El maíz en salsa cremosa es un plato especial del sur de los Estados Unidos con una variedad de recetas diferentes. La mayoría de las recetas usan crema o leche para obtener una textura cremosa, pero también hay recetas que usan tocino. Si bien este no es un plato saludable, la crema de maíz es una excelente adición al pollo frito o cerdo asado.
Ingredientes
Maíz Cremoso Típico del Sur
Rendimiento: 4 porciones
- 8 callos
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de harina
- 1 nata montada
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de carne ahumada
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
Crema de maíz simple con carne ahumada
Rendimiento: 6 porciones
- 6 callos
- 2 piezas de carne ahumada
- Sal y pimienta para probar
Salsa de crema de maíz con olla de cocción lenta
Rendimiento: 8 porciones
- 900 gramos de maíz congelado
- 230 gramos de queso crema
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de mantequilla
- 3 cucharadas de azucar
- Sal al gusto
Maíz Cremoso con Cebollino
Rendimiento: 8 porciones
- 12 mazorcas de maíz
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de nata montada
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Paso
Método 1 de 4: Hacer maíz cremoso típico del sur
Paso 1. Pelar el maíz
Use un cuchillo para pelar o un cuchillo especial para maíz. También exprime la mazorca para quitar los jugos en el bol. Puede utilizar un cuchillo para exprimir la maicena.
Paso 2. Mezcle los ingredientes secos
Combine el azúcar y la harina en un tazón pequeño. También agregue sal y pimienta, luego agregue el maíz y revuelva hasta que se mezcle.
Paso 3. Vierta todos los ingredientes húmedos
Agregue la crema y el agua a la mezcla de maíz y mezcle hasta que quede suave.
Paso 4. Ponga el aceite de tocino en la sartén
Ponga el aceite en una sartén y caliéntelo a fuego medio. Agrega la mezcla de elote y baja el fuego.
- Es un poco difícil encontrar un sustituto del aceite de carne ahumada debido a su sabor único. Para hacer aceite, cocine 2 piezas de tocino. El aceite de carne ahumada proviene de la grasa de la carne que se derrite cuando se cocina.
- Puede reemplazar el aceite de tocino agregando mantequilla. Luego, agregue 1-2 cucharadas de queso parmesano y un poco de humo líquido para agregar al aroma ahumado de la carne. También puede agregar un poco de pimentón ahumado molido en lugar de humo líquido.
Paso 5. Cocine la masa de maíz durante 30 minutos
Caliente la mezcla de maíz hasta que espese, luego agregue mantequilla antes de servir.
Método 2 de 4: Hacer maíz cremoso simple con carne ahumada
Paso 1. Pelar el maíz
Use un cuchillo para pelar o un cuchillo especial para maíz.
Paso 2. Corta el tocino en cuadritos
Usa un cuchillo afilado para cortar el tocino. También puede utilizar tijeras de cocina para cortar la carne.
Paso 3. Caliente el tocino en una sartén grande
Pon el fuego a medio y luego agrega el tocino.
Paso 4. Freír el tocino
Deje que la carne se cocine hasta que se dore.
Paso 5. Agregue el maíz, sal y pimienta
Cocina la mezcla de elote por 15 minutos hasta que esté tierna.
Método 3 de 4: hacer maíz cremoso con una olla de cocción lenta
Paso 1. Cortar el queso crema
Corta el queso crema en cuadritos grandes. Luego, ponlo en la olla de cocción lenta.
Paso 2. Ponga todos los ingredientes en la olla de cocción lenta
El maíz congelado se puede insertar directamente sin tener que derretirlo primero.
Paso 3. Revuelva todos los ingredientes
Mezcle todos los ingredientes, pero no es necesario que quede demasiado suave, ya que la mezcla de maíz se esparcirá por sí sola mientras se cocina.
Paso 4. Cocine la masa de maíz a fuego lento
Cocine la mezcla de elote durante 4 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Agregue agua si la mezcla de maíz es demasiado espesa
Método 4 de 4: hacer maíz cremoso con cebollino
Paso 1. Pelar el maíz
Utilice un cuchillo para pelar o un cuchillo especial para maíz. No tires la joroba.
Paso 2. Ponga el maíz en la sartén
Luego, agregue agua y mantequilla, luego agregue sal y pimienta.
Paso 3. Caliente una sartén a fuego medio
Cocine la mezcla de maíz durante 5-7 minutos y luego revuelva.
Paso 4. Exprima la maicena de la mazorca en la sartén
Use un cuchillo para exprimir la mazorca. Exprima tanto jugo de maíz como sea posible.
Paso 5. Agregue la nata y la harina
Batir la nata y la harina con un batidor de huevos. Luego, déjelo hervir a fuego lento durante 1 minuto.
Paso 6. Licúa 2 tazas de masa de maíz
Haga puré con la mezcla de maíz en una licuadora. Tenga cuidado al verter la mezcla de maíz en la licuadora ya que la mezcla está bastante caliente.
Paso 7. Vierta la mezcla de maíz licuado nuevamente en la sartén
Revuelva hasta que quede suave y luego déjelo por 5 minutos.
Paso 8. Picar las cebolletas
Agregue a la mezcla de maíz. Luego, agregue sal y pimienta al gusto.
Paso 9. Hecho
Consejos
- Invite a los niños a ayudar a pelar el maíz.
- Tenga cuidado al pelar el maíz. Pele el maíz con un movimiento unidireccional de arriba a abajo. Esto ayudará a cortar los extremos del maíz para que la superficie del maíz se vuelva más uniforme para facilitar el proceso de pelado.
