Hay muchas variaciones de formas, pero es bastante fácil procesar el maíz. Las mazorcas de maíz se pueden hervir, calentar en el microondas, asar, cocer al vapor o asar, mientras que los granos de maíz se suelen hervir, cocer al vapor o en el microondas. Siga leyendo para obtener más información sobre su método de cocción preferido.
Ingredientes
Prepare 4 porciones
- 4 mazorcas o 2 tazas (500 ml) de granos de maíz congelados
- Agua
- Mantequilla, sal y pimienta (al gusto)
Paso
Método 1 de 9: Hervir las mazorcas de maíz
Paso 1. Ponga a hervir el agua en una cacerola grande
Mientras tanto, prepara las mazorcas de maíz mientras quitas las hojas y los pelos del maíz.
- La cantidad de agua que hierve depende del tamaño de las mazorcas de maíz que desee cocinar. Asegúrate de usar suficiente agua para cubrir las mazorcas de maíz.
- También puede agregar hasta 1 cucharadita (5 ml) de sal al agua si lo desea, pero esto no es obligatorio.
- Para quitar las cáscaras, rompa los tallos de maíz en la parte inferior con las manos. Tire de los tallos para quitar las hojas de maíz que aún están adheridas. Quite la piel restante pelando con los dedos.
- Enjuague las mazorcas de maíz descascaradas con agua corriente. Frote suavemente el maíz para quitar el pelo de maíz que aún está adherido.
Paso 2. Ponga el maíz en el agua hirviendo
Tapar la olla y dejar hervir.
- Use pinzas para sumergir el maíz en el agua. No use sus manos para colocar el maíz ya que puede causar quemaduras.
- Si la cocción a fuego lento se ralentiza o se detiene después de agregar el maíz a la olla, deje que el agua vuelva a hervir antes de calcular el tiempo de cocción.
Paso 3. Cocine de 3 a 8 minutos
El maíz debe tener una textura "suave y crujiente" cuando esté completamente cocido.
- "Suave-crujiente" significa que el maíz es lo suficientemente suave cuando se presiona, pero no empapado.
- El tiempo de cocción varía según el tipo de maíz y el grado de cocción. El maíz fresco y el maíz dulce generalmente se cocinan más rápido.
Paso 4. Retirar y servir
Coloque el maíz sobre una toalla de papel y déjelo secar de 30 a 60 segundos antes de servir.
- El maíz todavía está bastante caliente, por lo que es mejor esperar unos minutos antes de morderlo.
- El maíz suele ser más sabroso cuando se sirve con mantequilla.
Método 2 de 9: Cocinar mazorcas de maíz en microondas
Paso 1. Coloque las mazorcas de maíz en un plato apto para microondas
Deberá cocinar las mazorcas de maíz una a una de la misma manera.
No tires las hojas de maíz. El maíz calentado en el microondas con la cáscara dará mejores resultados
Paso 2. Calienta el maíz en el microondas durante 5 minutos
El microondas debe ajustarse a su máxima potencia o máxima potencia.
Dejar en el microondas de 1 a 2 minutos para evitar quemaduras por vapor
Paso 3. Transfiera el maíz a una tabla de cortar
Corta los extremos de los tallos con un cuchillo de cocina afilado.
- Use guantes de cocina o una toalla cuando retire el maíz del microondas.
- Al cortar, también quita la primera fila de granos de maíz al mismo tiempo. Asegúrese de que su corte llegue directamente a la piel.
Paso 4. Pele las hojas de maíz y sírvalas
Use guantes de cocina o una toalla para agarrar el maíz por los extremos sin cortar. Sacude la mazorca lentamente para soltarla.
- Las mazorcas de maíz se desprenderán fácilmente de la piel. Incluso la seda de maíz suele permanecer en la piel.
- Puedes servir el maíz con mantequilla y sal agregadas, o al gusto.
Método 3 de 9: Hornear mazorcas de maíz
Paso 1. Caliente la parrilla a fuego medio-alto
Mientras tanto, limpie el maíz de la piel y los pelos de maíz que se peguen.
- Si usa una parrilla de gas, configúrela a fuego medio-alto y caliéntela de 5 a 10 minutos.
- Si usa una parrilla de carbón, deje que la capa gruesa de carbón se queme hasta que comience a formarse ceniza blanca en la superficie.
- Retire las hojas del maíz rompiendo los extremos de los tallos y tirando de ellos para quitar las hojas adheridas a los tallos. Retire la piel restante con los dedos.
- Enjuague el maíz con agua corriente para eliminar el pelo adherido.
Paso 2. Cubra el maíz con aceite de oliva
Use un pincel para aplicar una fina capa de aceite de oliva por toda la superficie del maíz. No use más de 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva por cada maíz.
También puede utilizar mantequilla derretida además del aceite de oliva
Paso 3. Coloque el maíz en la parrilla
Cocine de 6 a 10 minutos.
- Dale la vuelta al maíz de vez en cuando para asegurarte de que se cocine de manera uniforme y no se queme.
- El maíz está maduro cuando las semillas comienzan a tomar un color marrón claro. El maíz también se quemará en algunos lugares, especialmente cerca de los granos más pequeños.
Paso 4. Sirva al gusto
Retire el maíz de la parrilla y transfiéralo a un plato para servir. Déjelo enfriar hasta que pueda sostenerlo de manera segura con las manos desnudas.
La mantequilla y la sal a menudo se sirven con el maíz, pero si el maíz ha sido previamente untado con mantequilla, es posible que no necesite agregar más
Método 4 de 9: Maíz al vapor
Paso 1. Hierva agua en el fondo de la vaporera
Limpia el maíz de la piel y el cabello mientras esperas.
- Si no tiene una vaporera, puede usar una olla grande y un colador de metal con ranuras. Asegúrese de que el colador de metal se pueda colocar en el borde de la sartén antes de usarlo. El recipiente del filtro no debe sumergirse más de la mitad de la bandeja.
- Rompa los extremos de los tallos de maíz y jálelos para quitar la piel adherida. Retire la piel restante con los dedos.
- Enjuague el maíz con agua corriente fría, frotando suavemente con las manos para eliminar la mayor parte de la maicena.
Paso 2. Coloque el maíz en un recipiente humeante
Cocine de 8 a 12 minutos.
- Use pinzas para colocar el maíz en el recipiente perforado humeante. Usar las manos puede provocar quemaduras.
- El tiempo de cocción variará según el grado de cocción del maíz. El maíz fresco generalmente se cocina más rápido que el maíz añejo.
- El maíz está listo cuando las semillas estén blandas pero no empapadas.
Paso 3. Sirva caliente
Retire el maíz de la olla a vapor con unas pinzas y déjelo reposar durante uno o dos minutos antes de disfrutarlo.
Condimente con mantequilla y sal si lo desea
Método 5 de 9: Quema de maíz
Paso 1. Precaliente el horno a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit)
Limpia las hojas de maíz y los pelos mientras esperas a que se caliente el horno.
- Retire las cáscaras rompiendo los tallos con las manos. Tire del tallo roto hacia abajo mientras quita la piel adherida. Retire la piel restante con los dedos.
- Enjuague cada mazorca de maíz con agua corriente, frotando suavemente con las manos para eliminar cualquier vello adherido. Seque con un paño o pañuelo limpio.
Paso 2. Cubra el maíz con mantequilla
También puede agregar un poco de sal y pimienta, si lo desea.
Use suficiente mantequilla. Unte al menos 1 o 2 cucharadas de mantequilla derretida por todas las mazorcas de maíz
Paso 3. Envuelva cada maíz en papel de aluminio
Cada maíz debe estar completamente envuelto en papel de aluminio.
Si le preocupa que la mantequilla gotee del papel de aluminio, coloque una sartén plana o una sartén debajo del maíz envuelto para recoger la grasa
Paso 4. Hornee el maíz durante 20 a 30 minutos
Por lo general, el maíz solo tarda 20 minutos en cocinarse por completo, pero el maíz grande puede tardar 30 minutos.
Coloque el maíz en la rejilla del horno del medio para que se cocine de manera uniforme
Paso 5. Retire el maíz y sírvalo
Deje reposar el maíz cocido durante 2 a 5 minutos antes de abrir el papel de aluminio. Sirva cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo.
Método 6 de 9: Hervir semillas de maíz
Paso 1. Hierva agua en una cacerola mediana
Mientras tanto, prepara los granos de elote congelados que quieras cocinar.
- Puede agregar hasta 1 cucharadita (5 ml) de sal al agua hirviendo si lo desea.
- El maíz no necesita descongelarse antes de su uso.
- También puede usar granos de maíz enlatados además del maíz congelado. Tenga en cuenta que el tiempo que se tarda en hervir el maíz enlatado es más corto que el tiempo que se tarda en hervir el maíz congelado. Además, el maíz enlatado debe escurrirse antes de colocarlo en agua hirviendo.
Paso 2. Ponga el maíz en el agua hirviendo
Si la ebullición se detiene o se reduce, deje que el agua vuelva a hervir. Una vez que vuelva a hervir, usa fuego medio-bajo.
Paso 3. Tapar y dejar cocinar
Los granos enteros congelados hervirán en 5 a 10 minutos. Escurrir cuando termine.
- El maíz enlatado solo necesita hervirse durante 1 a 3 minutos.
- Cuando esté listo, el maíz estará caliente y tierno pero no blando.
Paso 4. Sirva como desee
No vuelva a congelar los granos de maíz después de cocinarlos.
Si lo desea, puede agregar mantequilla, sal y pimienta negra. También puede utilizar otros condimentos, como el perejil, según los gustos individuales
Método 7 de 9: Semillas de maíz al vapor
Paso 1. Ponga a hervir el agua en la vaporera
Llena el fondo de la vaporera con agua y luego caliéntalo en la estufa a fuego medio hasta que el agua se evapore y comience a hervir.
- No dejes que hierva el agua.
- No llene la vaporera con demasiada agua para que no se derrame por el orificio de la vaporera.
- Si no tiene una vaporera, puede usar una olla de metal y un colador con pequeños agujeros. Asegúrese de que el colador encaje perfectamente contra el borde de la olla sin caerse.
Paso 2. Vierta los granos de maíz congelados en la vaporera
Extienda las semillas de manera uniforme sobre el colador.
- Los granos de maíz enlatados también se pueden usar y se cocinan más rápido. Después de la cocción, los resultados también tienden a ser más blandos.
- No es necesario descongelar los granos de maíz congelados antes de usarlos.
Paso 3. Cocine de 9 a 10 minutos
Deje que el maíz se cocine al vapor durante 9 a 10 minutos sin tapar. Escurrir cuando termine.
Los granos de maíz enlatados solo necesitan cocerse al vapor durante 3 o 4 minutos
Paso 4. Sirva
El maíz al vapor también se puede servir con mantequilla, sal y otros condimentos.
Método 8 de 9: Cocinar en el microondas granos de maíz
Paso 1. Coloque los granos de maíz en un plato apto para microondas
Extienda los granos de maíz congelados de manera uniforme en el plato.
- También se pueden usar granos de maíz enlatados, pero existen algunas diferencias en los métodos y tiempos de cocción.
- No es necesario descongelar el maíz congelado antes de cocinarlo.
Paso 2. Agregue de 2 a 4 cucharadas (30 a 60 ml) de agua
Revuelva el agua que se ha mezclado con el maíz para que se distribuya uniformemente.
Tenga en cuenta que este paso solo es necesario si utiliza granos de maíz congelados. No necesita agregar agua si usa maíz enlatado, y no necesita escurrir el maíz enlatado antes de usarlo
Paso 3. Envuelva el maíz en plástico para alimentos
Perfore el paquete con un tenedor para hacer agujeros para la ventilación.
- Solo debe usar materiales plásticos que sean seguros para usar en el microondas.
- Si la placa de cocción tiene tapa, use una tapa y no necesita plástico. Asegúrese de que la cubierta esté ligeramente suelta para permitir la ventilación.
Paso 4. Microondas durante 4 a 5 minutos
Si usa maíz enlatado, cocine de 1 a 2 minutos.
- El tiempo de cocción depende de la potencia del microondas utilizado. Los microondas de baja potencia tardan más, mientras que los microondas de alta potencia tardan poco tiempo.
- Si escucha un chasquido al cocinar maíz, detenga el microondas inmediatamente.
Paso 5. Escurrir y servir
Escurre el líquido y sazona al gusto con mantequilla, sal y pimienta.
Método 9 de 9: Maíz tostado con carbón
Paso 1. Corta los extremos de cada maíz
Remoje el maíz con las hojas en un fregadero o una cacerola grande de 10,2 cm a 15,2 cm en agua del grifo durante aproximadamente una hora.
Paso 2. Mientras remoja el maíz, prepare la parrilla de carbón
Agregue suficiente carbón para cocinar durante una hora.
Paso 3. Coloque el maíz todavía con la hoja en la parrilla
Cocine durante aproximadamente una hora, volteando de vez en cuando para que la piel se queme ligeramente.
Paso 4. Retire la piel
Paso 5. Agregue mantequilla, sal y pimienta al gusto
Servir inmediatamente.
