El brandy es excelente para beber tal cual, mezclado en cócteles o disfrutado como bebida después de la cena. Llena de un delicado sabor y aroma, esta bebida se elabora mediante el proceso de destilación de 'vino' (jugo de fruta que ha pasado por un proceso de fermentación) para producir un licor con una graduación alcohólica de 35 a 65 por ciento, este tipo de bebida es a menudo también se conoce como "espíritus". El brandy también se puede disfrutar junto con un poco de conocimiento de la historia de esta bebida, los diferentes tipos de brandy y por supuesto sobre la forma correcta de beber brandy.
Paso
Método 1 de 3: Cómo reconocer y elegir brandy
Paso 1. Así es como se ve el proceso de elaboración del brandy
El brandy es un aguardiente elaborado a partir de zumos de frutas. La fruta se tritura para tomar su jugo, luego el jugo pasa por un proceso de fermentación para producir vino. Después de eso, el vino pasará por un proceso llamado destilación (destilación) y se convertirá en brandy. Luego, por lo general, el brandy se almacenará en barriles de madera durante mucho tiempo (este proceso se llama envejecimiento), sin embargo, también hay brandy que no está incluido en el proceso de envejecimiento.
- El brandy se elabora con uvas, pero también hay brandy elaborado con otras frutas como manzanas, melocotones, ciruelas y muchas otras frutas. Si una botella de brandy está hecha de otra fruta (no de uvas), el nombre de esa fruta se mencionará antes de la palabra "brandy". Por ejemplo, si estuviera hecho de manzanas se llamaría “brandy de manzana”.
- El color del brandy se oscurece debido al proceso de envejecimiento en las barricas de madera. El brandy que no ha pasado por el proceso de envejecimiento no se dorará, pero hay marcas que se tiñen para darles el mismo aspecto.
- El brandy de orujo (brandy de orujo) se elabora de una manera ligeramente diferente. Este tipo de brandy no solo usa el jugo de las uvas, sino que el proceso de fermentación y destilación también usa la piel, los tallos y las semillas de las uvas. El brandy de orujo también se conoce como orujo (inglés y francés) y grappa (italiano).
Paso 2. Estudie la descripción histórica del brandy
La palabra "brandy" proviene del holandés "brandewijn", que significa "vino quemado" (se vaporiza y solidifica). Esto da como resultado un sabor a brandy cálido y brillante de alta calidad, este sabor se siente desde el primer sorbo.
- El brandy se elabora desde el siglo XII, pero al principio el brandy solo lo elaboraban farmacéuticos y médicos; y solo se usa como medicina. El gobierno francés permitió que los enólogos comenzaran a destilar su vino en el siglo XVI.
- La industria del brandy en Francia comenzó a desarrollarse lentamente hasta que los holandeses comenzaron a importar brandy para consumo y exportación a otros países europeos; Lo hicieron porque, visto por la cantidad o el contenido de alcohol exportado, el precio de envío de brandy era más barato y más asequible para los comerciantes (comerciantes en grandes cantidades).
- Los Países Bajos invirtieron en el establecimiento de destilerías en las zonas donde se encontraban los enólogos, a saber, el Loira, Burdeos y Charente. Charente es la zona más rentable para la producción de brandy y allí se encuentra la ciudad de Cognac.
Paso 3. Conozca los diferentes tipos de brandy con diferentes grados (calidad), según la edad del brandy
Algunos de los tipos populares de brandy son Armagnac, Cognac, brandy americano, pisco, brandy de manzana, aguardiente y brandy de Jerez. El brandy se clasifica por edad, siguiendo un sistema de clasificación y tipo de brandy diferente.
Paso 4. Conozca los distintos sistemas de envejecimiento del brandy
El brandy se envejece lenta y naturalmente en barricas de roble; Esto se hace para que todos los sabores del brandy puedan salir y sentirse. Existen varias sistemáticas y categorizaciones de envejecimiento para diferentes tipos de brandy. El envejecimiento común incluye AC, VS (Muy especial), VSOP (Muy especial pálido viejo), XO (Extra viejo), Hors d'age y Vintage; Pero esta clasificación es muy diversa, según el tipo de brandy.
- VS (Very Special) es un brandy de dos años. Este tipo se usa mejor para ingredientes mezclados que para beber directamente.
- VSOP (Very Special Old Pale) es un brandy que suele tener entre cuatro y medio y seis años.
- XO (Extra Old) es un brandy que suele tener seis años y medio o más.
- Hors d'age es una categoría de brandy que es demasiado antigua para determinar la edad.
- Para algunos tipos de brandy, estas etiquetas están reguladas (regulaciones), pero otras no.
Paso 5. Intente tomar Armagnac
Armagnac es un brandy de vino que lleva el nombre de la región de Armagnac en el suroeste de Francia. Este brandy se elabora a partir de una mezcla de uvas Colombard y uvas Ugni Blanc; destilado usando una columna de destilación. Después de eso, el brandy se someterá a un proceso de envejecimiento durante al menos dos años en barricas de roble francés, esto dará como resultado un brandy que se siente más clásico y fuerte que el coñac. Después del proceso de envejecimiento, los diferentes brandis añejos se mezclan para crear un producto de brandy separado y consistente.
- Star 3 o VS (Very Special) es un brandy cuya mezcla más joven es el brandy más joven, que no tiene más de dos años en barrica de roble.
- VSOP (Very Superior Old Pale) es un brandy cuya mezcla más joven es brandy que tiene al menos cuatro años, pero aun así, muchos de los cuales son brandies mucho más antiguos.
- Napoleon o XO (Extra Old) es un brandy cuya mezcla más joven es el brandy que ha sido envejecido durante al menos seis años en barricas de roble.
- Hors d'age es un brandy cuya mezcla más joven es brandy que tiene al menos diez años.
- Si se escribe el número de edad en el brandy Armagnac, significa que el número es la edad de la mezcla de brandy más joven del brandy Armagnac.
- También hay un Armagnac clásico (Vintage) que tiene al menos diez años, y el año de cosecha está escrito en la botella.
- Estas categorías se aplican únicamente a los brandies de Armagnac; para el tipo de Konyak y otros, existen diferentes significados para cada una de las categorías anteriores.
Paso 6. Prueba también el coñac
El coñac es un brandy de vino que lleva el nombre de su ciudad natal, una pequeña ciudad de Francia (Cognac). El coñac se elabora a partir de una mezcla de varias uvas especiales, incluida la Ugni Blanc. Estos vinos deben destilarse dos veces en un destilador de cobre y envejecer en barricas de roble francés durante al menos dos años.
- Star 3 o VS (Very Special) es un brandy cuya mezcla más joven es el brandy que ha sido envejecido durante al menos dos años en barricas de roble.
- VSOP (Very Superior Old Pale) es un brandy cuya mezcla más joven es brandy que tiene al menos cuatro años, pero aun así, muchos de los cuales son brandies mucho más antiguos.
- Napoleon, XO (Extra Old) Extra o Hors d'age es un brandy cuya mezcla más joven es el brandy que ha sido envejecido durante al menos seis años en barricas de roble. El brandy promedio en esta clase en realidad tenía al menos veinte años.
- También hay algo de coñac que ha sido envejecido durante cuarenta o cincuenta años en barricas de roble.
Paso 7. Intente beber brandy americano
El brandy americano se elabora a partir de una mezcla de varias marcas de brandy y no tiene demasiadas regulaciones vinculantes. Antes de comprarlo, es una buena idea saber de antemano que para el brandy americano, las categorías de edad del brandy como VS, VSOP y XO no están reguladas legalmente.
- Por ley, se establece que si el brandy ni siquiera ha experimentado el proceso de envejecimiento durante dos años, entonces debe estar escrito "aún no tiene la edad suficiente" ("inmaduro") en la etiqueta del brandy.
- También está legalmente confirmado que si el brandy no se elabora con uvas, se debe anotar la fruta que es la base para la elaboración del brandy.
- Debido a que para este tipo de brandy la clasificación no está regulada por ley, muchas marcas de este tipo de brandy tienen una edad diferente para cada clasificación; y el posible proceso de envejecimiento de los brandies tampoco es demasiado largo. Para obtener más información sobre las agrupaciones y edades específicas del brandy, consulte los sitios web de los destiladores.
- No existe ningún requisito legal que indique qué técnica de refinado se debe utilizar.
Paso 8. Prueba también el brandy de pisco
El pisco es un aguardiente de uva que no pasa por el proceso de crianza. Este brandy se elabora en Perú y Chile. Debido a que este brandy no se somete al proceso de envejecimiento, el color de este brandy permanece claro. Actualmente existe un debate entre Perú y Chile sobre qué país tiene derecho a producir pisco, y también sobre la posibilidad de limitar las áreas de producción (qué áreas tienen licencia para la producción de pisco).
Paso 9. Pruebe también el brandy de manzana
El brandy de manzana se elabora con manzanas que provienen de América (donde este brandy tiene la marca Applejack), o también de Francia (en Francia se llama Calvados). Este brandy de pisco es tan versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de cócteles. # * El sabor del “aguardiente de manzana” (versión americana del brandy de manzana) es muy fresco y afrutado.
El sabor de “Calvados” (versión francesa del brandy de manzana) es sutil y rico en sabor
Paso 10. Prueba también los eaux de vie
Eaux de vie es un brandy que no envejece y no se elabora con uvas, sino con frambuesas, peras, ciruelas, cerezas y varias otras frutas. El brandy Eaux de vie también suele ser de color claro porque este brandy no pasa por el proceso de envejecimiento.
En Alemania, los aguardientes se llaman "aguardiente", pero no son aguardientes como en Estados Unidos
Paso 11. Prueba también Brandy de Jerez (Brandy de Jerez)
Brandy de Jerez es oriundo de la región andaluza de España. Este brandy se produce mediante un método de fabricación especial en el que el brandy se destila una sola vez en una destilería de cobre; luego el brandy pasa por el proceso de crianza en barricas de roble americano.
- Brandy de Jerez Solera es el brandy más joven y afrutado, este brandy tiene al menos un año de media.
- Brandy de Jerez Solera Reserva tiene una media de al menos tres años.
- El Brandy de Jerez Solera Gran Reserva es el brandy más antiguo con una vida media de al menos diez años.
Paso 12. Primero elija su brandy según el tipo / tipo, luego elija mirando la edad
El tipo puede ser uno de los enumerados anteriormente, o puede ser simplemente "brandy" en la botella. Si el tipo no aparece en la lista, vea de qué país se importa el brandy y qué ingredientes se utilizan para hacer el brandy (por ejemplo, uvas, frutas o orujos). Una vez que hayas seleccionado el tipo de brandy, fíjate también en su edad. Tenga en cuenta que las categorías de edad del brandy varían ampliamente y difieren según el tipo.
Método 2 de 3: beber brandy cuidadosamente (puro)
Paso 1. Conozca el significado del término puro en el contexto del brandy
Beber brandy “puro” significa que lo bebe sin la adición de hielo o cualquier mezcla. Solo brandy puro, al beberlo puro, realmente experimentará el sabor del brandy.
Si se agrega hielo, el hielo se derretirá y reducirá y estropeará el sabor del brandy
Paso 2. Beba brandy puro si ha comprado un brandy añejo de calidad
Las mejores marcas deben probarse solas. Esto le ayudará a disfrutar plenamente del sabor del brandy, maximizará su experiencia de beber brandy y realmente experimentará el mejor sabor del brandy.
Paso 3. Compre una copa
Una copa (copa de brandy), que a menudo también se llama globo de brandy, es una copa corta con un fondo ancho y cónico hacia arriba. Estos vasos tienen tallos cortos y están disponibles en una variedad de tamaños, pero generalmente solo sirven bebidas de no más de 60 ml por ración. Este tipo de copa es muy adecuada para ser utilizada para beber brandy porque el sutil aroma del brandy se concentrará en la parte superior de la copa para que cuando estés a punto de beber el brandy se olerá.
Las copas que se hayan limpiado y secado al aire a fondo pueden evitar que el sabor del brandy se mezcle con los sabores de otros líquidos
Paso 4. Sirva inmediatamente
No es necesario dejar reposar el brandy como lo hace el vino. Si lo deja reposar durante demasiado tiempo, se perderá el alcohol volátil. Esto hará que el brandy pierda algunas de las características que lo hacen único.
Paso 5. Caliente una copa de brandy entre las manos
Los conocedores del brandy (amantes) prefieren calentar el brandy porque el calor aplicado lentamente puede aumentar el sabor y el aroma del brandy. La mejor manera de hacerlo es sostener el vaso entre las manos y comenzar a calentar lentamente el vaso de brandy. El fondo ancho del vaso le facilitará calentar el vaso de brandy.
- También puede calentar el vaso vertiendo agua tibia en él y luego vertiéndolo fuera del vaso antes de llenarlo con brandy.
- Otra forma de calentar el brandy es calentar con cuidado el vaso al fuego.
- ¡Tenga cuidado de no sobrecalentarse! El calor excesivo puede hacer que el alcohol se evapore y estropee el olor y el sabor del brandy.
- No trague todo el brandy de una vez, ya que perderá los sutiles aromas del brandy.
Paso 6. Huele el brandy mientras sostiene el vaso al nivel del pecho
Cuando huele brandy con la nariz, olerá el aroma floral esencial y el aroma será captado por su nariz. Esto evita que sus sentidos se vean abrumados por el sabor del brandy.
Paso 7. Levante el vaso hasta la barbilla y vuelva a olerlo con la nariz
Levante la copa hasta el nivel de la barbilla y respire hondo con la nariz. Si huele por la nariz desde esta distancia, olerá el aroma afrutado del brandy, el ingrediente básico.
Paso 8. Levante la copa debajo de la nariz e inhale el aroma por la nariz y la boca
Cuando te acercas la copa a la nariz, puedes oler las especias del brandy. Los olores de este aroma se sentirán más densos que el anterior.
Paso 9. Toma un sorbo
Para que no se sienta abrumado, su primer sorbo debe ser solo con los labios húmedos. Tome pequeños sorbos solo para experimentar el sabor del brandy en su boca. Si se siente abrumado, puede hacer que ya no quiera beber brandy.
Paso 10. Toma unos sorbos más, empieza a aumentar el volumen de tus sorbos poco a poco
Haga esto para que su boca se acostumbre al sabor del brandy. Cuando sus papilas gustativas se acostumbren, podrá saborear y apreciar el sabor del brandy.
El aroma de una bebida de brandy es tan importante como el sabor, así que recuerde apreciar siempre el aroma mientras bebe una copa de brandy
Paso 11. Si está probando varios tipos de brandy, comience con el más joven
Si está tratando de probar varios tipos de brandy, comience con el más ligero. Recuerda dejar siempre un poco de brandy para que termines después de probar otros tipos de brandy; Es posible que se sorprenda de que el sabor del brandy más joven pueda cambiar a medida que su olfato y papilas gustativas se acostumbren a los diferentes tipos de brandy.
Paso 12. Si está probando diferentes tipos de brandy, trate de no mirar los tipos y precios del brandy
El tipo y el precio del brandy pueden afectar su sabor. Entonces, cuando pruebe el brandy, es mejor cerrar toda la información en la botella; de esta manera podrás averiguar qué sabores te gustan. También puede ayudarlo a conocerse más profundamente.
Puede poner una marca debajo del vaso antes de servir el brandy, luego trate de mantener los vasos fuera de orden para que no sepa de qué tipo está bebiendo
Método 3 de 3: beber cócteles que contienen brandy
Paso 1. Si tiene un brandy ligero y económico, intente beberlo en cócteles
Por ejemplo, si el brandy que tiene es de categoría VS o brandy sin categoría, puede mezclarlo en un cóctel. El brandy es parte de la familia del vino, por lo que no siempre irá bien con refrescos y tónicos, pero incluso así hay muchos cócteles que contienen una mezcla de brandy de gran sabor.
Aunque el coñac es un brandy más antiguo y caro, también se suele utilizar en cócteles
Paso 2. Pruebe con 'Sidecar'
Sidecar es un cóctel clásico reconocido por el Ritz Carlton en París como resultado de su invención a principios del siglo 19. Los ingredientes necesarios son Cognac (45 ml), Cointreau o triple sec (30 ml), jugo de limón (15 ml), en rodajas ralladura de limón para decorar (guarnición / edulcorante) y, como opción adicional, se coloca azúcar alrededor del borde del vaso.
- Pon el azúcar en la copa de martini. La copa de martini tiene la forma de un triángulo invertido con un largo tallo debajo. Enfriar el vaso en el congelador (congelador) y sumergir el borde del vaso en un plato de azúcar para que el azúcar se pegue al borde del vaso.
- Vierta los ingredientes anteriores (excepto la ralladura de limón) en una coctelera junto con unos cubitos de hielo y agite vigorosamente.
- Después de eso, sostenga el hielo con un filtro y vierta el líquido en el vaso.
- Adorne la bebida con una rodaja de ralladura de limón. Puede hacer ralladura de limón pelando una pequeña cantidad de ralladura de limón en un círculo completo.
- Puede cambiar ligeramente la proporción de las proporciones de Conyac, Cointreau y jugo de limón para encontrar el sabor que crea que es perfecto.
Paso 3. Pruebe 'Metropolitan'
El 'Metropolitan' es un cóctel clásico que se hizo por primera vez en 1900. Los ingredientes necesarios son brandy (45 ml), vermú dulce (30 ml), azúcar derretida (0,5 cucharadas) y un poco de amargo de Angostura.
- El azúcar líquido se hace mezclando 237 ml de agua con 237 ml de azúcar en polvo en un frasco y batiendo hasta que el azúcar se derrita por completo. Pon los frascos en el frigorífico.
- Verter todos los ingredientes en una coctelera junto con los cubitos de hielo y batir.
- Sostén el hielo por un colador y viértelo en una copa de martini fría. Una copa de martini tiene un tallo de vidrio largo con un recipiente con forma de triángulo invertido.
Paso 4. También intente probar la bebida del hombre real 'Hot Toddy'
"Hot Toddy" es una bebida clásica que se bebe caliente; en la historia, esta bebida también se utiliza a menudo como bebida medicinal. Esta bebida se puede convertir en una variedad de "bebidas espirituosas" que incluyen brandy y brandy de manzana. Todo lo que necesitas es brandy o brandy de manzana (30 ml), miel (1 cucharada), limón, agua (237 ml), un poco de clavo, un poco de nuez moscada y dos ramas de canela.
- Frote el fondo de una taza o vaso de "café irlandés" con miel, luego agregue brandy o brandy de manzana y el jugo de limón.
- Lleva el agua a ebullición en una tetera eléctrica o cacerola y viértela en el vaso.
- Revuelva y agregue el clavo y la canela.
- Déjalo reposar durante cinco minutos, luego agrega la nuez moscada y ¡disfrútalo!
- Puede cambiar la proporción de brandy y agua. Si está usando brandy de manzana, es posible que desee volver a aumentar la cantidad de brandy de manzana para darle más sabor.
Paso 5. Pruebe también el 'Pisco Sour'
El "Pisco Sour" es la forma más conocida de beber pisco, es una bebida típica en Perú y también muy popular en Chile. Todo lo que necesitas es Pisco (95 ml), jugo de limón fresco (30 ml), azúcar líquida (22 ml), una clara de huevo fresca y un poco de Angostura o (si está disponible) Amargo amargo.
- La forma de hacer azúcar líquida es mezclar 237 ml de agua con 237 ml de azúcar en un tarro. Tape y agite el frasco hasta que el azúcar se derrita por completo. Guarde los frascos en el refrigerador.
- Combine el pisco, el jugo de lima, el azúcar líquida y las claras de huevo en una coctelera sin hielo y bata vigorosamente hasta que las claras de huevo estén burbujeantes, unos diez segundos.
- Agrega hielo y bate muy vigorosamente hasta que esté bien frío, haciendo esto durante unos diez segundos.
- Resiste el hielo con un colador y vierte el contenido en un vaso de 'pisco sour'. El vaso de 'pisco sour' es relativamente pequeño y tiene la forma de un 'vaso de chupito' (un vaso pequeño para beber licor) pero la base es más delgada y el borde superior es un poco más ancho
- añadir un poco de amargo encima de la espuma de clara de huevo.
Paso 6. Pruebe 'Jack Rose'
El 'Jack Rose' es un cóctel clásico que fue muy popular en los años 20; Esta bebida utiliza una mezcla de aguardiente de manzana, la versión americana del brandy. Necesitará applejack (60 ml), zumo de lima (30 ml) y 15 ml de granadina (jarabe rojo, elaborado a partir de granadas). El aguardiente de aguardiente nativo americano es difícil de conseguir, pero si puedes encontrarlo, prueba este cóctel.
- Vierta todos los ingredientes en una coctelera, agregue hielo y agite bien.
- Colar en una copa de cóctel fría. Este vaso tiene un tallo largo con un recipiente en forma de triángulo invertido.
Paso 7. Pruebe "Julep Prescription"
Esta receta de bebida apareció por primera vez en 1857, el 'Prescription Julep' combina coñac y whisky de centeno (whisky elaborado con centeno) para producir una bebida refrescante que es perfecta para disfrutar en el verano. Los ingredientes que necesitará son coñac VSOP u otro brandy de calidad (45 ml), whisky de centeno (15 ml), azúcar (2 cucharadas) diluido con agua (15 ml) y dos hojas de menta fresca.
- Llene un vaso alto o vaso Julep (vaso sin tallo hecho de plata) y revuelva hasta que el azúcar esté líquida.
- Agregue las hojas de menta al vaso y presione suavemente para liberar el líquido sabroso. No triture las hojas de menta porque si se muelen tendrán un sabor amargo.
- Agregue el brandy y el whisky de centeno al vaso y mezcle hasta que quede suave.
- Llene el vaso con hielo picado, luego revuelva con una cucharadita larga hasta que el vaso comience a empañarse.
- Adorne con hojas de menta fresca y sirva con una pajita.
Consejos
- Si no le gusta el sabor del brandy puro (puro), puede agregar un poco de agua antes de probarlo.
- Hay muchos tipos de cócteles elaborados con brandy, y más allá de eso también puedes innovar con brandy. Investigue y sea creativo usted mismo.
Advertencia
- Si no le gusta el sabor del brandy puro (puro), puede agregar un poco de agua antes de probarlo.
- Hay muchos tipos de cócteles elaborados con brandy, y más allá de eso también puedes innovar con brandy. Investigue y sea creativo usted mismo.
