Hacer un horno de ladrillos es un proyecto doméstico que costará tiempo y dinero. Sin embargo, vale la pena hacer este horno de ladrillos para una comida deliciosa y un corazón feliz. Primero, encuentre un diseño de horno de ladrillos que se adapte a sus necesidades y presupuesto. A continuación, prepare la base para el horno cavando un agujero y llenándolo con mortero. Una vez que la base esté completamente seca, comience a construir un horno de ladrillos. Siga el diseño mientras reúne materiales y coloca los ladrillos. Finalmente, use el horno de ladrillos para hornear pizza, pan y otras delicias.
Paso
Parte 1 de 5: Elegir un diseño
Paso 1. Encuentra un diseño de horno de ladrillos
Hacer un horno de ladrillos es un proyecto que cuesta tiempo y dinero. Si haces el incorrecto, el horno puede romperse y tendrás que rehacer todo el trabajo anterior. Si desea construir su horno correctamente, siga el diseño. Los diseños de hornos de ladrillo se pueden encontrar gratis o comprar en línea. Algunos buenos diseños incluyen:
- Diseños de hornos de ladrillos gratuitos de Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Diseños de hornos de ladrillo gratuitos de Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Diseños de hornos de ladrillo que puede comprar en EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Paso 2. Considere el tamaño del horno
El diseño que elija dependerá de la cantidad de espacio que asigne al horno. Por ejemplo, si tiene un jardín pequeño, el tamaño del horno que haga debe ajustarse a él. Otras consideraciones son:
- Si construye su horno a la sombra de un patio, debe ser lo suficientemente corto para caber debajo del techo del patio. Sin embargo, asegúrese de que la chimenea sobresalga por debajo del techo para liberar el humo.
- Si desea hornear una pizza grande, el piso del horno también debe ser lo suficientemente ancho.
- Además, debe tenerse en cuenta el límite presupuestario. Si su presupuesto es pequeño, haga un horno más pequeño.
Paso 3. Elija un diseño de horno abovedado
El horno abovedado es un horno de ladrillo en forma de iglú con puerta de madera. Este horno tiene una apariencia simple pero elegante, por lo que puede agregar atractivo visual al patio trasero. Además, un horno como este puede hornear alimentos de manera uniforme y se puede calentar a temperaturas muy altas.
- Los hornos abovedados son difíciles de construir. Algunos diseños incluso involucran carpintería.
- Este tipo de horno tarda mucho en calentarse correctamente.
Paso 4. Considere el diseño del horno desde el barril
Un horno de barril es un horno de ladrillos construido alrededor de un gran barril de hierro. Los hornos como este se calientan muy rápidamente y son más eficientes energéticamente que los hornos domo. Este tipo de horno es una excelente opción para los aficionados que desean hornear alimentos rápidamente.
- Los hornos de barriles generalmente se venden en juegos que consisten en una estufa y un gran barril de hierro.
- Por lo general, estos juegos deben comprarse en línea y el envío suele ser costoso.
Parte 2 de 5: Construyendo los cimientos
Paso 1. Diseñe la base
La mayoría de los diseños de hornos de ladrillo incluirán instrucciones para crear una base de hormigón. Una base de hormigón resistirá el peso del horno y lo mantendrá nivelado durante años. La losa de cimentación debe ser al menos tan ancha como el horno de ladrillos. Sin embargo, si el tamaño se hace mucho más grande, puede al mismo tiempo hacer un patio o un asiento cerca del horno.
Si crea un área de patio más grande, se necesitarán más materiales y los cimientos tardarán más en construirse
Paso 2. Cree el marco de la base
Las instrucciones para este marco se enumerarán en el diseño del horno de ladrillos. Siga estas instrucciones para hacer un marco de madera. El marco se colocará en el suelo y se rellenará con mortero de cemento para crear la base.
Use un nivel de burbuja para asegurarse de que el marco esté completamente nivelado. Cuanto más plano sea el marco, más plana será la base
Paso 3. Excave el área para la base
Mide la base de un horno de ladrillos con una bandera pequeña o polvo de tiza para marcar los bordes. A continuación, retire las rocas u otros escombros antes de usar una herramienta, como una cultivadora o una azada, para levantar el suelo. La mayoría de los diseños de cimientos recomiendan excavar hasta una profundidad de 25 cm. Las máquinas excavadoras como los cultivadores (o cultivadores, es decir, tractores de mano) se pueden alquilar o comprar en ferreterías de jardinería o tiendas de suministros. Al usar la cultivadora, tenga en cuenta lo siguiente:
- Siga las instrucciones del fabricante en la cultivadora.
- No profundices demasiado pronto. Levante unos 3 cm a la vez.
- Riegue el área unas horas antes de usar la cultivadora para aflojar la tierra.
Paso 4. Instale el marco de la base
Una vez que se quita la tierra y se forma el agujero, coloque el marco de la base en él. Presione firmemente cada lado del marco para hundirlo en el suelo. Si tiene dificultades para instalar el marco de la base, excave y levante la tierra que está atascada en el costado del marco. Una vez colocado, llene todos los espacios en blanco fuera del marco con tierra.
Paso 5. Coloque las piedras
Vierta una capa de gravilla o piedra triturada en el agujero. Continúe agregando hasta que la capa de grava tenga unos 8 cm de altura. Luego, use un pisón para compactar la grava. Los sabotajes se pueden alquilar o comprar en una ferretería o tienda de materiales.
Si no tiene un pisón, puede usar sus pies para compactar la grava. Sin embargo, los resultados no serán tan densos como con la manipulación
Paso 6. Coloque la malla de alambre
Cubre la grava con una capa de malla de alambre. Si es necesario, use cortadores de alambre fuertes para cortar o dar forma a la malla. Puede instalar lona de polietileno marca 6 MIL sobre la grava, pero debajo de la malla de alambre. Esta lona sirve para evitar que el agua se filtre del suelo a la losa de cimentación. De hecho, es incluso mejor si agrega Xypex (un químico repelente al agua) al cemento mientras lo mezcla. Xypex es económico y ayudará a evitar que el concreto o las barras de refuerzo se oxiden. El óxido hará que el metal se hinche y eventualmente agriete la losa de cimentación.
La malla de alambre se puede comprar en una ferretería, una ferretería local o en línea
Paso 7. Instale el marco de hormigón
La instalación de hierro fundido ayudará a fortalecer y estabilizar la base de cemento. Eche un vistazo al diseño del horno de ladrillos para averiguar la cantidad de hierro fundido que necesitará. Por lo general, deberá colocar el metal en los lados del marco de madera. Use alambre para unir las varillas superpuestas.
Algunas personas piensan que la instalación de un marco de hormigón es innecesaria y puede omitir este paso. Sin embargo, sin un marco de hormigón, la base de cemento puede agrietarse después de varios años de uso. La mayoría de las losas de cimentación pequeñas están hechas sin un marco de concreto, pero aún usan malla de alambre para fortalecerlas. La estructura de hormigón o la malla de alambre se deben verter sobre la grava utilizando piedras o ladrillos para mezclar con el mortero de hormigón
Paso 8. Vierta el hormigón. Mezcle una parte de cemento-concreto (con la cantidad recomendada de Xypex agregada) y vierta en el marco de madera hasta que el marco de concreto esté completamente sumergido. Los marcos de concreto colocados sobre cimientos de grava deben mantenerse en su lugar con rocas o ladrillos, no con madera. Una vez que el marco de madera esté completamente cargado, use una pieza recta de madera, como un 2x4, para nivelar la superficie de cemento. Deje que la losa de cimentación se seque y solidifique durante unos días antes de construir un horno de ladrillos.
- La cantidad de mortero que necesita variará según el tamaño de la base. Para obtener información completa, utilice el diseño del horno como referencia.
- Las mezcladoras (mezcladoras de cemento) y otras mezcladoras de cemento (como mezcladoras) se pueden alquilar en su ferretería o tienda de materiales local.
Parte 3 de 5: Diseño de lectura
Paso 1. Siga el diseño exactamente
Puede cometer errores fácilmente al construir un horno de ladrillos. Este error podría provocar que el horno se agriete, colapse o tenga un aislamiento deficiente. Si sigue el diseño exactamente igual, estos errores pueden evitarse. No se sienta tentado a tomar atajos o improvisar. Si lo hace, es posible que tenga que rehacer todo este arduo trabajo desde cero.
Paso 2. Aprenda las técnicas básicas de carpintería
Es probable que el diseño del horno requiera molduras de madera. Si ese es el caso, necesitará saber cómo usar herramientas básicas de madera. Algunos de los equipos básicos incluyen:
- Sierra circular, para corte recto de madera
- Sierra de calar, para cortar madera en determinadas formas
- Taladro eléctrico, para atornillar tuercas en madera
- nivel espiritual
Paso 3. Utilice el tipo de ladrillo correcto
El diseño del horno requerirá varios tipos diferentes de ladrillos. Puede tener la tentación de ignorar el consejo y utilizar el ladrillo más barato o uno que esté disponible. Sin embargo, cada tipo de ladrillo tiene una función importante diferente que prolongará la vida útil del horno. Por ejemplo:
- Se utiliza ladrillo refractario o ladrillo refractario para revestir el interior del horno. Este ladrillo puede soportar los daños causados por el calor. Los ladrillos refractarios también son resistentes a la exposición a altas temperaturas.
- Los ladrillos rojos se utilizan generalmente para el exterior del horno. Este tipo de ladrillo ayuda a aislar el ladrillo refractario y también puede soportar el calor.
- Otros tipos de ladrillos, como bloques de hormigón o adoquines, se pueden utilizar como base para el horno. Este tipo de ladrillo se elige en función de su durabilidad y estabilidad.
Paso 4. Utilice el tipo de mortero adecuado
Por lo general, al construir un edificio de ladrillos, usará mortero de concreto para mantenerlo unido. Sin embargo, si usa cemento concreto para un horno de ladrillos, el cemento realmente romperá los ladrillos cuando se exponga al calor. En su lugar, use una mezcla de arcilla y arena para mantener los ladrillos juntos en el horno. Este tipo de mortero se expandirá y contraerá al mismo ritmo que el ladrillo.
- Siga la proporción de proporción de mezcla recomendada en el diseño. Por lo general, los diseños de hornos indicarán cómo mezclar 6 partes de arcilla con 4 partes de arena.
- Para obtener consejos sobre albañilería, consulte con un constructor o con la persona de la tienda de materiales. Ellos pueden asesorarlo sobre las herramientas y el equipo adecuados.
Parte 4 de 5: Construyendo un horno de ladrillos
Paso 1. Ponga el horno de pie
Use ladrillos de concreto para hacer que el horno se pare. Coloque la primera capa de ladrillo de hormigón en forma rectangular con una abertura en el frente. Use un nivel de burbuja para asegurarse de que las capas estén uniformes. Continúe colocando ladrillos de concreto hasta que el horno esté al nivel de la cintura.
- Después de apilar los ladrillos de hormigón, llene cada agujero en el centro con mortero de hormigón para mantenerlo todo unido.
- El espacio en el soporte del horno se puede utilizar para almacenar leña.
Paso 2. Instale el núcleo del horno
Haz un marco de madera en forma de corazón. A continuación, coloque el marco de madera sobre el soporte del horno y rellénelo con mortero de hormigón. Use una tabla de madera larga y recta para esparcir el cemento y deje que el mortero se seque durante unos días.
Coloque el marco de concreto en el marco de madera como refuerzo adicional antes de verter la mezcla de cemento
Paso 3. Cubra el núcleo del horno con ladrillos refractarios
Coloque una capa de ladrillo refractario de acuerdo con la forma del horno en el diseño. Adhiera con una fina capa de mortero de 1 parte de arena y 1 parte de arcilla refractaria. Agregue agua hasta que la mezcla se convierta en una suspensión espesa.
Ignore la tentación de usar mortero para pegar los ladrillos refractarios. El mortero de cemento no se expandirá ni contraerá con los ladrillos y eventualmente se agrietará
Paso 4. Haz la cúpula del horno
Coloca los ladrillos refractarios en forma circular para hacer las paredes del horno. Durante la instalación, incline lentamente la fila de ladrillos hacia adentro para formar una cúpula redondeada. Es posible que deba cortar los ladrillos en tamaños más pequeños con una sierra de cerámica.
- Deje que la mezcla de arena y arcilla en cada capa se seque antes de pasar al siguiente paso.
- Deje un agujero en la parte posterior de la cúpula. Este agujero será la salida del humo a la chimenea.
Paso 5. Construye la chimenea
Encierra en un círculo el agujero detrás de la cúpula con una capa de ladrillo refractario. Apila los ladrillos en forma rectangular para hacer una chimenea alta. El humo del horno saldrá por la parte trasera y la chimenea lo dirigirá al aire.
También puede hacer la base de la chimenea con ladrillos refractarios y luego comprar un tubo de chimenea alto de hierro. Instale la chimenea con mortero de cemento
Paso 6. Cree una abertura para el horno
Use ladrillos de arcilla roja para hacer las aberturas del horno. Aquí es donde pones leña y comida. Tradicionalmente, la apertura de un horno de ladrillos se suele realizar en un arco curvo. Sin embargo, también puede crear una abertura rectangular si lo desea.
- Use un mortero de cemento para unir los ladrillos de arcilla.
- Puede hacer la puerta del horno con madera o simplemente usar ladrillo para cubrir la abertura si es necesario. Recuerde, cerrar la abertura de la chimenea mientras el horno está en uso cortará el suministro de oxígeno y permitirá que el horno se enfríe, o incluso extinguirá el fuego.
Paso 7. Cubra el horno con aislante
Cubra todo el horno con cemento de hormigón aislante a base de vermiculita. Deje que el aislamiento de hormigón se seque de acuerdo con las instrucciones del producto. Una vez seco, agregue una capa de ladrillos de arcilla roja alrededor del horno para lograr un aspecto de horno tradicional.
Parte 5 de 5: Uso del horno
Paso 1. Revise el diseño del horno de ladrillos
El diseño le dirá dónde y cómo encender un fuego en un horno de ladrillos. Asegúrese de comprender completamente el proceso antes de iniciar el fuego. Si intenta cocinar sin leer las instrucciones, la comida puede estar chamuscada o poco cocida.
Paso 2. Compre un termómetro infrarrojo
Los diferentes alimentos requieren diferentes temperaturas de cocción. Un experto en hornos de ladrillos con experiencia puede determinar la temperatura del horno con solo mirarlo. Sin embargo, si no tiene experiencia, compre un termómetro infrarrojo. Es un poco caro, pero es una inversión importante para su experiencia culinaria.
Siga las instrucciones del producto cuando utilice un termómetro infrarrojo
Paso 3. Cocine la pizza
Haga una deliciosa pizza en un horno de ladrillos usando el método de “fuego en el horno”. Primero, enciende un gran fuego. Deje que el fuego arda hasta que lame el techo del horno. Después de eso, empuja la llama hacia atrás para dejar espacio para la pizza. Coloque la pizza directamente sobre los ladrillos y hornee con la puerta del horno abierta durante 1-3 minutos.
- El horno debe estar a 340-370 ° C para que la pizza se cocine perfectamente.
- Es posible que deba agregar leña cada 15 a 20 minutos para mantener el fuego encendido mientras el horno se calienta.
Paso 4. Hornee la comida durante la noche
Agregue leña al horno para un fuego grande que arderá lentamente. Una vez que alcanza una temperatura de 260 ° C, el horno está listo para ser utilizado para hornear alimentos. Primero, retire el carbón del horno para apagar el fuego. A continuación, coloque la comida a hornear y cierre la puerta del horno. El calor residual del fuego asará lentamente la comida durante el transcurso de la noche.
- Este método es más adecuado para asar carne en trozos grandes.
- Los alimentos deben colocarse en una bandeja para hornear y envolverse en papel de aluminio.
Paso 5. Hornea un plato convencional
Puede utilizar el horno para hornear a temperaturas inferiores a 260 ° C. Primero, enciende el fuego en el horno. Una vez que la temperatura sea la adecuada, retire el carbón para apagar el fuego. Coloque la comida en el horno y cierre la puerta. El calor residual en el horno asará la comida.
