Ciertamente sabe que el aceite de romero es un aceite de infusión popular que se usa comúnmente como especia en la cocina o como materia prima para varios productos de belleza. Si no quieres comprar aceite de romero porque dudas de su calidad, ¿por qué no pruebas a hacer el tuyo en casa? De hecho, ¡solo necesitas calentar unas ramitas de romero fresco en el aceite de tu elección! Sin embargo, recuerde siempre que el aceite de romero fresco debe usarse dentro de una semana para mantenerlo en su mejor momento. Si desea aumentar la vida útil del aceite de romero, intente usar romero seco en lugar de fresco, mezclándolo con el aceite de su elección y vertiéndolo en un recipiente especial, luego guárdelo en un lugar expuesto a la luz solar para que el aroma y el sabor se puede infundir lentamente en el aceite. ¡El romero seco se puede comprar en la tienda o hacer en casa!
Ingredientes
Aceite de Romero Fresco
- Tres o cuatro ramitas de romero fresco
- 475 ml de aceite de oliva, aceite de jojoba o aceite de almendras dulces
Aceite de romero seco
- De tres a cuatro ramitas de romero seco O
- Una cucharada romero seco grande
- Aproximadamente 475 ml de aceite de oliva
Paso
Método 1 de 3: uso de romero fresco
Paso 1. Lavar y medir el romero
Lave algunas ramitas de romero con agua corriente fría para eliminar la suciedad y la mugre. Después de eso, separe las hojas de los tallos y recolecte aproximadamente 28 gramos de hojas frescas de romero.
El resto de las hojas de romero se pueden retirar o reservar para su reprocesamiento
Paso 2. Llene una cacerola pequeña con aceite
Mida 475 ml de aceite y viértalo en una cacerola. La mayoría de las personas prefieren usar aceite de oliva si luego se usará aceite de romero como especia para cocinar y como ingrediente en cosméticos. Sin embargo, si el aceite solo se utilizará como materia prima para la elaboración de cosméticos, también puede utilizar aceite de jojoba o de almendras dulces.
Recuerde, la jojoba o el aceite de almendras dulces no deben consumirse ni usarse como condimento
Paso 3. Calentar el romero en aceite
Coloque las ramitas de romero fresco en una cacerola con aceite y caliente durante cinco a diez minutos, revolviendo constantemente a fuego lento. A medida que el aceite se calienta, debería comenzar a oler un aroma de romero bastante fuerte.
Si aparecen burbujas alrededor del romero, significa que el aceite está demasiado caliente. Baja el fuego y vuelve a remover el aceite hasta que baje la temperatura
Paso 4. Colar y enfriar el aceite
Coloque un colador u otro filtro de metal sobre un recipiente de metal. Después de eso, vierta el aceite en el recipiente hasta que todo el aceite se separe de la pulpa. Desechar la pulpa de romero y dejar enfriar el aceite.
Además de un colador o colador de metal, también puede utilizar un colador de tofu o queso. Sin embargo, asegúrese de que el aceite esté completamente frío antes de colarlo con un tofu o una gasa
Paso 5. Vierta el aceite en la botella
Una vez que el aceite esté a temperatura ambiente, viértalo inmediatamente en una botella limpia. Después de eso, pegue una etiqueta que diga la fecha de empaque y las materias primas utilizadas para hacer el aceite. Sin embargo, resista la tentación de decorar la botella con ramitas de romero intactas. Aunque se ve hermoso, de hecho, esta acción puede hacer crecer bacterias malas que pueden dañar la calidad del aceite.
Paso 6. Guarde el aceite en el refrigerador
Recuerde, los aceites con infusión de hierbas frescas siempre deben refrigerarse y consumirse dentro de una semana para evitar el crecimiento de bacterias que pueden dañar la calidad del aceite.
Si el aceite se le va a dar a otra persona como regalo, asegúrese de poner una etiqueta que diga "bueno para usar antes del (fecha)" en la superficie del recipiente
Método 2 de 3: hacer aceite infundido con romero seco
Paso 1. Esterilice el recipiente que se utilizará para almacenar el aceite
Primero, llene una cacerola grande con agua y deje hervir a fuego medio. Una vez que el agua hierva, sumerja el recipiente en el agua con unas pinzas de metal y déjelo reposar durante diez minutos para matar cualquier bacteria que pueda dañar la calidad de su aceite de romero casero.
- Si lo desea, también puede lavar bien el recipiente con agua y jabón y luego secarlo bien en lugar de hervirlo a fuego lento.
- Además, también puedes utilizar una envasadora de agua hirviendo (una olla muy grande para esterilizar varias latas o tarros de cristal al mismo tiempo). Si está interesado en usarlo, asegúrese de seguir las instrucciones en el empaque del producto, ¡de acuerdo!
Paso 2. Ponga el romero seco en un recipiente
Si vas a secar el romero tú mismo, coloca de tres a cuatro ramitas en un recipiente. Mientras tanto, si compró romero seco en el supermercado, agregue 1 cucharada. lleno de romero en el recipiente.
No utilice romero fresco sin secar. Si lo hace, el aceite puede oler rancio y hacer crecer la bacteria del botulismo que es dañina para su salud
Paso 3. Vierta el aceite sobre la superficie del romero
Llene el recipiente con aceite de oliva, dejando una distancia de aproximadamente 1,2 cm desde la superficie del recipiente. ¡Asegúrate de que el romero esté completamente sumergido en el aceite! Si es necesario, use una cuchara limpia para empujar el romero al fondo del tazón.
Paso 4. Coloque el recipiente en un lugar expuesto a la luz solar directa
Cierre bien el recipiente y colóquelo al sol durante dos semanas. ¡No abra el contenedor durante esta etapa! Durante este tiempo, el aceite se calentará lentamente y se impregnará con el aroma y el sabor del romero. Después de dos semanas, puede comenzar a usar aceite de romero.
Paso 5. Colar el aceite
Coloque un colador de queso o tofu sobre un tazón de metal, asegurándose de que el paño sea más largo que el diámetro del tazón. Después de eso, vierta el aceite de romero en el recipiente hasta que todo el aceite se separe de la pulpa. Luego, doble los lados del paño en una bolsa y exprima el aceite restante en el mismo recipiente.
- Use las manos limpias para exprimir el colador de queso o tofu.
- Deseche cualquier resto de pulpa de romero.
Paso 6. Guarde el aceite de romero en la cocina
Vierta el aceite filtrado nuevamente en el recipiente y vuelva a colocar la tapa. Si lo desea, agregue una ramita de romero seco al tazón como guarnición. Los aceites de infusión hechos de romero seco pueden durar hasta un año.
Si el aceite se transferirá a un nuevo recipiente, primero esterilice el recipiente que se utilizará
Método 3 de 3: Secado de romero fresco
Paso 1. Lave bien el romero fresco
El romero fresco se puede comprar en el supermercado o cultivar en casa. El primer paso que debe hacer es lavar el romero fresco con agua corriente para eliminar el polvo y la suciedad. Después de eso, golpee ligeramente el romero con una toalla de papel o seque el romero con una centrifugadora para ensaladas para eliminar el exceso de agua.
- Para producir aceite de romero en un frasco de vidrio lleno, es probable que se necesiten de tres a cuatro ramitas de romero.
- El romero seco tiene una vida útil muy larga. Por lo tanto, seque la mayor cantidad posible de romero, incluso si no va a convertirlo todo en aceite.
Paso 2. Coloca el romero en la bandeja para hornear
Primero, forre una bandeja para hornear con papel pergamino grande. Después de eso, coloque el romero en la bandeja para hornear en una posición que no se superponga. Si la sartén está demasiado llena, el romero no se secará uniformemente.
Paso 3. Seque el romero en el horno
Precaliente el horno a la temperatura más baja durante diez minutos. Después de eso, coloque la bandeja para hornear llena de romero en el horno; Hornea de dos a cuatro horas.
- El romero que esté completamente seco se puede triturar fácilmente con los dedos.
- Espere hasta que la temperatura del tallo esté completamente seco antes de procesarlo en aceite.
