Los bizcochos esponjosos generalmente se preparan sin utilizar grasas, como mantequilla o aceite, ni leudantes, como levadura en polvo. Este bizcocho se asemeja a un bizcocho de ángel, pero puedes usar tanto las claras como las yemas. Esta es una receta fácil y rápida que utiliza grapas de armario para hacer un bizcocho. Los bizcochos son deliciosos cuando se comen solos, se sirven con frutas dulces o se cubren con un glaseado simple.
- Tiempo de preparación (simple): 30-40 minutos
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos.
- Tiempo total: 60-75 minutos.
Ingredientes
Bizcocho Simple
- 2 huevos grandes o 3 huevos pequeños
- 1 taza de azucar blanca
- 1 taza de harina para todo uso, tamizada
- 1/4 taza de agua fría o leche
- 2 cucharaditas de polvo revelador
-
Un poco de mantequilla (opcional)
Bizcocho Americano Fácil
- 6 huevos, separa las yemas de las claras
- 1 taza de harina para pastel tamizada
- 1/4 de cucharadita de polvo revelador
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca en polvo, compartir
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de agua
- Cáscara de limón o naranja
-
3/4 de cucharadita de crémor tártaro
Bizcocho Fácil Versión Europea
- 1 taza de harina con levadura, tamizada
- 1 cucharadita de polvo revelador
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azucar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso
Método 1 de 3: hornear un bizcocho simple
Paso 1. Prepare los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes estén listos. Los bizcochos son pasteles sensibles al tiempo, por lo que no debes medir los ingredientes ni esperar a que el horno se caliente mientras los mezclas.
- Tamiza el polvo revelador y agrégalo a la harina antes de comenzar. Póntelo hasta que lo necesites.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Engrase la sartén con mantequilla antes de comenzar. Como alternativa a la mantequilla o al aceite en aerosol, use papel pergamino. El papel de pergamino es papel resistente al aceite y la humedad. Al usar papel pergamino, no es necesario usar mantequilla o aceite en aerosol porque los pasteles, galletas u otros productos horneados ya no se pegarán. Esto también ayuda con el proceso de limpieza, ya que no queda más mantequilla en la sartén para limpiar. Si usa papel pergamino, corte una hoja de papel con la forma y el tamaño del fondo de la bandeja. También puede revestir los lados de la sartén con papel pergamino, o puede usar aceite o mantequilla en aerosol.
Paso 2. Rompe los huevos y colócalos en un tazón para mezclar
Use una batidora eléctrica y bata adecuadamente. Puede utilizar una batidora de mano o una batidora de pie estándar.
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente cuando los cocines. Saca los huevos del refrigerador 30 minutos antes de asegurarte de que estén a temperatura ambiente. No dejes los huevos fuera del refrigerador por más de 30 minutos
Paso 3. Agregue azúcar
Use una batidora de mano y bata bien hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido y una textura cremosa.
También puede mezclar el azúcar y los huevos con el accesorio batidor eléctrico
Paso 4. Agregue agua fría
Agite mientras agrega agua a la mezcla. Tamizar lentamente la harina en la mezcla y batir la mezcla hasta que esté suave.
- Tamiza la harina para todo uso para crear un bizcocho aireado, como lo que necesitas para hacer un bizcocho. Tamice la harina a medida que la mide inicialmente, luego vuelva a tamizarla mientras la vierte en el tazón de tamaño antes de mezclarla.
- Se agrega bicarbonato de sodio cuando se usa harina para todo uso porque este tipo de harina no tiene levadura agregada a la harina, a diferencia de la harina autoexpansible.
Paso 5. Vierta en un molde para pasteles
Puede usar un molde redondo, un molde para pastel de ángel o cualquier tipo de molde. Hornear a 190ºC durante 30 a 35 minutos.
Paso 6. Vigila el pastel
Cada horno es diferente, por lo que cuando el bizcocho esté en el horno durante casi 30 a 35 minutos, debes comenzar a prestar atención. Verifique si el pastel está listo tocándolo ligeramente con la mano. Si el pastel vuelve a su lugar original, entonces el pastel está listo. Si aún no está seguro, inserte un palillo o un tenedor en el centro del pastel. Si no se levanta ningún pastel, entonces el pastel está listo.
Paso 7. Deje enfriar
Después de sacarlo del horno, déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de sacar el bizcocho del molde. Si está usando mantequilla o aceite en aerosol en una fuente para hornear, afloje los lados con un cuchillo, luego dé la vuelta al pastel y colóquelo en un plato para servir.
Método 2 de 3: Hornear un bizcocho americano fácil
Paso 1. Prepare el espacio para hornear
Antes de empezar a trabajar en la elaboración de la masa, primero debes preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 190ºC. Asegúrese de que su espacio de trabajo esté limpio para que tenga suficiente espacio para cocinar.
- Engrasa tu sartén con mantequilla o aceite en aerosol. Si no desea usar mantequilla o aceite en aerosol, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Los bizcochos esponjosos pueden ser muy sensibles al tiempo, así que no pierdas más tiempo tamizando la harina o calentando el horno.
Paso 2. Separe los huevos
Prepara 2 platos: uno para las claras y otro para las yemas. Rompe el huevo en la parte superior de tu mano. Extienda los dedos lo suficiente para que la clara de huevo fluya hacia abajo y la yema permanezca en la parte superior de su mano. Si la yema comienza a agrietarse, cierre los dedos para separar la yema y la clara de huevo. Pon las yemas de huevo en un bol diferente.
- Intente buscar formas de romper huevos en nuestro sitio.
- La separación de los huevos debería haberse separado una hora antes de comenzar a mezclar los ingredientes. Los huevos son más fáciles de separar cuando están fríos, ya que las claras y las yemas conservan mejor su forma. Deje los huevos afuera durante media hora para que puedan bajar a temperatura ambiente antes de comenzar la receta. Un poco de aceite o yemas de huevo pueden evitar que las claras se endurezcan.
Paso 3. Tamizar los ingredientes secos
Cuando mida la harina, tamícela mientras la vierte en la taza medidora. Esto permitirá que la harina se ventile y se expanda más, lo cual es imprescindible al hacer bizcochos. Luego, tamizar la sal y el polvo de hornear con la harina. De lo contrario, también puede tamizar la sal y el polvo de hornear en la harina. Cállate primero.
Paso 4. Mezclar las yemas de huevo
Coloca las yemas de huevo en un bol y bate con una batidora electrónica de alta potencia. Poco a poco, agregue 2/3 de taza de nuez moscada al bol mientras mezcla. Batir hasta que esté espeso, esponjoso y de color limón, aproximadamente 5 minutos. Cuando termine, se verterá la masa en un bol en forma de cinta.
- Luego, mezcle el extracto de vainilla, el agua y la ralladura de limón.
- La parte exterior de la cáscara de limón es el sabor exterior de la cáscara de los cítricos, como limones, naranjas y limas. En los limones, el exterior es la parte amarilla; En los cítricos, el exterior es la parte naranja. Para quitar la cáscara exterior, use una ralladura de limón, un rallador de limón (o queso), un pelador de verduras o un cuchillo pequeño. Asegúrate de tomar solo la capa superior. Si se han recogido los blancos, ha ido demasiado profundo.
- Asegúrate de batir las yemas de huevo en un bol lo suficientemente grande para agregar la harina más tarde.
Paso 5. Batir las claras de huevo
En un bol limpio, batir las claras a alta velocidad hasta que las claras formen una espuma, y luego añadir el crémor tártaro y seguir batiendo hasta que las puntas estén muy blandas. La parte superior se elevará de nuevo cuando se levante el agitador.
No bates demasiado los huevos. Si las claras comienzan a partirse y separarse, o se ven opacas en lugar de brillosas, las claras se han batido excesivamente
Paso 6. Tamizar la harina con las yemas de huevo
Tamice aproximadamente 1/3 de la harina en la mezcla de yema de huevo y luego doble suavemente y rápidamente la harina en las yemas de huevo. Agregue otro 1/3 de la harina, doble y luego tamice el último 1/3 de la harina en la mantequilla, y luego doble nuevamente.
Para doblar, comience por la parte posterior del bol y corte la masa con una espátula hasta que toque el fondo del bol. Levanta la masa hasta la parte superior de los ingredientes. Luego, gire el bol un cuarto de vuelta y repita. Asegúrate de deslizar la espátula por los lados. Este método mezclará lentamente los ingredientes
Paso 7. Ponga la clara de huevo en la masa
Cuando la harina se haya incorporado a la masa, añadir un poco de clara de huevo a la masa. Esto hará que la masa sea más ligera. Luego, agregue el lado de la clara de huevo, revolviendo constantemente, doblando hasta que todo esté combinado.
No mezcles demasiado. Esto puede desinflar el pastel y endurecerlo
Paso 8. Hornee por 30 minutos
Pon la masa en la sartén. Use una espátula para aplanar la parte superior del pastel. Hornee durante unos 30 minutos a 176 grados Celsius en el centro de la rejilla del horno. Observa el pastel de cerca a medida que se acercan los 30 minutos porque cada horno es diferente. Intente ver si el pastel está listo colocando un palillo o un tenedor en el centro del pastel. Si el palillo o el tenedor están limpios cuando se retiran / no queda masa, el pastel está listo.
Paso 9. Deje enfriar
Después de sacar el bizcocho del horno, déjelo reposar durante casi una hora. Luego use una espátula o un cuchillo para separar el pastel de los lados del molde, luego transfiéralo a un plato para servir.
Método 3 de 3: Versión europea de bizcocho fácil
Paso 1. Precaliente el horno a 175 grados centígrados
Engrase una bandeja para hornear con aceite y déjela reposar. Si no desea usar mantequilla o aceite en aerosol, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos
Tamiza los ingredientes secos en un tazón grande para mezclar. Esto permitirá que la harina contenga aire. Levante el colador más alto para asegurarse de que la harina contenga más aire.
Paso 3. Mezcle la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, combine la mantequilla y el azúcar. Mezclar mantequilla y azúcar es un tipo de método de mezcla. Comience con mantequilla a temperatura ambiente. Use una batidora eléctrica y bata la mantequilla a velocidad baja hasta que tenga una textura suave. Agregue el azúcar y mezcle a velocidad alta. Revuelva hasta que el color sea pálido y la mezcla esté suave. No olvide raspar los lados del tazón mientras revuelve / mezcla.
Para llevar la mantequilla a temperatura ambiente, retírela del refrigerador 30 minutos antes de comenzar. La mantequilla a temperatura ambiente debe estar suave, pero no derretida
Paso 4. Batir los huevos
Agregue lentamente los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Agrega el extracto de vainilla. Siga mezclando hasta que la mezcla esté espesa y se hinche.
Paso 5. Agregue la harina
Tamice la harina y agregue a la mezcla, y con un batidor de mano eléctrico, mezcle la harina y la mezcla durante aproximadamente un minuto, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Si no tiene un batidor de mano eléctrico, puede agregarlo a la harina. Agregue una cuchara a la mezcla y luego levante la masa hasta la parte superior. Gire el bol un cuarto de vuelta y repita. Este método se mezclará suavemente con la harina sin perder aire
Paso 6. Vierta la masa en el molde para pasteles
Hornee durante 25-30 minutos. Verifique si el pastel está listo insertando un palillo o un tenedor en el centro. Si el palillo o el tenedor permanecen limpios después de quitarlos, significa que el pastel está listo.
Si desea agregar una capa de mermelada de frutas o glaseado, divida la receta en dos moldes iguales para hacer un pastel en capas
Paso 7. Deje enfriar
Después de sacar el bizcocho del horno, déjelo reposar unos minutos. Use un cuchillo para aflojar los bordes del pastel de los lados del molde. Luego, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
