La vitamina A es una vitamina soluble en grasa y es muy importante para la salud. Obtenemos carotenoides y betacaroteno de las plantas y retinol de la carne. Dado que esta vitamina es soluble en grasa, es muy importante no tomar demasiada vitamina A porque el exceso de vitamina A se acumula en el cuerpo y puede interferir con el trabajo de la vitamina D y la salud ósea (especialmente la forma retinol de la vitamina A). Aprender qué alimentos contienen vitamina A puede ayudarlo a asegurarse de consumir la cantidad adecuada de la vitamina esencial.
Paso
Parte 1 de 3: Diagnóstico de la deficiencia de vitamina A
Paso 1. Conozca el papel de la vitamina A
La vitamina A juega un papel importante en diversas funciones y procesos corporales. La vitamina A mantiene la piel sana, proporciona una mejor visión nocturna, fortalece los dientes y los huesos, mantiene los tejidos y las membranas mucosas funcionando correctamente (para prevenir infecciones) y es necesaria para la salud digestiva, la función respiratoria, la reproducción y la lactancia.
Paso 2. Reconozca los síntomas de la deficiencia de vitamina A
El síntoma más común de la deficiencia de vitamina A en etapa tardía es la ceguera nocturna o xeroftalmia, que es la dificultad o incapacidad para ver de noche. Los pacientes con deficiencia de vitamina A también pueden experimentar ulceración corneal y queratomalacia, sequedad y "enturbiamiento" de la córnea.
- Las ulceraciones de la córnea son llagas abiertas que se forman en la capa externa de tejido frente al ojo.
- El enturbiamiento de la córnea es la pérdida de la capacidad de ver a través del frente del ojo. Esta parte del ojo generalmente puede ver con claridad. Sin embargo, este desenfoque hace que las cosas en su vista sean borrosas o completamente inobservables.
- Los síntomas de la ceguera nocturna se observan por primera vez en parches de forma ovalada o triangular en la parte temporal del ojo, la parte más cercana al exterior del rostro humano. Esta zona suele estar presente en ambos ojos y va acompañada de parches de Bitot (depósitos de queratina que parecen "espumosos").
- La ceguera nocturna también puede causar un efecto de "resplandor" o explosión de estrellas cuando ve luces brillantes en un ambiente oscuro.
- Otros síntomas de deficiencia temprana / leve incluyen ojos muy secos o "no se pueden mojar" con una superficie áspera o "burbujeante" en los ojos. Sin embargo, estos síntomas no son suficientes para diagnosticar la deficiencia de vitaminas.
- Se pueden recomendar antibióticos para tratar la infección. Sin embargo, es mejor consultar a un médico para que lo ayude a cambiar su dieta y agregar suplementos según sea necesario.
Paso 3. Haz un análisis de sangre
Si le preocupan sus niveles de vitamina A, pídale a su médico que le haga un simple análisis de sangre de retinol para determinar si tiene una deficiencia de vitamina A. El rango normal de vitamina A en la sangre para una persona sana es de 50 a 20 microgramos por decilitro de sangre.
- Lo más probable es que no coma ni beba hasta 24 horas antes del análisis de sangre. Pregúntele a su médico sobre los requisitos.
- Si tiene una deficiencia de vitaminas, su médico puede recomendarle que tome un suplemento de vitamina A (a menos que esté embarazada) o derivarla a un nutricionista que pueda ayudarlo a desarrollar mejores opciones dietéticas.
Paso 4. Haga que revisen a su hijo
Los niños generalmente tienen deficiencia de vitamina A y también pueden mostrar síntomas de desarrollo lento y mayor susceptibilidad a las infecciones.
Los niños pueden tener deficiencia si no obtienen suficiente vitamina A a través de la leche o pierden mucha vitamina A debido a la diarrea crónica
Paso 5. Tome precauciones si está embarazada
La deficiencia de vitamina A puede ocurrir en mujeres embarazadas durante el tercer trimestre porque esta etapa del embarazo requiere la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas para la madre y el feto.
Eche un vistazo a la advertencia a continuación: mujeres embarazadas no puede tomar suplementos artificiales de vitamina A a menos que se lo recomiende un médico porque las dosis altas de vitamina A pueden dañar al feto.
Parte 2 de 3: Consuma alimentos ricos en vitaminas
Paso 1. Coma una variedad de verduras
Las verduras son una fuente importante de vitamina A porque proporcionan carotenoides como el betacaroteno. La mayoría de las verduras de color naranja / amarillo / rojo, como las batatas, el chayote, las zanahorias y la calabaza, contienen vitamina A. Las verduras de color verde oscuro como la col rizada, las espinacas y la lechuga también son excelentes fuentes de vitamina A.
Paso 2. Come fruta
Algunas frutas como los mangos, los albaricoques y el melón tienen altos niveles de vitamina A.
- Un mango entero tiene alrededor de 672 microgramos por porción o alrededor del 45% de la ingesta diaria recomendada.
- Los albaricoques secos son una excelente fuente de vitamina A. Una taza contiene 764 microgramos de vitamina A. Los albaricoques enlatados contienen menos vitamina A, a 338 microgramos por taza.
- El melón crudo es una buena fuente de vitamina A. Un vaso de melón crudo contiene 286 microgramos de vitamina A.
- Algunos expertos médicos aconsejan a las mujeres embarazadas que aumenten la ingesta de vitamina A de las plantas en un 40% durante el embarazo y en un 90% durante la lactancia.
Paso 3. Agregue fuentes animales a su dieta
Los alimentos de origen animal contienen vitamina A "retinol", que es el resultado del procesamiento de los carotenoides (vitamina A de las plantas) por parte del cuerpo después de digerirlos. Los alimentos ricos en retinol incluyen hígado, huevos y pescado graso.
- Debido a que se absorbe rápidamente y se excreta muy lentamente, el retinol es una forma de vitamina A que puede sobredosificarse. Por lo tanto, el consumo de vitamina A de los alimentos debe considerarse adecuadamente. Esté atento a los signos de intoxicación aguda como náuseas o vómitos, dolor de cabeza, pérdida de apetito, mareos y cansancio excesivo.
- La intoxicación aguda por vitamina A es rara. El envenenamiento crónico, que se acumula con el tiempo, es más común. Los adultos tendrían que tomar más de 7500 microgramos (7,5 miligramos) de vitamina A al día durante seis años para alcanzar este nivel de toxicidad. Sin embargo, todos tienen un rango diferente. Es mejor tener cuidado y no tomar demasiado retinol.
- La cantidad de retinol también puede verse afectada si usa productos para la piel que contienen vitamina A, como cremas o tratamientos para el acné.
Paso 4. Agregue leche a su dieta
La leche, el yogur y el queso también pueden proporcionar vitamina A.
Un vaso de leche proporciona del 10 al 14% del valor recomendado de vitamina A. Una onza (28,35 gramos) de queso proporciona típicamente del 1 al 6% del valor recomendado de vitamina A
Paso 5. Consulte a su médico o nutricionista
Un profesional de la salud de confianza puede ayudarlo a determinar los alimentos que mejor se adaptan a su dieta.
- Su médico puede tener recomendaciones específicas de dieta o nutrición. Si no es así, puede encontrarlo comunicándose con su hospital local o con el consultorio del médico general y solicitando una recomendación, o buscando en línea.
- Si vive en los EE. UU., Puede encontrar un dietista o nutricionista registrado en Eatright.org, el sitio web de la Academia de Nutrición y Dietética.
Parte 3 de 3: Tomar suplementos de vitamina A
Paso 1. Conozca los límites recomendados para niños
Los suplementos tienen diferentes dosis y es importante que conozca la proporción de adecuación nutricional (RDA) de todos los suplementos que está tomando.
- Para bebés de hasta 6 meses de edad, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 375 microgramos (0,375 miligramos).
- Para los bebés de 7 a 11 meses, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 400 microgramos (0,4 miligramos).
- Para los niños de 1 a 3 años, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 400 microgramos (0,4 miligramos).
- Para los niños de 4 a 6 años, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 450 microgramos (0,45 miligramos).
- Para los niños de 7 a 9 años, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 500 microgramos (0,5 miligramos).
- Para niños y niñas de 10 a 18 años, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 600 microgramos (0,6 miligramos).
Paso 2. Conozca los límites recomendados para adultos
Los adultos tienen diferentes necesidades de vitamina A y suplementos que los niños. Por lo tanto, es importante conocer la proporción de adecuación nutricional (RDA) para adultos.
- Para los hombres de 19 años o más, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 600 microgramos (0,6 miligramos).
- Para las mujeres de 19 años o más, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 500 gramos (0,5 miligramos).
- Para las mujeres embarazadas de 18 años o menos, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 900 microgramos (0,9 miligramos). Después del tercer trimestre, la dosis diaria recomendada aumenta a 950 microgramos (0,95 miligramos).
- Para las mujeres embarazadas de 19 años de edad o más, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 800 microgramos (0,8 miligramos). Después del tercer trimestre, la dosis diaria recomendada aumenta a 850 microgramos (0,85 miligramos).
- Para las mujeres que amamantan y tienen 18 años de edad o menos, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 950 microgramos (0,95 miligramos).
- Para las mujeres que amamantan y tienen 19 años de edad o más, la dosis diaria recomendada de vitamina A es de 850 microgramos (0,85 miligramos).
Paso 3. No exceda la Tasa de Adecuación Nutricional de vitamina A
Tomar demasiada vitamina A puede causar muchos problemas de salud.
- Los bebés menores de un año no deben exceder los 600 microgramos (0,6 miligramos) de vitamina A.
- Los niños de 1 a 3 años no deben exceder los 600 microgramos (0,6 miligramos) de vitamina A por día.
- Los niños de 4 a 8 años no deben exceder los 900 microgramos (0,9 miligramos) de vitamina A por día.
- Los niños de 9 a 13 años no deben exceder los 1,700 microgramos (1,7 miligramos) de vitamina A por día.
- Los niños de 14 a 18 años no deben exceder los 2.800 microgramos (2.8 miligramos) de vitamina A por día.
- Los adultos de 19 años o más no deben exceder los 3,000 microgramos (3 miligramos) de vitamina A por día.
Consejos
- Si consume demasiado betacaroteno, su piel puede volverse anaranjada. Esta es una reacción inofensiva y es común en niños y vegetarianos. Si esto sucede, deje de comer verduras durante unos días para volver a la normalidad.
- Consulte a su médico o nutricionista antes de cambiar su dieta o tomar suplementos vitamínicos.
Advertencia
- Si toma suplementos vitamínicos, lee la etiqueta. Asegúrese de que el suplemento no tenga más de 10,000 UI (3,000 mcg); por lo general, ningún suplemento excede esa dosis. Sin embargo, es mejor prevenir antes de que sea demasiado tarde.
- No cambie su dieta sin antes consultar con su médico. Su médico le dirá qué vitaminas necesita, si las necesita.
- El exceso de vitamina A puede causar pérdida de apetito, mareos, dolores de cabeza, piel seca y con picazón, caída del cabello, visión borrosa y reducción de la densidad mineral ósea. En casos graves, una sobredosis de vitamina A puede causar daño hepático. En el caso del feto, el exceso de vitamina A puede provocar graves defectos de nacimiento. Las mujeres embarazadas no deben tomar más de 5,000 UI de suplementos de vitamina A. De hecho, se recomienda que las mujeres embarazadas eviten los suplementos de vitamina A.
