirven):
- Cortar finamente la manzana del mismo grosor.
- Coloque las rodajas de manzana en una rejilla para enfriar. (Si solo tiene una bandeja para hornear, voltee las rodajas de manzana a la mitad del horneado para secar el reverso).
- Hornea las rodajas de manzana a horno bajo (unos 120ºC) y abre ligeramente la puerta.
- Retire las rodajas de manzana del horno una vez que comiencen a marchitarse y estén mayormente secas, que son aproximadamente 2 horas.
- Deje enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente. Estas rodajas de manzana deben quedar crujientes.
Paso 2. Prepare las palomitas de maíz como de costumbre
Puede cocinar palomitas de maíz en la estufa (consulte el método anterior) o usar una bolsa para microondas. Use palomitas de maíz sin sabor ya que la mantequilla se agregará en el siguiente paso.
Paso 3. Derretir la mantequilla y el azúcar juntos
Derrita una taza (55 gramos) de mantequilla y 2 cucharadas (25 gramos) de azúcar morena a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Puede detenerse cuando los dos ingredientes se derritan o continuar cocinando durante unos minutos más para obtener una salsa de caramelo más espesa.
También puedes usar azúcar blanca. El azúcar morena le dará un sabor a caramelo más fuerte y combinará bien con el condimento de la tarta de manzana
Paso 4. Mezcle todos los ingredientes
Vierta la mezcla de mantequilla y azúcar en un bol. Agrega 1 cucharadita (5 ml) de canela, una cucharadita (1 ml) de nuez moscada y una cucharadita (1 ml) de extracto de vainilla. Revuelva hasta que quede suave, vierta sobre las palomitas de maíz. Deje reposar la mantequilla durante unos minutos para que se enfríe antes de disfrutarla.
Alternativamente, agregue una taza (240 ml) de nueces pecanas o nueces picadas también
Método 3 de 3: palomitas de chocolate
Paso 1. Haz palomitas de maíz
Puede usar la estufa como se indicó anteriormente o calentar una bolsa de palomitas de maíz para microondas sin sabor.
Paso 2. Derretir el chocolate amargo y la sal
Ponga 110 gramos de chocolate amargo finamente picado o chocolate amargo en un recipiente apto para microondas. Agrega una cucharadita (2.5 ml) de sal. Cocine en el microondas a intervalos de 10 a 15 segundos, revolviendo entre calores hasta que se derrita por completo. El chocolate es fácil de quemar y separar. Por lo tanto, tenga cuidado de no calentarse demasiado.
Paso 3. Vierta el chocolate derretido en la bandeja de palomitas de maíz
Vierta las palomitas de maíz en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Vierta chocolate derretido sobre él.
Paso 4. Espere a que el chocolate se endurezca
Deje reposar el chocolate a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora o hasta que se endurezca. Disfruta, espolvorea un poco más de sal si quieres.
Paso 5. Hecho
Consejos
- Si está preparando una salsa de chocolate y caramelo, agregue una pizca de crémor tártaro a la mezcla de mantequilla y azúcar. Esta crema evitará que el azúcar se cristalice, dando al almíbar un sabor granulado.
- Vierta inmediatamente agua caliente en la olla utilizada para derretir el azúcar, o el resto se pegará.
