Si la textura de la sopa que está cocinando es demasiado líquida, ¡no se asuste! En su lugar, utilice los diversos métodos de emergencia enumerados en este artículo para espesar la textura de la sopa sin comprometer su sabor. No se preocupe, lo más probable es que todos los ingredientes necesarios ya estén disponibles en la cocina de su hogar, ¡de verdad! Por ejemplo, puede agregar un líquido espeso, como leche de coco o crema. Si lo desea, también puede agregar almidón, como pan, almidón de papa o avena. Para evitar que el sabor de la sopa cambie demasiado, simplemente puede evaporar parte del líquido en lugar de agregar otros ingredientes a la sopa. Alternativamente, puede espesar la sopa con una mezcla de mantequilla y harina y convertirla en un puré.
Paso
Método 1 de 4: Agregar líquido espeso
Paso 1. Vierta un poco de nata para espesar la sopa de la forma más sencilla
De hecho, agregar crema es la opción más fácil y sencilla para espesar la textura de una sopa. Generalmente, la crema se agrega antes de que la sopa esté cocida y lista para ser servida, luego se deja reposar durante 10 minutos hasta que la sopa espese.
- Intente agregar 2 cucharadas. crema para 240 ml de sopa, o ajuste la cantidad a la consistencia de sopa deseada.
- Si la crema se asienta demasiado tiempo y termina hirviendo, la textura puede volverse grumosa. Por eso es mejor agregar la crema justo antes de que se cocine la sopa.
- Si lo desea, también puede usar leche con alto contenido de grasa o una mezcla de leche y crema que funciona igualmente bien.
Paso 2. Agregue yogur para obtener una textura espesa y un sabor más amargo
Es mejor usar yogur natural con el contenido de grasa que desee, aunque un contenido de grasa más alto dará como resultado una textura de sopa más espesa. Agregue el yogur justo antes de que se cocine la sopa, luego cocine la sopa por unos minutos más hasta que espese.
Debido a que tiene un sabor mucho más ácido, el yogur puede cambiar el sabor de las sopas de manera más drástica que la crema. Es por eso que esta opción es perfecta para espesar sopas hechas de papas, tomates, calabaza y aguacates
Paso 3. Use leche de coco fina o leche de coco espesa para veganos
Si desea espesar la textura de su sopa sin usar leche o huevos, ¡intente usar leche de coco! En particular, la leche de coco fina tiende a ser más estable cuando se cocina que la leche de coco espesa. Por tanto, puedes añadirlo en cualquier momento a la cocción, aunque preferiblemente antes de cocinar.
- Como su nombre lo indica, la leche de coco espesa tiene una viscosidad más alta que la leche de coco diluida. Por tanto, elija la opción que mejor se adapte a sus preferencias.
- Dado que el sabor del coco es bastante fuerte y puede afectar el sabor de la sopa, intente usar este método para espesar sopas con un sabor asiático, como la sopa tailandesa.
Paso 4. Vierta el huevo entero batido para espesar la sopa y hacer que el sabor sea más sabroso
Primero, bata dos huevos en un bol hasta que tengan una textura ligera y espumosos en la superficie. Luego, vierte un poco de sopa en el bol con los huevos batidos, revolviendo constantemente para que los huevos no se terminen cocinando demasiado. Una vez que los huevos estén mezclados con la salsa picante, vierta la solución en la olla de sopa.
Mezclar huevos con un poco de sopa caliente se conoce como "templado". Este método es útil para evitar que los huevos se aglutinen y se cocinen cuando se vierten en una sopa
Consejos:
Para hacer la sopa más espesa, solo use la yema de huevo. Por otro lado, para hacer la sopa líquida, puedes usar solo las claras de huevo.
Método 2 de 4: Agregar harina
Paso 1. Ponga las rebanadas de pan en la sopa para espesar la textura fácil y rápidamente
Elija panes que tengan una textura y un sabor ligeros, como el pan blanco, el interior francés o el pan de masa madre. Cortar el pan en trozos de 5 a 7 cm, o ponerlo entero si el pan ha sido cortado previamente. Luego, cocine la sopa hasta que el pan se ablande y se disuelva.
- Otra opción que puede probar es agregar migas de pan. Mezcle gradualmente el pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.
- Las tortillas de maíz o los totopos pueden funcionar igual de bien.
- El pan que ya no está fresco es la opción perfecta para espesar sopas.
Paso 2. Vierta avena instantánea o avena de cocción rápida en la sopa
Si no tiene pan, puede reemplazar una rebanada de pan con 120 gramos de avena. Si no es así, intente agregar primero 120 g de avena. Cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos, luego verifique la consistencia antes de agregar la avena.
La avena es la opción perfecta para espesar sopa de papa o sopa de ajo. Si lo desea, incluso puede agregarlo a la sopa de tomate gradualmente para que la avena no abrume a los tomates
Paso 3. Mezcle harina o maicena con agua para espesar el estofado de carne
Intente mezclar 1 cucharada. agua fría con 1 cucharada. harina o maicena por cada 240 ml de sopa. Revuelva los ingredientes hasta que la harina se disuelva y no queden grumos, luego viértala en la sopa cocida para espesar la textura. Cocine la sopa durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente para verificar la consistencia.
Consejos:
La sopa de carne tiene un sabor más fuerte que otros tipos de sopa, por lo que el sabor de la harina o la maicena se puede disimular bien.
Paso 4. Agregue almidón de papa instantáneo para espesar la sopa crema o la sopa de papa
Si su sopa de papa está demasiado líquida, intente agregar suficiente almidón de papa para solucionar el problema. Primero, transfiera un poco del caldo de sopa a un tazón, luego vierta suficiente almidón de papa en el mismo tazón. Revuelva el almidón de papa hasta que se disuelva, luego vierta la solución en la sopa. Cocina la sopa por unos minutos y observa la consistencia.
Verifique la información que aparece en el paquete de almidón de papa para averiguar la proporción correcta de agua y almidón
Paso 5. Haga una beurre manie para espesar la sopa con una masa de mantequilla que es más fácil de hacer que un roux
Para hacerlo, mezcle 1 parte de mantequilla ablandada y 1 parte de harina. Luego, amase los dos a mano o con una licuadora especial hasta que la textura se desmorone, luego agregue gradualmente la mezcla a la sopa.
Comience mezclando de 1 a 2 cucharadas. masa primero. Después de eso, revuelva la sopa y cocine a fuego lento durante unos minutos para observar la consistencia adecuada
Paso 6. Haga un roux para espesar la textura de la sopa y enriquecer el sabor
Roux es un término culinario para una mezcla de 1 parte de harina y 1 parte de mantequilla. Para hacerlo, solo necesita derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento a medio, luego agregarle la harina. Continúe revolviendo ambos ingredientes hasta que se doren, luego agregue un poco de sopa y revuelva nuevamente hasta que estén bien combinados. Si la textura es demasiado espesa, agregue una medida de caldo de sopa. Una vez que tenga la consistencia adecuada, agregue el roux a la sopa y revuelva hasta que esté bien combinado.
Algunas sopas incluso se hacen con un roux o requieren un roux de color mucho más oscuro, como el gumbo (un plato típico de salsa de Luisiana)
Método 3 de 4: evaporación de parte del líquido
Paso 1. Ponga a hervir la sopa
Si desea utilizar fuego lento, hágalo hasta que queden pequeñas burbujas en la superficie. Recuerde, la sopa tiene que hervir para permitir que parte del líquido se evapore y la textura se espese. Si la sopa no hierve, use fuego medio o incluso alto si tiene un tiempo muy limitado.
Reduzca el fuego si la sopa comienza a arder
Paso 2. Abra la tapa de la olla para permitir que el líquido del interior se evapore
No olvide usar un paño o unas tenazas para evitar que su piel se queme al manipular un párpado muy caliente. Además, ¡mantén tu rostro alejado del vapor caliente que sale! Una vez que se quita la tapa, continúe cocinando la sopa hasta que parte del líquido se haya evaporado y la textura se haya espesado.
- Si la sartén está cerrada, el vapor caliente que se forma quedará atrapado dentro de la sartén en lugar de evaporarse.
- Recuerde, evaporar parte del líquido hará que la sopa tenga un sabor más intenso. Por ejemplo, la sopa puede tener un sabor más salado después.
Paso 3. Transfiera un poco de sopa a una cacerola más pequeña para acelerar el proceso
Este paso es opcional, pero muy eficaz para acelerar el proceso de cocción al vapor. Si desea hacer esto, use un cucharón para transferir un poco de la sopa a una cacerola más pequeña, luego caliente la olla en otra estufa.
Utilice tantas cacerolas como desee. Por ejemplo, puede transferir un poco de sopa para la cena a una cacerola más pequeña y guardar el resto para más tarde
Paso 4. Revuelva la sopa para que no se queme
Use una cuchara de madera o de plástico para revolver la sopa periódicamente para evitar que los ingredientes se peguen a los bordes o al fondo de la olla. Mientras revuelve, verifique la consistencia de la sopa para ajustarla a su gusto.
No se pare demasiado cerca de la olla ni se incline sobre ella. Dado que el líquido de la sopa se evaporará, ¡el vapor muy caliente puede quemarle la piel
Consejos:
Si la sopa está hirviendo a fuego alto, no olvides revolverla para que no se acabe quemando.
Paso 5. Apague el fuego cuando la sopa tenga la consistencia deseada
Luego, mueva la olla a una parte fría de la estufa o encimera de la cocina. Deje reposar la sopa durante unos minutos para que se enfríe antes de servir. Mientras espera que la temperatura se enfríe, revuelva la sopa periódicamente para que no se pegue a los bordes y al fondo de la olla.
Método 4 de 4: Procesarlo a puro
Paso 1. Haga puré de frijoles para enriquecer la textura, el sabor y la nutrición de la sopa
Con la ayuda de un procesador de alimentos o un molinillo de especias, procese un puñado o dos de las nueces de su elección hasta que la textura sea como una pasta pegajosa y ligeramente desmenuzable. Luego, agregue el puré de maní a la sopa.
Por ejemplo, puede usar nueces, pacanas o anacardos
Paso 2. Tome algunos de los ingredientes contenidos en la sopa para procesarlos en puré
Use un cucharón para sacar algunos de los ingredientes de la sopa, como papas, verduras, frijoles o incluso arroz. Luego, ponga los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que la textura sea suave. Después de eso, regrese el puré a la olla de sopa, luego revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Aunque todo tipo de ingredientes se pueden procesar en un puré, los tubérculos son en realidad más fáciles de hacer puré. Además, los tubérculos son una mejor opción para espesar sopas
Consejos:
Incluso si la sopa no contiene tubérculos, puede hacer puré de verduras por separado y agregarlas a la sopa. Por ejemplo, procese los frijoles blancos con una pequeña cantidad de caldo por separado, luego vierta el puré en la sopa para espesar la textura.
Paso 3. Utilice una batidora de mano para procesar la sopa directamente en la olla
Una batidora de mano le facilitará procesar la sopa sin tener que mover la ubicación. En otras palabras, solo necesitas poner la licuadora en la olla y encenderla. Procese la sopa durante 15-30 segundos, luego revuelva la sopa para verificar su consistencia. Si la consistencia aún no es la correcta, procese la sopa nuevamente en intervalos de 15 a 30 segundos.
Consejos
- El puré de papas sobrante es la opción perfecta para espesar la sopa, ¡ya sabes!
- Si siente que la textura de la sopa es demasiado espesa, ¡no se asuste! Simplemente agregue el caldo poco a poco mientras revuelve la sopa hasta que tenga la consistencia de la sopa a su gusto.
- Después de agregar el espesante, pruebe la sopa nuevamente para determinar si se necesita o no sal y otros condimentos.
- Después de agregar el roux, cocine la sopa a fuego lento durante 10 minutos para eliminar el sabor a harina.
