A lo largo de la historia, las personas han logrado sobrevivir cultivando sus propios alimentos, por ejemplo, pescando, cazando o recolectando alimentos y agricultura de subsistencia. Hoy en día, los alimentos se producen en masa y se pueden comprar fácilmente en el mercado o en las tiendas, por lo que la jardinería suele ser solo un pasatiempo. De hecho, producir sus propios alimentos puede aumentar la seguridad alimentaria, la salud y la alegría familiar. Dado que la tasa de éxito de cultivar sus propios alimentos dependerá de las condiciones específicas en su área, este artículo le dará algunas ideas generales para comenzar.
Paso
Método 1 de 2: hacer un plan
Paso 1. Decida qué cultivos se pueden cultivar en su área
Los principales factores determinantes incluyen el clima, las condiciones del suelo, las precipitaciones y la disponibilidad de tierras. La forma más rápida y sencilla de averiguar qué plantas pueden haber en un jardín en su área es visitar la granja o el huerto más cercano. Aquí hay algunas preguntas para hacer a los cultivadores experimentados o hacer su propia investigación:
- Clima. Algunas regiones, como el norte de Europa y África, tienen una temporada de crecimiento muy corta. Esto significa que debe elegir un tipo de planta que pueda crecer y cosecharse en poco tiempo, mientras que el producto se puede almacenar para el invierno. Otras regiones tienen un clima cálido durante todo el año, por lo que se pueden cosechar verduras y cereales frescos en cualquier momento.
- Tierra. Puede obtener una cosecha abundante de un área grande o una cosecha pequeña de un área pequeña. La mejor opción es cultivar alimentos que funcionen bien en su área y usar la tierra restante para cultivar cultivos "elegantes" que requieren más fertilizantes y cuidados.
- Lluvia. Ninguna planta puede prosperar si no recibe suficiente agua. Entonces, la mayoría de los cultivos alimentarios necesitan mucha agua, que se obtiene del riego o la lluvia. Considere la precipitación promedio en su área y la disponibilidad de un sistema de riego al seleccionar cultivos. Si vive en un área seca, considere recolectar agua de lluvia.
- Tierra. Si tiene una gran superficie de tierra, puede cultivar muchos cultivos utilizando métodos convencionales, pero si el espacio es limitado, es posible que deba buscar otras técnicas, incluida la hidroponía, la jardinería en macetas, la participación en las ganancias o la jardinería vertical.
Paso 2. Comprenda el período de la temporada de crecimiento
Cultivar cultivos no es suficiente solo con sembrar semillas y esperar la cosecha. En la sección "Plantación" a continuación, encontrará pasos específicos para cultivar un solo tipo de cultivo. Deberá preparar cada cultivo diferente de la misma manera, pero una vez que haya preparado el suelo para plantar, puede cultivar tantos cultivos diferentes como desee al mismo tiempo.
Paso 3. Identificar diferentes tipos de cultivos alimentarios
A menudo pensamos en las verduras que se venden en los supermercados como hortalizas. En cierto sentido, esto es cierto, pero si desea cultivar sus propios cultivos alimentarios, debe considerar toda la dieta. Aquí hay una lista general de los tipos de alimentos que debería considerar cultivar usted mismo.
- Verduras. Estos incluyen legumbres, verduras de hoja verde, tubérculos, maíz (granos si miramos de cerca) y verduras rastreras como calabaza, pepino, melón y calabaza machete. Estas verduras proporcionan una gran cantidad de nutrientes y vitaminas importantes, que incluyen:
- Proteínas Las legumbres son una buena fuente de proteínas.
- Carbohidrato. Las patatas y la remolacha son buenas fuentes de carbohidratos complejos y minerales.
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Vitaminas y minerales. Las verduras de hoja verde, como el repollo y la lechuga, y las verduras rastreras, como los pepinos y la calabaza, son fuentes de importantes vitaminas y minerales.
- Fruta. La mayoría de la gente piensa que la fruta es una buena fuente de vitamina C, pero en realidad la fruta también aporta muchas otras vitaminas y minerales a su dieta. Además, la fruta está disponible en una variedad de sabores diferentes para que la disfrutes. A menudo, la fruta se puede conservar secando o enlatando. De esa manera, no es necesario que guarde todo el exceso de fruta en el refrigerador.
- Granos La mayoría de las personas no se imaginan cultivar granos cuando piensan en cultivar sus propios cultivos, pero los granos son un alimento básico en la mayoría de las dietas. Los cereales tienen un alto contenido de carbohidratos y fibra y pueden almacenarse durante mucho tiempo. En muchas civilizaciones antiguas y en algunos países de la actualidad, como Indonesia, los cereales eran el principal alimento de la población. Los cultivos alimentarios que entran en esta categoría incluyen:
- Maíz. A menudo se consume con la comida principal como verdura. El maíz también es un grano versátil que se puede almacenar durante mucho tiempo. Las buenas variedades, recolectadas cuando alcanzan la madurez completa, se pueden almacenar enteras, sin cáscara (los granos de maíz retirados de la mazorca) o molidas en una harina que se puede usar para hacer pan o espesar platos. Para quienes viven alrededor del ecuador, el maíz es probablemente uno de los granos más fáciles de cultivar para la agricultura de subsistencia. Congelar maíz es la forma más fácil de almacenarlo.
- Trigo. La mayoría de la gente está bastante familiarizada con el trigo, que normalmente se transforma en harina para hornear pasteles y pan. El trigo se puede almacenar bien después de la cosecha, pero cosechar trigo es más agotador que cosechar maíz porque hay que cortar toda la planta, unirla (unirla en manojos), machacar los tallos del trigo para quitar las semillas y molerlo. en un polvo fino (harina).
- Avena. La avena es otro grano que consume el ser humano y tiene que pasar por un proceso más complicado que el trigo y el maíz. La cosecha de avena también requiere un trabajo arduo y minucioso como cosechar avena. Sin embargo, la avena puede ser una buena opción para algunas áreas donde puede crecer fácilmente.
- Arrozal. Para áreas que son húmedas o áreas propensas a inundaciones o que pueden inundarse, el arroz es la opción obvia. Por lo general, se cultiva en suelos anegados y poco profundos y el proceso de recolección es más o menos el mismo que el del trigo.
- Otros cereales, como la cebada y el centeno, son similares al trigo y la avena.
- Frijoles, guisantes y otros tipos de legumbres. Esta planta se planta después de que las condiciones del suelo se calientan y tarda entre 75 y 90 días en producir frutos. La producción continuará siempre que cuides bien las plantas.
- Calabaza. Se incluyen en este grupo de plantas la calabaza de miel, el melón y la calabaza machete. Esta planta se planta después de que el clima se calienta y se necesitan entre 45 días (pepino) y 130 días (machete de calabaza) para producir frutos que se pueden cosechar.
- Tomates. Los tomates (generalmente considerados vegetales) se pueden sembrar en macetas y deben mantenerse calientes, luego se pueden trasplantar al suelo una vez que las condiciones sean cálidas. Los tomates pueden seguir produciendo frutos durante la temporada de crecimiento.
- Granos Las temporadas de cereales varían ampliamente. Además existen variedades de invierno y variedades de verano. En general, los granos de verano, como el maíz y el trigo de verano, se siembran hacia el final del invierno, cuando se espera que las temperaturas negativas duren unas pocas semanas y tarden unos 110 días en alcanzar la madurez, luego de 30 a 60 días en secarse lo suficiente para ser cosechadas. y cosechado.
- Fruta del jardín. Las manzanas, peras, ciruelas y duraznos se consideran frutas de jardín en muchos lugares y no es necesario plantarlas todos los años. Los árboles que producen estos frutos deben podarse y cuidarse, y por lo general toma de 2 a 3 años antes de producir una primera cosecha exigua. Cuando un árbol comienza a producir frutos, la cosecha debe aumentar cada año y una vez que el árbol alcanza la madurez y tiene un buen sistema de raíces, un árbol puede producir abundantes frutos cada año.
- Haga una lista de todas las plantas que desea cultivar en su campo. Trate de hacer una lista variada para satisfacer las necesidades nutricionales discutidas anteriormente. Es posible que pueda estimar el rendimiento total de cada cultivo al estudiar las tasas de éxito de otras personas en su área o al usar la información de dónde compró sus semillas. Refiriéndose a la lista y los planes de siembra que se han iniciado anteriormente, debe calcular cuántas semillas se necesitan. Si tiene una gran parcela de tierra, plante el exceso de semillas para compensar los cultivos menos fértiles hasta que comprenda completamente lo que está haciendo.
- Trate de usar la tierra de la manera más efectiva posible si el área es limitada. Si vive en un área con cuatro estaciones, puede plantar y cosechar en verano, otoño, invierno y primavera. Esto le permite disfrutar de verduras frescas durante todo el año. Las remolachas, las zanahorias, la coliflor, los guisantes, el repollo, las cebollas, los rábanos, las coles, las coles y muchas otras verduras prefieren crecer en climas fríos siempre que la tierra no se congele. Las plantas de invierno son mucho más susceptibles al ataque de insectos. Si su espacio es limitado, considere otras alternativas (consulte la sección "Consejos").
- Secado (o deshidratación). Este método es especialmente adecuado para conservar frutas y algunos tipos de verduras. En la mayoría de las áreas con climas secos y cálidos, puede prescindir de equipos sofisticados.
- Envase. Este método requiere un recipiente (que es reutilizable, excepto la tapa, ya que la calidad se deteriora con el tiempo) y requiere cierta preparación, utensilios de cocina y habilidad. En este artículo, el decapado se considera un proceso de "enlatado", aunque no siempre es así.
- Congelación. Nuevamente, necesitará un poco de preparación, un congelador y un recipiente adecuado.
- Almacenamiento con paja. Este método no se ha mencionado antes y generalmente se usa para preservar tubérculos de plantas, como papas, colinabos, remolachas y otros tubérculos. Este método implica almacenar los tubérculos en una capa de paja, en un lugar seco y fresco.
- Almacenamiento en el suelo (generalmente se hace en un país de cuatro estaciones): muchos tubérculos y cultivos de coles (como rábanos y repollo) se pueden dejar en el suelo durante el invierno. En la mayoría de los casos, es importante evitar que el suelo se congele. En áreas con inviernos suaves, es posible que solo necesite una manta congelada. Sin embargo, en áreas con climas más fríos, es posible que se requiera una capa de 30 cm de mantillo y láminas de plástico. Este método de almacenamiento es una forma eficaz de ahorrar espacio y mantener la frescura del cultivo.
- Considere trabajar con vecinos. Será más fácil administrar una pequeña cantidad de cultivos diferentes y podrá cultivar suficientes opciones de alimentos para dos familias, mientras que la otra familia cultivará suficientes otros cultivos para permitirle comerciar.
- Incluso las familias que rara vez comen carne a menudo deciden criar varios animales de granja, como pollos, para huevos. La mayoría de las necesidades alimentarias del pollo se pueden satisfacer con los desechos orgánicos del jardín. Los pollos comerán pieles de vegetales, pan duro y mucha otra basura que usted podría tirar o convertir en abono. Cuando la gallina deje de poner huevos, considere sacrificarla y cocinarla.
- Construye un invernadero. De esa manera, puede cultivar alimentos durante todo el año, incluso en climas fríos.
- No dejes de cultivar tus propias verduras cuando hace frío (si vives en un clima frío). Considere sembrar semillas en la cocina. Al sembrar diferentes tipos de plantas, como rábano, brócoli, alfalfa y trébol, tendrás una variedad de diferentes sabores y tipos de verduras e incluirás verduras frescas en tu dieta para complementar las verduras congeladas o enlatadas.
- Busque fuentes de alimentos externas para complementar su producción agrícola. La pesca, la recolección de bayas y nueces silvestres, la recolección de plantas que crecen silvestres en su área y seguras para el consumo, incluso la colocación de trampas o la caza pueden ser opciones para diversificar su dieta.
- Si tiene tierras muy limitadas y sus deseos (o necesidades) son razonables, busque otros métodos de cultivo. Hay varios métodos de plantación para tratar áreas estrechas y producir altos rendimientos. Aquí hay algunas explicaciones breves y enlaces a fuentes de información más detalladas:
- Jardinería hidropónica. Este método implica el cultivo de cultivos en un medio de cultivo acuoso o también llamado "agricultura sin suelo".
- Plantación vertical. Este método se utiliza para "enredaderas" que normalmente requieren mucho espacio para propagarse, reduciendo así la capacidad de carga por metro cuadrado. Al instalar un enrejado, cerca u otra estructura de soporte, puede aumentar la cantidad de plantas por metro cuadrado porque las plantas crecerán verticalmente, no horizontalmente.
- Jardinería en macetas. Algunas plantas pueden crecer en casi cualquier contenedor (incluso en inodoros viejos, incluso si se ven mal). Muchas personas han cultivado plantas en "macetas de ventana" durante años para agregar belleza al ambiente árido de apartamentos de la ciudad. El mismo proceso se puede utilizar para cultivar cultivos más pequeños y menos dependientes de las raíces, como pimientos, calabazas, tomates y otros.
- Plantaciones de pottage (huertas decorativas). Este método permite el cultivo concentrado y rotacional de hortalizas. Además, este método puede ser una maravillosa alternativa a reemplazar la página principal.
- Tenga cuidado, plante diferentes variedades, coopere con otros agricultores y minimice los riesgos. Hacer tu propia comida puede ser satisfactorio, pero tu suerte está fuertemente influenciada por la naturaleza, en forma de plagas y mal tiempo que pueden destruir una cosecha entera en muy poco tiempo.
- Si quieres conservar los alimentos con un sistema de enlatado en casa, hazlo de forma adecuada para evitar el riesgo de botulismo y otras enfermedades.
- El cultivo de alimentos en sí mismo requiere paciencia, perseverancia y trabajo físico como agacharse, levantar y arrastrar. Prepárate para sudar. Use calcetines debajo de sus zapatos o elija calzado que sea fácil de limpiar. Protéjase del sol y de los insectos (las pulgas y los mosquitos pueden transmitir enfermedades mortales) limpiándose con frecuencia y en profundidad.
- Cuidado con las setas. Asegúrese de saber cuáles son seguros para el consumo. En caso de duda, no lo coma en absoluto.
- No use pesticidas. Los pesticidas pueden filtrarse en los alimentos y causar cáncer en los seres humanos. En su lugar, cultive cultivos alimentarios en un invernadero u otro entorno limpio que esté protegido de las plagas.
- Asegúrese de limpiar las herramientas de jardín (palas y otras herramientas) antes de usarlas para mantener los alimentos limpios.
Paso 4. Elija plantas y variedades que se adapten a su área
La guía de este artículo no es suficiente para proporcionar información completa y precisa basada en sus necesidades. En su lugar, estudiaremos las necesidades básicas para cultivar diferentes cultivos según los mapas de zonas de resistencia de las plantas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Es posible que pueda usarlo comparando la latitud y la elevación del área donde vive.
Paso 5. Desarrollar un "plan de cultivo" para la tierra que se utilizará para la producción de alimentos
Deberá abordar cuestiones específicas en su planificación, incluida la molestia de la vida silvestre donde debe colocar cercas u otras precauciones permanentes, la exposición al sol porque algunas plantas necesitan más luz solar para producir y la topografía porque arar terrenos muy empinados puede causar muchos problemas. problemas.).
Paso 6. Piense en un método de almacenamiento
Si planea cultivar granos, necesitará un almacén para almacenar sus productos para mantenerlos secos y a salvo de insectos y plagas. Si tiene la intención de producir todos sus propios alimentos, tal vez le ayude una combinación de métodos de almacenamiento y conservación. Los pasos anteriores cubren algunos de estos métodos, pero para resumir, estos son los métodos que se usan comúnmente para conservar los alimentos:
Paso 7. Determine los beneficios de esta actividad en comparación con los costos
Deberá invertir una gran cantidad de dinero como costos iniciales si no tiene los materiales y el equipo necesarios para comenzar. También tienes que poner mucha energía en hacer el trabajo, y eso significa costos adicionales si dejas tu trabajo habitual para dedicarte a este empeño. Antes de invertir una gran cantidad de dinero y tiempo, investigue un poco sobre las condiciones de cultivo locales en su área, los tipos de cultivos disponibles y su capacidad para administrar este esfuerzo que requiere mucha mano de obra. La ventaja es que puede disfrutar de su comida sin preocuparse por herbicidas, pesticidas y otros contaminantes, además de los que elija usar.
Paso 8. Inicie el proyecto por etapas
Si tiene una gran área de tierra y el equipo adecuado, puede comenzar a una escala bastante grande. Sin embargo, si no tiene suficiente conocimiento y experiencia, lo arriesgará todo eligiendo plantas que crea que se adaptarán al suelo y al clima de su área. Es aconsejable hablar con la gente de su área para obtener información específica sobre la selección de cultivos y cuándo plantarlos, pero si esto no es posible, plante un cultivo de "prueba" en el primer año para ver qué tan buena es la cosecha. Empiece poco a poco, quizás tratando de producir un cierto porcentaje de los alimentos que necesita para tener una idea de la producción total que puede esperar, mientras trabaja gradualmente hacia un nivel de autosuficiencia alimentaria.
Método 2 de 2: Plantación
Paso 1. Arar el suelo
Si el suelo ya está cultivado, eso significa que solo necesita aflojar y "voltear" el suelo, o cubrir cualquier planta o residuo de cultivos de plantaciones anteriores. Este proceso también se denomina "arado" del suelo y se lleva a cabo mediante un arado tirado por un transportador de animales o tractor, o en pequeña escala, por una pequeña máquina con un sistema autopropulsado (comúnmente llamado "motocultor"). Si solo tiene una pequeña parcela de tierra con un presupuesto limitado, puede usar un pico, una pala y una azada. Este trabajo se puede realizar en grupos. Deberá quitar los cantos rodados, las raíces y las ramas, los arbustos demasiado crecidos y otros desechos antes de arar.
Paso 2. Cree una matriz
Con equipos agrícolas modernos, este proceso se adapta al tipo de cultivo que se va a cultivar, y para los cultivos que pueden crecer en suelo "sin arar", puede omitir este proceso y el paso anterior. Aquí, consideramos un método común que sería utilizado por alguien que no tiene el equipo y la experiencia para hacerlo. Marque el área a plantar, luego use una azada o un arado para hacer una pila de tierra suelta un poco más alta que forme una columna que sea paralela a la longitud del campo. A continuación, haga un surco (una excavación poco profunda en el suelo) con la herramienta de su elección.
Paso 3. Colocar las semillas en los surcos a la profundidad recomendada para la variedad de cultivos a plantar
Las profundidades pueden variar según la planta que elija. En general, los cultivos suculentos como legumbres (frijoles y guisantes) y melones, calabazas, pepinos se plantan a una profundidad de 2-2,5 cm, mientras que el maíz y la papa se pueden plantar a una profundidad de 6-9 cm. Después de colocar las semillas en los surcos, cúbralas con tierra y compáctelas (golpee suavemente) para que la columna de semillas (líneas cubiertas) no se seque rápidamente. Continúe con este proceso hasta que tenga la cantidad de hileras que planea plantar.
También puede "sembrar" las semillas en el interior (por ejemplo, en un invernadero) y trasplantarlas más tarde
Paso 4. Plante la planta cuando el suelo se compacte por la lluvia o tendrá problemas de malezas
Como está plantando en filas, podrá caminar en las áreas vacías entre las filas (en el medio) si desea plantar a mano. Debe aflojar la tierra alrededor de las raíces sin dañar las raíces mismas. Puede agregar mantillo para reducir o incluso deshacerse de las “malas hierbas” / plantas no deseadas.
Paso 5. Esté atento a los insectos y animales que puedan dañar los cultivos
Si ve hojas roídas, debe determinar qué causó el daño. Muchos animales encuentran más apetitosas las plantas tiernas del jardín que las plantas silvestres, por lo que debe protegerlas de este problema, pero los insectos son un problema más común cuando se cultivan plantas. Puede minimizar el daño de los insectos eliminándolos o erradicando cuando los encuentre. Para problemas graves, deberá usar métodos químicos o biológicos (use plantas repelentes de insectos en las cercanías).
Paso 6. Coseche la cosecha
Debes tener un mínimo de conocimientos para saber cuándo es un buen momento para cosechar. Muchas hortalizas comunes se pueden cosechar cuando están maduras y seguirán produciendo durante toda la temporada de crecimiento si se las cuida adecuadamente. Por otro lado, los granos a menudo se cosechan cuando están completamente maduros y secos en la planta. La cosecha es un trabajo intensivo en mano de obra y, a medida que adquieras experiencia en la agricultura, tendrás que reducir la producción de ciertos cultivos para que la cosecha sea más manejable.
Paso 7. Guarde el cultivo
Para las verduras comunes, tiene varias opciones para salvar su cosecha mientras espera la próxima temporada de cultivo. Las zanahorias, los rábanos y otras hortalizas de raíz quedan bien en el frigorífico o en el sótano. El secado es una opción para conservar carnes, frutas y verduras, y este método es especialmente adecuado para cultivos de cereales como las legumbres. Para conservar las suculentas y las frutas, puede considerar enlatarlas o congelarlas. Las bolsas de plástico sin aire pueden conservar mejor las verduras congeladas a largo plazo.
