El jugo de pepino es una bebida saludable y muy beneficiosa. Los pepinos son ricos en agua y contienen muchos nutrientes como potasio, sílice, vitamina A, vitamina C, ácido fólico y clorofila. Muchas personas agregan jugo de pepino a su dieta para mejorar la calidad de su piel, uñas y cabello. Además, el jugo de pepino también puede prevenir la hipertensión arterial y los cálculos renales si se toma con regularidad. Puede disfrutar del jugo de pepino solo (solo pepino, sin aditivos) o mezclar el pepino con otros edulcorantes o jugos de frutas para darle sabor.
Ingredientes
Jugo de pepino simple
3 pepinos medianos
Jugo de pepino dulce
- 1 pepino mediano
- 500 ml de agua
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas (30 ml) de miel
- Sal al gusto
Presentación
Por unos 2 vasos de jugo
Paso
Método 1 de 2: hacer jugo de pepino simple
Paso 1. Pela el pepino
La piel del pepino se recubre con una especie de cera protectora. Aunque el recubrimiento es inofensivo si se ingiere, el contenido ceroso del recubrimiento puede dañar la textura del jugo. Puedes pelar los pepinos con un pelador de patatas o un cuchillo afilado.
Paso 2. Corta cada extremo del tallo del pepino con un cuchillo afilado
Los dos extremos de los tallos del pepino tienen una textura áspera y no comestible, por lo que no es necesario utilizarlos para hacer jugo.
Paso 3. Corta el pepino en trozos grandes
Puedes cortarlo en tiras de 2,5 centímetros (tanto de largo como de ancho y de grosor). También puedes cortarlo en trozos más pequeños. Solo asegúrese de no hacer cortes que sean más grandes que el tamaño recomendado.
Paso 4. Coloque las rodajas de pepino en un procesador de alimentos o licuadora
Deje unos centímetros de espacio libre entre la pila de rodajas de pepino y el borde del vaso de la batidora. No dejes que llenes el vaso de pepinos hasta el borde.
Paso 5. Triture los trozos de pepino a velocidad media o alta
Encienda una licuadora o procesador de alimentos durante aproximadamente 2 minutos. Asegúrate de que la mezcla aún tenga arena y no tenga que estar muy blanda.
Paso 6. Coloque el colador sobre un tazón grande
Asegúrese de que el tamaño del filtro esté lo suficientemente seco para caber en el borde del recipiente. Sin embargo, si es posible, use un colador con un diámetro de borde que sea lo suficientemente ancho como para que quepa sobre el borde del tazón. Al colocar el filtro sobre el borde del recipiente, no es necesario sujetarlo ni sujetarlo.
Paso 7. Coloque la vaporera o la gasa en el colador
Este paño puede filtrar más granos del jugo. También puede usar un filtro de café en lugar de una vaporera o una gasa.
Paso 8. Vierta lentamente el puré de pepino en el recipiente a través de un colador
Vierta la mayor cantidad posible de puré de pepino en el colador sin derramarlo.
Paso 9. Revuelva el puré con una espátula de goma o una cuchara de metal, presionando ocasionalmente la vaporera o la gasa contra el colador
Al revolver el puré, fomentas que los jugos se filtren y fluyan a través del colador hacia el tazón. Sigue revolviendo y presionando el puré hasta que no quede más jugo del puré.
Paso 10. Vierta el jugo de pepino en un vaso, luego refrigere o sirva
También puede almacenar jugo de pepino fresco en un recipiente cerrado en el refrigerador durante una semana.
Método 2 de 2: hacer jugo de pepino dulce
Paso 1. Pela y corta el pepino
Use un cuchillo para pelar para quitar la piel cerosa de la pulpa del pepino y un cuchillo para cortar ambos extremos del tallo del pepino. Corta el pepino en cubos con un cuchillo para procesarlo más tarde.
Paso 2. Ralle el pepino en un rallador más fino
Puede usar un rallador manual o un rallador de caja, según el tipo de rallador que sea más fácil de usar. Rallar el pepino sobre un bol para que no quede ni se caiga el rallador.
Paso 3. Vierta 500 mililitros de agua y 2 cucharadas de azúcar en una cacerola mediana
Hierva el agua y el azúcar a fuego medio / alto y revuelva periódicamente. Después de hervir, el azúcar se disolverá en el agua para que la mezcla se vuelva más espesa.
Paso 4. Agregue el pepino rallado a la mezcla de agua con azúcar hirviendo
Reduzca el fuego a medio-bajo (o medio) y hierva los pepinos rallados en la mezcla de azúcar y agua durante unos 10 minutos. No olvide revolverlo con frecuencia. Al calentar los pepinos en la mezcla de agua con azúcar, los sabores de los pepinos se mezclarán de manera más uniforme que cuando los agregas después de que la mezcla de agua con azúcar se haya enfriado.
Paso 5. Retire la sartén de la estufa
Deje que la mezcla se enfríe, al menos hasta que la mezcla ya no emita burbujas de aire o vapor.
Paso 6. Vierta la mezcla en una licuadora y agregue 2 cucharadas de miel
Mezcle los dos ingredientes a alta velocidad hasta que estén puros. Asegúrese de que solo quede una pequeña cantidad de pepino rallado en el puré. Al triturar el pepino, puede obtener más jugo de pepino que todavía está en la pulpa.
Paso 7. Cubra la parte superior de un tazón de vidrio grande con una vaporera o una gasa
Asegúrese de que el paño que está utilizando sea lo suficientemente grande como para que los extremos cuelguen de los lados del tazón.
Paso 8. Vierta con cuidado el puré de pepino en el recipiente a través de la vaporera
Debe verterlo lentamente para que los extremos del paño no se tiren hacia el recipiente.
Paso 9. Una vez que todo el puré esté atrapado en la tela, tome cada extremo de la tela y amase el puré
Después de eso, ate o sostenga cada extremo de la tela hasta que esté fuerte.
Paso 10. Deje que el jugo de pepino se filtre y gotee de la vaporera al tazón
Una vez que no gotee más jugo de pepino, exprime el manojo de tela para eliminar el jugo restante. Cuando no salga más jugo después de amasar el paquete, retire el paño del tazón y tírelo o guárdelo para reutilizarlo más tarde.
Paso 11. Agrega sal al jugo de pepino, según tu gusto
Revuelva la mezcla para que la sal se distribuya uniformemente. La sal puede eliminar el sabor amargo que contiene naturalmente el jugo de pepino. Sin embargo, el sabor amargo puede haber sido enmascarado por el edulcorante previamente agregado.
Paso 12. Sirva el jugo de pepino en un vaso
Puede refrigerar el jugo o agregarle hielo para darle un sabor refrescante. Guarde el jugo restante en el refrigerador durante (máximo) una semana.
Consejos
- El jugo de pepino tiene un sabor "flexible" y se puede mezclar con otros sabores. Puede agregar menta o jengibre al jugo de pepino para una sensación de sabor refrescante, o mezclar con otros jugos de frutas, como jugo de manzana o sandía para enriquecer el sabor.
- Puede guardar el grano restante y utilizarlo para otros fines. Tanto los granos reales como los endulzados se pueden congelar y utilizar en otros platos, como el granizado (hielo italiano) o el puré de pepino. Además, los granos originales (sin la adición de ninguna sustancia) también se pueden utilizar como mascarilla refrescante.
