¿Sabes cuántas verduras se desperdician porque se marchitan antes de usarse? Si las chirivías son una de tus verduras favoritas para comer, por supuesto que no querrás que se desperdicie, ¿verdad? Por eso, este artículo recomienda varios consejos que puede seguir para congelar chirivías. Antes de congelar, asegúrese de que las chirivías se hayan limpiado, pelado y hervido brevemente. Después de eso, seguro que las chirivías pueden durar meses en el congelador y cuando quieras usarlas solo necesitas ablandarlas a temperatura ambiente o en el frigorífico unos instantes.
Paso
Parte 1 de 2: Limpiar y picar chirivías
Paso 1. Remojar las chirivías en un recipiente con agua fría durante 1 hora
Después de comprar o cosechar chirivías, remójalas inmediatamente en un recipiente con agua fría para mantener frescas las puntas verdes de las chirivías y disolver la mayor parte de la suciedad que se haya adherido a su superficie.
Si no tiene un tazón lo suficientemente grande, siéntase libre de remojar las chirivías en una olla o sartén grande
Paso 2. Lave bien las chirivías con agua corriente fría
Básicamente, incluso las chirivías compradas en el supermercado deben lavarse antes de consumirlas. Para hacer esto, simplemente ejecute las chirivías en agua fría del grifo y frote la superficie con los dedos para eliminar la suciedad restante.
¡No te saltes esta etapa! Incluso si no se pasa, es probable que la chirivía no esté completamente limpia después
Paso 3. Frote la superficie de las chirivías con un cepillo de uñas pequeño
¡Asegúrate de que el cepillo de uñas sea nuevo y que nunca se haya usado antes! En particular, cepille suavemente las raíces de chirivía para eliminar cualquier resto de polvo y suciedad. No se preocupe si la superficie de la chirivía se raya accidentalmente.
- Una vez que las chirivías ya no se estén pelando, continúa frotándolas con la misma presión.
- No use un cepillo de uñas que se haya usado antes para limpiar sus uñas.
- Guarde el cepillo de uñas para fregar la superficie de la chirivía en una fecha posterior.
Paso 4. Pele las chirivías grandes con un cuchillo muy afilado o un pelador de verduras
Por lo general, no es necesario pelar chirivías jóvenes o pequeñas. Sin embargo, si las chirivías son lo suficientemente grandes, siéntase libre de usar un pelador de verduras para pelar las chirivías finas. ¡No peles demasiado para que las chirivías no se desperdicien!
Si el centro de la chirivía se siente muy fibroso, siéntase libre de cortarlo con la ayuda de un cuchillo
Paso 5. Cortar las chirivías en cubos de unos 2,5 cm de grosor
Si bien no es necesario producir un grosor preciso, al menos corte las chirivías a un grosor cercano a ese tamaño. Si lo desea, use un cortador de verduras especial que se puede comprar en el supermercado o tienda más cercana que venda utensilios de cocina.
- Si está utilizando un cortador de verduras, todo lo que necesita hacer es configurar la herramienta a un grosor de 2,5 cm y luego presionar la herramienta hacia abajo para producir chirivías de un grosor preciso.
- Si no tiene una herramienta para cortar verduras, no dude en utilizar un cuchillo muy afilado. ¿Tiene problemas para cortar chirivías con un cuchillo de 2,5 cm de grosor? Utilice otro tamaño que no sea muy diferente.
- Básicamente, el grosor de las chirivías se puede ajustar a tu gusto, aunque 2,5 cm es el tamaño más ideal para congelar las chirivías.
Parte 2 de 2: Hervir y congelar chirivías
Paso 1. Ponga a hervir una olla de agua que luego se utilizará para hervir las chirivías
Llena la olla con agua y enciende la estufa. Una vez que el agua comience a hervir, lo que se indica por la aparición de burbujas en la superficie, agregue las chirivías. En particular, las chirivías de unos 2,5 cm de grosor deben hervirse durante unos 2 minutos.
Idealmente, las verduras que se van a congelar primero deben hervirse o sumergirse en agua hirviendo. Al hacerlo, la textura, el sabor y el color natural de las verduras no cambiarán cuando estén congeladas
Paso 2. Escurre las chirivías del agua hirviendo, luego transfiérelas a un recipiente con agua y hielo
Prepare un tazón grande, luego llénelo con agua helada. Luego, escurre las chirivías con una espumadera después de hervir durante 2 minutos y colócalas en un recipiente con agua helada. Deje reposar las chirivías durante 5 minutos para detener el proceso de cocción.
- Una vez escurridas del agua hirviendo, sumerja inmediatamente las chirivías en un recipiente con agua helada.
- Como se explicó anteriormente, remojar las chirivías en agua helada es importante para detener el proceso de cocción que continuará mientras las chirivías aún estén calientes.
Paso 3. Extienda una toalla y coloque las chirivías encima hasta que la textura se seque
Después de dejarlas reposar durante 5 minutos en un recipiente con agua helada, retira las chirivías y colócalas sobre una toalla. Luego, da golpecitos suaves en la superficie de las chirivías con la misma toalla para secarlas.
Paso 4. Coloque las chirivías en una bolsa de plástico con clip o bolsa que luego se aspirará
Luego, cierre bien la bolsa y colóquela inmediatamente en el congelador. No olvide etiquetar la bolsa con la fecha en que se almacenó la chirivía para que pueda verificar la fecha de vencimiento.
- Si se congelan en un clip de bolsa de plástico, las chirivías pueden durar hasta 9 meses en el congelador. Sin embargo, si se congelan en una bolsa aspirada, las chirivías pueden durar hasta 14 meses.
- Para evitar que las chirivías se peguen cuando se congelan, primero intente congelarlas por separado en una bandeja para hornear. En particular, coloque las chirivías a una distancia corta en la bandeja para hornear, luego coloque las bandejas en el congelador. Después de congelar las chirivías, colóquelas en una bolsa de plástico con clip.
- Las chirivías congeladas pueden alterar levemente su textura y sabor naturales. Por lo tanto, cuanto más tiempo estén congeladas las chirivías, más cambiarán su textura y sabor.
Paso 5. Ablande las chirivías antes de usarlas
Cuando esté listo para servir, retire las chirivías de la bolsa de plástico y colóquelas en un plato para servir. Luego, las chirivías se pueden dejar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta que ablanden su textura.
- Si quieres ablandar las chirivías a temperatura ambiente, no olvides cubrirlas con papel de cocina para que los cristales de hielo derretidos no se acumulen en el fondo del plato.
- Mientras tanto, si lo vas a refrigerar, simplemente coloca el plato de chirivías en la nevera y déjalo reposar durante la noche hasta que esté muy suave.
