Rociar (regar la carne) es una técnica de engrasar, verter o verter líquidos sobre la carne para darle una textura más húmeda y deliciosa de arriba a abajo, y un color marrón dorado cuando se cocina. Aunque no es 100% obligatorio como en el pasado, esta técnica sigue muy relacionada con la tradición y forma de servir el pavo que se quiere cocinar.
Paso
Método 1 de 3: preparar el pavo antes de regar
Paso 1. Prepare el pavo para asar
Los preparativos incluyen descongelar un pavo congelado, lavarlo, llenarlo, ajustar su posición, etc. ¿Necesitas ideas? Solo busque ideas en Wikihow, por ejemplo:
Cómo asar un pavo
Paso 2. Encienda el horno y coloque el pavo preparado en una bandeja grande para asar
Si puede, coloque el pavo en una rejilla montada sobre la bandeja para asar para que sea más fácil quitar cualquier líquido que gotee.
Algunas personas optan por rociar el pavo con el líquido que cae al fondo de la sartén, mientras que otras optan por hacer un condimento especial para cubrir la carne. Eres libre de elegir el líquido que se usará para regar el pavo
Paso 3. Configure el temporizador y comience el proceso de horneado
Necesitará dos temporizadores: uno para regar periódicamente la carne y otro para contar el tiempo de cocción. El tiempo que tarda el proceso de asado depende completamente del tamaño del pavo que se está cocinando.
Establezca el tiempo de riego en intervalos de 30 minutos. Regarás la carne cada 30 minutos
Paso 4. Después de 30 minutos, abra el horno para regar la carne
Saque el estante hasta la mitad. Abra ligeramente la tapa de la parrilla o el papel de aluminio que cubre la carne. Preste atención al estado de la carne. ¿El color empieza a volverse marrón? Bueno. El pavo está listo para el primer riego.
Algunas personas optan por regar la carne cada 20 minutos. Sin embargo, cuanto más corto sea el intervalo, más a menudo necesitará abrir el horno
Método 2 de 3: regar los pavos
Paso 1. Prepare una cuchara, una taza y una pipeta para regar la carne
La pipeta de riego de carne es un dispositivo de goma que sirve para succionar y verter líquido. La forma es como una inyección grande y suave. Si no tiene uno, también puede usar una cuchara pequeña o una taza.
Paso 2. Riegue el pavo
Tome el líquido que ha sido preparado para "bañar" el pavo, luego viértalo lentamente sobre la superficie de la carne con una cuchara, taza o una pipeta para regar la carne. Puede utilizar una variedad de caldos, vino, mantequilla, aceite, salsa o jugos. En esencia, la carne de pavo debe mantenerse húmeda.
Es más fácil usar la carne líquida que gotea. Sin embargo, si tiene una receta de hierbas y mantequilla, adobo o salsa casera, úsela
Paso 3. Coloque la bandeja o la cubierta de papel de aluminio, luego vuelva a colocar el pavo en el horno
Restablezca el ajuste de tiempo a 30 minutos. Sal a ver tu programa de televisión favorito o lee un libro, ¡pero no vayas demasiado lejos!
Paso 4. Repita el proceso de revisar y regar la carne con el líquido de cocción restante cada 30 minutos
Cuando se acabe el tiempo, deberá volver a rociar el líquido que estaba en el fondo de la bandeja. Utilice el líquido sobrante del proceso de cocción, no el líquido fresco. Independientemente de si usó salsa o condimento real, el líquido ahora se acumulará en el fondo de la bandeja y se mezclará con el agua del pavo para poder reutilizarlo.
Paso 5. Retire cualquier exceso de líquido que se haya acumulado en el fondo del pavo
No dejes que el pavo se sumerja en el líquido. Esto hará que la superficie de la carne sea suave, no dorada y crujiente.
Es por eso que necesita instalar un pequeño estante encima de la bandeja para hornear. Usando una rejilla, la carne no tocará el líquido debajo
Paso 6. ¡No tire el líquido que gotea
Use un poco del líquido como una mezcla de salsa o viértalo en un tazón como guarnición con pavo, verduras, papas, etc. ¡No dejes que el líquido de cocción sobrante se desperdicie! El líquido se había cocinado durante horas con el agua del delicioso pavo.
Método 3 de 3: Uso de riego alternativo
Paso 1. Haga una tapa de bandeja con papel de aluminio
Muchas personas prefieren no regar el pavo, sino envolverlo en una “carpa” de papel de aluminio, es decir, papel de aluminio que se coloca suelto sobre el pavo. Esta técnica mantendrá el líquido en la carne de pavo para que produzca el mismo efecto que el proceso de riego.
Este método puede ser más sencillo porque una vez tapada, puedes dejar el pavo cocido sin tener que volver a la cocina cada 30 minutos para regar la carne
Paso 2. Rocíe jugo de manzana
En lugar de tratar de sofocar la carne con el líquido difícil de conseguir en el fondo de la bandeja o usar una mezcla pegajosa de mantequilla y hierbas, ¡simplemente rocía jugo de manzana sobre el pavo cocido! Si tiene una botella de spray, esto se puede hacer muy fácilmente.
Por supuesto, puedes mezclar el jugo con miel, hierbas, mantequilla o cualquier ingrediente que te guste para darle un toque de salado más fuerte
Paso 3. Usa el tocino
¿Quieres que un pavo se vea más moderno? ¿Qué es mejor que el tocino? Freír unos trozos de tocino, luego agregar un poco de pimienta, ajo o incluso cebolla, y guardar el líquido restante de cocción que salga. Coloque el tocino sobre una toalla de papel para que se seque. Luego, vierte el resto del líquido de cocción sobre el pavo.
Cuando el pavo esté casi listo, pica el tocino y espolvoréalo sobre el pavo
Paso 4. Comprenda que no necesita regar un pavo marinado
El pavo marinado es un pavo que se almacena en un balde grande o en el refrigerador durante 12 horas con una mezcla de agua, sal, caldo, miel y otros aditivos. La carne se mantendrá húmeda mientras se cocina para que no tengas que regarla.
Aún debe cocinar el pavo como de costumbre. Utilice una cubierta con forma de "tienda" de papel de aluminio para obtener mejores resultados. Algunas personas optan por poner trozos de madera en una bandeja para darle al pavo un sabor a cuajada distintivo. Si esto le parece interesante, lea el artículo sobre cómo marinar el pavo
Consejos
- No use el líquido sobrante de sabor fuerte como salsa, ya que puede enmascarar el sabor de la carne.
- No dejes que el pavo se seque. Asegúrese de verter suficiente líquido durante el proceso de tostado.
- Prepare el condimento al ras de acuerdo con la receta. También puede utilizar su propia receta de ingredientes aromatizantes y aceite de cocina. La mantequilla pura puede dar un sabor muy delicioso.
- No deje que el líquido hirviendo se derrame en el horno cuando saque la rejilla. Saque la rejilla del horno con cuidado. El peso puede sentirse pesado.
- El pavo no debe sumergirse en líquido. Si está usando demasiado líquido y no disminuye durante la cocción, no agregue más. Use una cuchara para sacar el exceso de líquido del pavo. Luego, use el líquido restante para rociar sobre el pavo asado.
