Los filetes se consideran los más deliciosos cuando se asan a la parrilla. Sin embargo, también puede lograr el sabor de la carne a la parrilla en una sartén y horno de hierro fundido. Descubra cómo cocinar un bistec en el horno con la receta a continuación.
Paso
Parte 1 de 5: Preparación de la carne
Paso 1. Compre bistecs en el supermercado o carnicería
Elija cortes de carne que tengan entre 2,5 y 3,8 cm de grosor.
Paso 2. Descongele el bistec en el refrigerador durante la noche si la carne está congelada
Deje que la carne se descongele completamente durante 8 a 12 horas.
Paso 3. Saque el bistec del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlo
Deje que la carne se caliente por un momento para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.
Parte 2 de 5: condimentar el bistec
Paso 1. Prepare 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
Vierta aceite en ambos lados del bistec.
Paso 2. Espolvoree un poco de arena en un lado de la carne
Paso 3. Agregue de 2 a 6 veces pimienta negra finamente molida
También puede usar condimentos para carne empaquetados en lugar de sal y pimienta.
Paso 4. Frote las especias sobre la carne
Dale la vuelta a la carne y luego repite el proceso de enjuague de las especias.
Parte 3 de 5: Calentar el horno
Paso 1. Coloque la sartén de hierro fundido en el horno
Este tipo de sartén dispersa el calor de manera muy uniforme.
Paso 2. Ponga el fuego y espere a que el horno se caliente
La sartén de hierro fundido debe calentarse al mismo tiempo que el horno. Espere de 5 a 10 minutos.
Parte 4 de 5: asar bistecs
Paso 1. Coloque los guantes de cocina en ambas manos, luego retire la sartén de hierro fundido del horno
Las sartenes de hierro fundido son pesadas, así que levante la rejilla del horno y levante con cuidado la sartén sobre la estufa.
Paso 2. Encienda la estufa a fuego alto
Paso 3. Ponga la carne en una sartén de hierro fundido
Cocine cada lado de la carne durante 30 segundos para que se dore.
Paso 4. Dé la vuelta a la carne a su posición original
Apaga la estufa.
Paso 5. Vuelva a poner la sartén en el horno
Paso 6. Cocine la carne durante 2 minutos con el primer lado hacia arriba
Paso 7. Dar la vuelta a la carne con unas pinzas
Cocine la carne por otros 2 minutos con el otro lado hacia arriba. Saca la carne del horno.
Esta receta se aplica a la cocción de carne en cuartos (poco cocida) que pesa 453 gramos. Si desea que la carne esté poco cocida (mediana), deje que se cocine durante 2 minutos más en el horno
Parte 5 de 5: Sirviendo el bistec
Paso 1. Coloque la carne en un plato caliente
Cubre el plato con papel aluminio y deja reposar la carne durante 5 minutos.
Paso 2. Corte la carne a contrapelo
Servir inmediatamente.
