Lleno de aroma y sabor, el romero es una de las especias más fuertes y populares. A diferencia de muchas otras especias, el romero pierde solo una pequeña cantidad de su aroma y sabor cuando se seca, lo que lo hace adecuado para secar y almacenar en casa. Secar el romero es muy fácil de hacer y te asegurará tener una gran cantidad de esta especia aromática para usar en tus platos favoritos. Las ramitas de romero secas también pueden ser una decoración fragante y hermosa. Siga estos pasos para secar su romero.
Paso
Método 1 de 3: uso del método colgante
Paso 1. Use unas tijeras para cortar el tallo de romero de la planta
El mejor momento para cosechar romero es por la mañana después de que el sol haya secado todo el rocío de la noche.
-
Su planta de romero crecerá densamente donde la corte.
Romero seco Paso 1 Bala1 -
Intente cortar los tallos de romero rectos y del mismo largo para facilitar la unión.
Romero seco Paso 1 Bala2
Paso 2. Ate los tallos en un manojo de romero, atando la cuerda cerca de la base del tallo
Deje un bucle en el hilo para que sea más fácil colgar el tallo del rosamar.
-
O también puede usar una banda elástica para asegurar su nudo de romero.
Romero seco Paso 2 Bala1 -
Puede combinar hasta ocho ramitas de romero por paquete.
Romero seco Paso 2 Bala2
Paso 3. Cuelgue los tallos de romero en un lugar fresco, seco y bien ventilado para que se sequen
Si bien puede secar el romero al aire libre, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar recomienda secar el romero en el interior para obtener el mejor color y sabor.
-
Su patio, ático o armario de almacenamiento pueden ser excelentes opciones de secado. Puede intentar colgar lazos de romero en perchas, si le resulta más conveniente.
Romero seco Paso 3 Bala1 -
Algunas personas también recomiendan cubrir el nudo de romero con una bolsa de papel marrón mientras se seca. Esto es para evitar que el polvo se pegue al romero y también para evitar que la luz del sol decolore su color. Asegúrese de hacer agujeros en la bolsa de papel para mantener el romero bien ventilado.
Romero seco Paso 3 Bala2
Paso 4. Gire o dé la vuelta a los tallos de romero cada uno o dos días para asegurar un secado uniforme
El romero está seco cuando todos los tallos y hojas ya no son flexibles. Tardará unas dos semanas.
-
También puede extender las ramitas de romero o sus resortes sobre vidrios planos o en ángulo o contraventanas, y apoyarlos con carbón o bloques de madera para una buena circulación del aire mientras se seca el romero.
Romero seco Paso 4 Bala1 -
No puedes colgar ramitas de romero en un ambiente húmedo, por lo que es posible que debas secar el romero en el horno o en el secador de alimentos.
Romero seco Paso 4 Bala2
Paso 5. Guarde el romero seco
Una vez que el romero esté completamente seco, colócalo en una hoja de papel pergamino y separa el tallo principal de las hojas. Guarde las hojas secas de romero en un recipiente hermético en el armario de su cocina. Use romero seco en recetas como sopas y cordero asado, pan de ajo y hierbas, y mantequilla y aceite de romero.
Método 2 de 3: Uso del horno
Paso 1. Prepara el romero
Lave bien el romero en agua fría para eliminar cualquier resto de suciedad. Después de eso, seque con un pañuelo de papel o una ensalada / centrifugadora de alimentos para eliminar el agua adherida. Retire las hojas o los tallos marchitos.
Paso 2. Extienda el romero en la bandeja para hornear
Coloque el romero, cortado en tallos de 0,6 cm de largo, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No le pongas demasiado romero.
Paso 3. Coloque en el horno
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla superior en el horno precalentado a la temperatura más baja. Deje asar de 2 a 4 horas hasta que los tallos de romero se sequen y se vuelvan quebradizos.
Paso 4. Transfiera el romero a un frasco de almacenamiento
Una vez fuera del horno, deja que el romero se enfríe por completo. Usa papel pergamino en forma de embudo para colocar el romero seco en un frasco de vidrio limpio. Cierre el frasco herméticamente y con firmeza y guárdelo en un lugar seco y oscuro, como un armario de la cocina.
Método 3 de 3: uso de un secador de alimentos
Paso 1. Prepara el romero
Lava el romero y sacúdelo o sécalo con toallas de papel para secarlo, o usa un torneador de ensalada para eliminar el exceso de agua que se le haya pegado.
Paso 2. Extienda el romero en una bandeja para hornear o en una secadora
Haga funcionar la secadora a fuego lento (entre 95 y 105 grados F) hasta que los tallos de romero se rompan cuando se doblan.
Las especias más finas se desmoronan cuando se secan, pero es más probable que se rompan las hojas de romero, al igual que los tallos
Paso 3. Almacene en un frasco de vidrio limpio
Transfiera el romero seco a un frasco de vidrio limpio y ciérrelo bien. Almacenar en un armario oscuro y seco.
Consejos
- El romero tiene varios usos. El romero es un condimento excelente para la carne de cerdo, pollo, pescado y mariscos. El romero es un astringente (que puede encoger los poros) por lo que puede agregarlo al agua caliente y usarlo en un tratamiento de vapor para su cara. El aroma de esta hierba de hoja perenne también es refrescante, así que agregue algunas ramitas de romero a un baño caliente para una rápida revitalización de su cuerpo. También se cree que el té de romero estimula el estado de ánimo y la circulación sanguínea, además de calmar el sistema nervioso.
- Si no tiene un secador de alimentos o el entorno de secado adecuado, también puede conservar el romero fresco congelándolo. Lave el romero, agítelo, absorba con una toalla de papel o gire las ramitas de romero para que se sequen, luego congele en una bolsa de plástico. Una vez que el romero esté completamente congelado, puede arrancar las hojas de los tallos y envasarlas en un frasco de vidrio, una bolsa al vacío u otro recipiente hermético y bien cerrado.
