El té tailandés (té tailandés) es una bebida de té negro originaria de Tailandia. Esta bebida se suele servir fría (con hielo) y se mezcla con leche y edulcorante (normalmente azúcar). Hay varias formas de preparar té helado tailandés, incluida una versión vegana. Sea cual sea el método, ¡prepárate para disfrutar de un delicioso té helado tailandés!
Ingredientes
Té helado tailandés clásico (tradicional)
- 25 gramos de hojas de té negro
- 1,4 litros de agua caliente (hirviendo)
- 115 gramos de azúcar
- 120 mililitros de leche condensada azucarada
- 240 mililitros de leche condensada sin azúcar (leche evaporada), leche entera, mezcla balanceada de leche y crema o leche de coco
- Bunga Lawang (sordo), tamarindo en polvo y cardamomo (al gusto o según el gusto)
- Hielo (para servir)
Para 6 porciones / vaso
Restaurante típico tailandés de té helado
- 960 mililitros de agua
- 4 bolsitas de té negro orgánico
- 150 gramos de azucar
- 2 piezas de flor
- 1 cardamomo verde, triturado
- 2 clavos de olor enteros
- 240 mililitros de mezcla balanceada de leche y crema, leche de coco, leche entera o leche condensada azucarada
- Hielo (para servir)
Para 4 porciones / vaso
Versión vegana de té helado tailandés
- 960 mililitros de agua filtrada
- 2 cucharadas (4 gramos) de hojas de té negro
- 60 mililitros de sirope de arce o sirope de agave (néctar)
- 60 gramos de azúcar moscabado light (se puede reemplazar con azúcar de palma o azúcar de coco)
- 1 cucharada de extracto de vainilla real
- 400 mililitros de leche de coco (se puede sustituir con leche de vainilla y almendras, jugo de arroz u otros productos lácteos de origen vegetal)
- Hielo (para servir)
Para 4 porciones / vaso
Té helado tailandés (para un vaso)
- 1 cucharada (2 gramos) de hojas de té negro
- 240 mililitros de agua caliente (hirviendo)
- 2 cucharaditas de leche condensada azucarada
- 2 cucharaditas de leche condensada sin azúcar (adicional para cubrir)
- 2 cucharaditas de azúcar
- Hielo (para servir)
Para 1 ración / vaso
Paso
Método 1 de 4: Hacer té helado tailandés clásico / tradicional
Paso 1. Prepare las hojas de té durante 5 minutos
Llena una olla con agua hirviendo, luego agrega las hojas de té. Tapar la olla y dejar reposar el té durante 5 minutos.
Para un sabor más tradicional o clásico, use hojas de té negro tailandés
Paso 2. Colar las hojas de té
Si está usando un infusor / colador de té, todo lo que tiene que hacer es quitar el filtro de la olla. Si va a poner las hojas de té directamente en la olla (no en el colador), cuele las hojas a través de un colador de malla y vierta el té en otra olla. Después de eso, deseche las hojas de té que se hayan usado.
Paso 3. Agregue el azúcar al té y revuelva, luego agregue la leche condensada azucarada
Agregue el azúcar primero y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, agregue la leche condensada azucarada y revuelva hasta que se distribuya uniformemente.
Paso 4. Deje que el té se enfríe hasta que alcance la temperatura ambiente (o más fría)
Si no tiene mucho tiempo para esperar a que se enfríe el té, puede colocar la tetera en un fregadero lleno de hielo. Llene un fregadero (también puede usar un recipiente o palangana grande) con hielo, luego coloque la olla en el fregadero o recipiente que ya está lleno de hielo. Revuelva el té con un batidor mientras espera que se enfríe.
Paso 5. Vierta el té en un vaso lleno de hielo
Prepare seis vasos y llene cada vaso con hielo (hasta 1/4 taza), luego llene 3/4 taza con té.
Si solo necesita servir porciones más pequeñas de té, vierta el té restante de la tetera en una tetera o tetera y guárdelo en el refrigerador
Paso 6. Agregue la leche de su elección como aderezo para servir
Por lo general, la leche condensada sin azúcar es la opción de cobertura más utilizada. Sin embargo, también puede utilizar leche entera, una mezcla equilibrada de leche y crema (mitad y mitad) o leche de coco.
Método 2 de 4: Preparar un té helado tailandés típico en un restaurante
Paso 1. Ponga a hervir 960 mililitros de agua a fuego medio
Llena una olla con 960 mililitros de agua, luego calienta el agua a fuego medio. Espere a que hierva el agua. Para mejores resultados, use agua filtrada.
Paso 2. Coloque las bolsitas de té, el azúcar y las especias en una cacerola, luego revuelva para combinar todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 3 minutos
Después de que hierva el agua, agregue 4 bolsitas de té negro orgánico, 150 gramos de azúcar granulada, 2 piezas de flor de Lawang (sorda), una semilla de cardamomo verde triturada y 2 clavos de olor enteros. Revuelva todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva, luego deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 minutos a fuego medio.
Paso 3. Retire la olla de la estufa y prepare el té durante 30 minutos
Este proceso puede resultar en una infusión fuerte (necesitará una infusión fuerte para esta receta, por supuesto). Tenga en cuenta que después de esto, agregará hielo y leche al té para que el té sea más delgado.
Cuanto más tiempo remojes el té, más fuerte será el sabor y el aroma. Para obtener mejores resultados, remoje el té durante 2 horas
Paso 4. Deje enfriar el té, luego retire la bolsita de té y las especias de la tetera
Durante el proceso de remojo, la temperatura del té puede haber bajado. De lo contrario, coloque la olla en el refrigerador para enfriar el té más rápido.
No necesitará más especias en esta etapa para que pueda tirarlas
Paso 5. Vierta el té en un vaso alto lleno de hielo, luego agregue la leche o la crema de su elección
Llene un vaso alto con hielo, luego vierta el té en el vaso tres cuartos (o hasta que el vaso esté lleno). Después de eso, agregue de 2 a 3 cucharadas (30-45 mililitros) de una mezcla balanceada de leche y crema, leche de coco, leche entera o leche condensada azucarada como aderezo.
Puede guardar el té que no haya usado en el refrigerador
Método 3 de 4: hacer té helado tailandés vegano
Paso 1. Ponga a hervir el agua
Vierta 960 mililitros de agua filtrada en la olla. Coloca la olla en la estufa y enciende el fuego a fuego medio. Después de eso, espere a que hierva el agua.
Paso 2. Retire la olla de la estufa, luego agregue el té y deje reposar durante 5 minutos
Si desea disfrutar de un té helado tailandés más tradicional, puede usar mezclas de té tailandés real o en polvo. Sin embargo, es una buena idea verificar la composición del producto, ya que algunos productos contienen agentes colorantes amarillos o naranjas para darle al té tailandés su color naranja. Desafortunadamente, no todos los productos usan tintes orgánicos.
Paso 3. Cuele el té con un colador fino y vierta el té en una tetera grande, luego agregue el jarabe de arce, el azúcar y el extracto de vainilla
Revuelva el té con una cuchara grande o un batidor hasta que el azúcar se disuelva, luego intente probar el té. Si el té no es lo suficientemente dulce, puede agregar más jarabe de arce o azúcar.
- Si no tiene jarabe de arce, puede usar jarabe de agave (néctar).
- Si no tiene azúcar moscovado, puede usar azúcar de palma o azúcar de coco.
- Si está utilizando mezclas o polvo de té tailandés real, no es necesario que agregue extracto de vainilla y jarabe de arce, ya que ya están presentes en el producto.
Paso 4. Enfríe el té durante 2 a 3 horas en el refrigerador antes de servir el té con hielo
Una vez que el té se haya enfriado, prepare un vaso y llénelo con hielo. Vierta el té en el vaso tres cuartos hasta que el vaso esté lleno.
Paso 5. Agregue leche de coco como aderezo, luego sirva
Si no tienes leche de coco (o no te gusta), puedes sustituirla por otro tipo de leche vegetal. ¡La leche de vainilla y almendras y la leche de arroz pueden ser deliciosas alternativas!
Método 4 de 4: preparar té helado tailandés para una porción
Paso 1. Prepare el té en 240 mililitros de agua hirviendo durante 2 a 3 minutos
Ponga 2 gramos de hojas de té negro en una taza o tazón grande. Después de eso, vierta 240 mililitros de agua hirviendo en él. Prepare el té durante 2 a 3 minutos.
- Para mejores resultados, use agua filtrada.
- Para un sabor más distintivo y auténtico, use té negro tailandés. Si no tiene uno, puede usar té negro regular.
Paso 2. Cuela el té con un colador de gasa fina y vierte el té en una taza nueva
Deseche las hojas de té después de que se haya transferido el té. Si pone té en un colador de té, solo necesita levantar el filtro.
Paso 3. Agregue 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de leche condensada azucarada, luego revuelva
Primero agregue el azúcar, luego revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Después de eso, agregue la leche condensada azucarada.
Paso 4. Deje enfriar el té, luego vierta el té en un vaso alto lleno de hielo
Asegúrate de dejar espacio en el vaso para llenarlo con leche condensada sin azúcar.
Paso 5. Agregue 2 cucharadas de leche condensada sin azúcar como aderezo, luego sirva el té
Si no tiene o usa leche condensada sin azúcar, puede usar leche de coco o una mezcla equilibrada de leche y crema en su lugar.
Consejos
- Asegúrese de que la infusión de té negro que prepare sea lo suficientemente fuerte (espesa y tenga un sabor fuerte) porque luego la infusión se diluirá nuevamente con leche o crema. Si no desea hervir o preparar las hojas de té directamente en la olla, también puede usar té envasado (bolsitas de té).
- Para una alternativa más saludable, use leche entera en lugar de leche condensada azucarada.
- Puede revolver el té que se ha vertido en el vaso, aunque la apariencia en capas entre el té y la leche puede ser una atracción en sí misma.
- Prepare una gran cantidad de té negro con unos días de anticipación y refrigérelo durante (como máximo) una semana. Después de eso, sírvela con hielo y leche condensada sin azúcar siempre que quieras disfrutar de un té helado tailandés.
- Cuanto más fuerte y espeso sea el té base que prepares, mejor. Tenga en cuenta que más adelante, su té se agregará con leche y hielo para adelgazarlo.
- Use té negro tailandés para obtener un sabor más distintivo y auténtico. Si no tiene té negro tailandés a mano (o no puede encontrarlo en una tienda de conveniencia), puede usar té negro normal.
