El pad thai es un plato tailandés popular tanto en los restaurantes como en las cocinas caseras de todo el mundo. Los ingredientes básicos de los fideos en este plato se sazonan con una variedad de especias y otros deliciosos acompañamientos para crear un plato de relleno con un fuerte sabor picante. Siga leyendo para obtener una receta básica para hacer Pad Thai.
Ingredientes
- 110 gramos de fideos tailandeses secos
- 28 gramos de pasta tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 170 gramos de tofu ahumado
- 1 a 2 cucharadas de aceite de maní
- 1 taza de cebolletas
- 2 cucharaditas de ajo
- 2 huevos batidos
- 2 cucharaditas de repollo
- 1 cucharada de camarones secos
- 85 gramos de brotes de soja, separados
- 1/2 taza de maní pelado, separado
- Chile rojo fresco, triturado
- 1 lima, cortada en trozos
Paso
Método 1 de 3: preparación de materiales
Paso 1. Ase los cacahuetes
Precalienta el horno a 204 grados centígrados. Coloque los cacahuetes en una sola capa en la bandeja para hornear. Espolvorear con sal. Hornee por unos 15 minutos, hasta que esté fragante y dorado.
Paso 2. Picar las verduras
Lave y seque las cebolletas, luego colóquelas en una tabla de cortar y píquelas. Triturar unos dientes de ajo.
Paso 3. Remojar los fideos
Llena un recipiente con agua caliente y remoja los fideos en él. Deje que los fideos se remojen y se ablanden durante unos minutos. Cuando los fideos estén blandos, cuela y reserva.
Paso 4. Haz la salsa
Agregue la pasta de tamarindo a 3/4 de taza de agua hirviendo. Pasados cinco minutos, cuela esta pasta a través de un colador fino y colócala en un bol. Agregue la salsa, el azúcar y el vinagre de arroz a un tazón y mezcle bien. Dejar de lado.
Paso 5. Saltee el tofu
Corta el tofu en láminas. Caliente una cucharadita de aceite de maní en una sartén o sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, poner las láminas de tofu en la sartén y freír por un lado hasta que estén doradas. Voltee hacia el otro lado y cocine hasta que esté dorado. Coloque el tofu en un bol y reserve.
Método 2 de 3: Cooking Pad Thai
Paso 1. Saltee las cebolletas y el ajo
Agrega otra cucharadita de aceite de maní a la sartén. Enciende un gran fuego. Agrega las cebolletas y sofríe durante 30 segundos. Agrega el ajo y sofríe por otros 10 segundos.
Paso 2. Cocine los huevos
Vierta los huevos en la sartén y revuelva inmediatamente para hacer huevos revueltos y sepárelos. Los huevos deben cocinarse en no más de 30 segundos antes de agregar el resto de los ingredientes.
Paso 3. Agregue los fideos y la salsa
Coloca los fideos en la sartén y usa unas pinzas para mezclarlos con el resto de los ingredientes. Vierta la salsa sobre los fideos y continúe revolviendo. Saltea esta mezcla durante unos 30 segundos.
Paso 4. Agregue el repollo y los brotes de soja
Revuelva el repollo y los brotes de soja con otros ingredientes para mezclarlos uniformemente.
Paso 5. Agrega las gambas y la mitad del maní
Sigue revolviendo todos los ingredientes hasta que se caliente. Todo el proceso de cocción no debería llevar más de 2 minutos.
Método 3 de 3: almohadilla de acabado tailandesa
Paso 1. Levante el pad thai en un plato para servir
Retire el pad thai de la sartén o sartén y colóquelo en un tazón grande o plato para servir.
Paso 2. Decora el pad thai
Espolvoree las cebolletas y los cacahuetes restantes sobre el pad thai, de modo que se amontonen un poco en el medio. Espolvoree chiles finamente molidos sobre el plato, agregando tanto como desee para hacerlo picante.
Paso 3. Sirva el pad thai
Esta comida abundante es un plato principal con o sin acompañamiento. Sirva caliente en un plato grande o en un tazón junto con rodajas de limón.
