El consumo de una variedad de frutas y verduras frescas es la clave para mantener una dieta y un estilo de vida saludables. Sin embargo, el aumento de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos ha suscitado preocupación por el uso de plaguicidas en la producción de alimentos en los últimos años. Lavar frutas y verduras sigue siendo una de las mejores formas de protegerse y proteger a su familia de las enfermedades y la contaminación química. A continuación, se muestran algunas formas en las que puede lavar las frutas y verduras de manera eficaz antes de cocinarlas.
Paso
Método 1 de 3: Lavar frutas y verduras con agua
Paso 1. Prepare frutas y verduras para lavar
Deseche el envoltorio o el embalaje.
- El método de lavado con agua es eficaz para todas las frutas y verduras. Sin embargo, algunas verduras, como el brócoli, la lechuga o las espinacas, a menudo requieren atención y limpieza adicionales.
- No es necesario lavar frutas o verduras que estén etiquetadas como "listas para comer", "lavadas" o "tres veces lavadas".
- La Administración de Drogas y Alimentos recomienda que las frutas y verduras con piel se laven ANTES de pelarlas.
- Quite las pegatinas de frutas y verduras. A pesar de que están hechos de papel comestible, la etiqueta de la fruta debe quitarse antes de lavar la fruta para que también se pueda limpiar el área debajo de la etiqueta.
Paso 2. Lávese las manos
Use agua tibia y jabón para asegurarse de que sus manos estén limpias antes de manipular frutas y verduras frescas. Lávese las manos durante al menos 20 segundos.
Paso 3. Corte cualquier parte dañada o podrida de frutas y verduras
Las partes podridas y expuestas pueden permitir que los patógenos ingresen a la fruta o verdura.
Paso 4. Limpie la mesa, la tabla de cortar y los cubiertos
Después de preparar cada alimento, limpie las superficies de la cocina y los cubiertos con agua caliente y jabón.
La higiene de la cocina es especialmente importante si pela frutas y verduras sin lavarlas primero. Las bacterias del exterior pueden moverse hacia el interior si se abren o pelan las frutas y verduras
Paso 5. Lave las frutas y verduras en agua fría
Asegúrese de que el agua utilizada sea apta para el consumo.
- Puedes usar agua tibia. Sin embargo, se debe usar agua tibia si va a cocinar las frutas y verduras después de lavarlas.
- Coloca un colador en el fregadero para acelerar el proceso de lavado de frutas y verduras. Debido a que puede lavar más de una fruta o verdura a la vez, un colador puede facilitar el lavado de frutas y verduras sueltas, como guisantes o frijoles.
Paso 6. Manipule las frutas y verduras que se desmenuzan con cuidado
Algunas frutas y verduras, como las frambuesas, que se descomponen fácilmente y se vuelven blandas cuando se exponen a mucha agua, no deben lavarse con demasiada fuerza. Coloque las frutas y verduras en un colador y enjuague suavemente.
Las setas deben limpiarse de manera diferente a otras verduras. Los hongos se volverán blandos si se enjuagan con demasiada agua o se sumergen en agua. Si tiene que lavarlo, hágalo con solo un chorrito de agua. Después de eso, seque inmediatamente suavemente con un pañuelo. La mejor manera de lavar los champiñones es frotarlos con un paño o un pañuelo de papel limpio y húmedo
Paso 7. Frote cualquier fruta o verdura con piel gruesa
Use un cepillo de limpieza de vegetales para fregar vegetales como papas y zanahorias, que crecen en la tierra, o pepinos y melones. Frotar ayudará a eliminar los microbios difíciles de eliminar. Asegúrese de que el cepillo no sea demasiado áspero para que las frutas y verduras no se dañen.
Paso 8. Revise las frutas y verduras
Asegúrese de que las frutas y verduras ya no contengan polvo o pequeños insectos. Si encuentra uno, vuelva a lavar las frutas y verduras.
Paso 9. Seque las frutas y verduras lavadas
Seque todas las frutas y verduras lavadas con una toalla de papel limpia. Esto limpiará cualquier bacteria que aún esté adherida.
Método 2 de 3: remojar frutas y verduras
Paso 1. Llene el fregadero con agua fría apta para el consumo
También puede usar un balde u otro recipiente si no desea usar el fregadero.
Utilice este método para frutas y verduras con una gran superficie (como las uvas), que estén compactas (como las fresas o los arándanos) o que tengan grietas profundas (repollo, brócoli y verduras de hoja verde)
Paso 2. Sumerja las frutas y verduras en agua y agítelas
Asegúrese de moverlo ligeramente para que el exterior de las frutas y verduras se pueda limpiar a fondo.
Este método es eficaz para vinos y otros alimentos que tienen una gran superficie y están muy empaquetados. Debido a que está sumergido en agua, toda la superficie exterior del alimento puede estar expuesta al agua. Este efecto será más difícil de obtener enjuagando solo
Paso 3. Remoje las frutas y verduras con muchos rincones y recovecos durante 1-2 minutos
Las verduras como el repollo, el brócoli y las verduras de hoja verde requieren un cuidado especial porque pueden tener muchas áreas polvorientas o microbianas.
- Las verduras verdes tienen un método de limpieza especial. Primero, separe las hojas primero. Luego, remoja las hojas y cuela. Repite este proceso. El objetivo es que la suciedad o el polvo continúen erosionándose. Cuando hayas terminado, seca las verduras con un trapo limpio o una centrifugadora para ensaladas.
- También es popular remojar todo tipo de frutas y verduras, no solo verduras sino también frutas como las fresas. El remojo es un proceso reconstituyente que puede refrescar verduras y frutas, enriquecer su sabor y prolongar su vida útil.
Paso 4. Limpie todas las herramientas que se hayan utilizado
Use agua tibia y jabón para lavar su colador, rollo de ensalada o palangana cuando lave otras frutas o verduras.
Método 3 de 3: Uso de otras soluciones
Paso 1. Use agua destilada para lavar y / o remojar todo tipo de frutas y verduras
El agua destilada o el agua mineral se ha filtrado y purificado de contaminantes.
Además del agua destilada, también puede usar agua limpia fría del grifo para limpiar frutas y verduras
Paso 2. Utilice una solución de salmuera
Remoje todo tipo de frutas y verduras en agua mezclada con 1-2 cucharaditas de sal durante 5 minutos. Luego, enjuague las frutas y verduras con agua para eliminar la sal.
Paso 3. Use una mezcla de agua y vinagre para remojar todo tipo de frutas y verduras
Remojar frutas y verduras en una mezcla de agua y vinagre (120 ml de vinagre destilado por 480 ml de agua) durante 5-15 minutos. Luego, enjuague las frutas y verduras.
Aunque no es eficaz contra las bacterias, se ha demostrado que esta mezcla elimina pesticidas y productos químicos. Sin embargo, esta solución puede afectar la textura y el sabor de la fruta o verdura
Paso 4. Use un jabón para lavar ropa comercial de "frutas y verduras"
Este tipo de jabón para lavar ropa se vende en supermercados y tiendas naturistas.
- Algunas de las marcas incluyen Dr. Mercola's Fruit and Vegetable Wash, Fit Organic Fruit and Vegetable Wash, Purificador de agua con ozono XT-301, Esterilizador multifuncional de alimentos J0-4 (Sistemas de purificación para interiores, Layton, UT).
- Investigadores de la Universidad de Maine probaron varios de estos productos y luego los compararon con agua corriente y no encontraron diferencias significativas entre los dos. De hecho, en algunas pruebas, el lavado con agua fue más eficaz que el jabón de lavar comercial para eliminar las sustancias externas de la fruta.
Consejos
- Para el consumo de alimentos sobre la marcha, llene una botella rociadora con agua fría y úsela para lavar manzanas y otras frutas.
- No olvide que las frutas y verduras locales, compradas directamente a los agricultores locales, cultivadas por usted mismo o etiquetadas como "orgánicas" deben lavarse correctamente.
- No evite comer frutas y verduras porque le preocupa la contaminación por sustancias o bacterias. Siempre que las limpie a fondo antes de comerlas, estas frutas y verduras se pueden consumir todos los días. Las investigaciones muestran que comer muchas frutas y verduras frescas puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer y otras enfermedades.
Advertencia
- No use agua caliente para lavar frutas y verduras. El agua caliente hará que las frutas y verduras se marchiten, se pudran o se quemen.
- La Administración de Drogas y Alimentos no recomienda el uso de jabón y otros detergentes para lavar frutas y verduras.
