Las palomitas de maíz no son un alimento especial para las fiestas … ¡pero puedes prepararlas! Con palomitas de maíz verde, puedes celebrar Navidad, Año Nuevo o cualquier otra ocasión. ¡Tratar!
Ingredientes
Proceso de coloración anterior
- 1 cucharada (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada (30 g) de aceite de canola
- 1/4 taza (60 ml) de jarabe de maíz ligero
- 1/4 de cucharadita (una pizca) de colorante alimentario líquido o 1/16 de cucharadita de colorante alimentario en gel
- 1/4 cucharadita (pizca) de sal
- 1/3 taza (75 ml) de granos de palomitas de maíz
Después del proceso de coloración
- 3 kg de palomitas de maíz
- 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar
- 1/2 taza (60 g) de jarabe de maíz ligero
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal
- 1/4 de cucharadita (pizca) de crémor tártaro (opcional, para una textura más suave)
- 1/4 de cucharadita (pizca) de vainilla
- 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
- Un poco de colorante verde
Paso
Método 1 de 2: proceso de coloración anterior
Paso 1. Coloque la mantequilla, el aceite, el jarabe de maíz, la sal y el colorante para alimentos en un tazón
Cocine en el microondas hasta que la mantequilla se derrita durante unos 40-50 segundos. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Paso 2. Vierta los granos de palomitas de maíz en un bol
Revuelva para cubrir cada semilla con la mezcla. Esto le dará a cada uno de esos granos de palomitas de maíz un color y sabor maduros mientras se cocinan, incluso los que están en el fondo del tazón.
Paso 3. Cubra el tazón con una tapa con ventilación y caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante 3-5 minutos
La distancia entre cada maduración de los granos de maíz suele ser de 1-2 segundos. El tiempo variará dependiendo de su microondas y tazón, por lo que deberá hacer un poco de prueba y error en su primera o segunda producción para averiguar cuánto tiempo tardará en prepararse las palomitas de maíz. Si cocina demasiado, las palomitas de maíz se quemarán, fumarán y olerán, así que preste mucha atención.
Paso 4. Vierta directamente las palomitas de maíz en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino
Deje los granos de palomitas de maíz sin sabor en el tazón de abajo. Esto evitará que se pegue al fondo del tazón cuando las palomitas de maíz se enfríen. Habrá una mezcla de almíbar cocido en el fondo del tazón, junto con los granos de palomitas de maíz sin sabor.
Si le das la vuelta al tazón y viertes las palomitas de maíz en la sartén, las semillas que no se expanden se pegarán a las palomitas de maíz. No dejes que esto suceda
Paso 5. Almacenar en una caja hermética
También se pueden utilizar bolsas de plástico selladas. Sin embargo, el sabor de las palomitas de maíz se verá maximizado si se comen en unos pocos días.
Método 2 de 2: después del proceso de coloración
Paso 1. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio
Luego agregue el azúcar, el jarabe de maíz, el cremor tártaro y la sal. Luego, enciende la estufa a una temperatura más alta hasta que hierva. Disuelva el azúcar continuando revolviendo.
Paso 2. Agregue colorante para alimentos y deje de revolver (después de hervir)
Configure un temporizador para 5 minutos y déjelo, no tenga la tentación de revolverlo. Esta mezcla debe estar a una temperatura de aproximadamente 250-260 ° F (121 ° C).
O durante 5 minutos, hasta que las palomitas de maíz estén listas. Colóquelos en un tazón y luego retire los granos de palomitas de maíz sin sabor del tazón; no los necesitará
Paso 3. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y el bicarbonato de sodio y mezcle bien
Mientras todavía esté haciendo espuma, vierta rápidamente la mezcla sobre las palomitas de maíz (que ya deberían estar en el tazón) y revuelva suavemente hasta que todas las palomitas de maíz estén cubiertas de manera uniforme.
Paso 4. Coloque las palomitas de maíz recubiertas sobre el papel de galleta
Use papel pergamino para asegurarse de que las palomitas de maíz salgan fácilmente (y el recipiente sea más fácil de limpiar). Será más fácil si usa una tostadora, que también es una buena opción. Hornee a 200 ° F (93 ° C) durante 1 hora, observando con atención y revolviendo cada 15 minutos.
Paso 5. Hecho
Consejos
Puede hacer su propia versión agregando bolas de azúcar plateadas comestibles, azúcar rosa, chispas de arco iris, ¡y así sucesivamente
Advertencia
- Cuando abra la bolsa de palomitas de maíz, NO huela el vapor que sale porque el vapor puede causar quemaduras y, lo que es peor, puede envenenar su cuerpo con la radiación de microondas. ¡TENER CUIDADO!
- Tenga cuidado al trabajar con azúcar caliente.
