Deliciosa siena de color marrón, espesa y deliciosa, el sorbo perfecto de espresso fuerte (espresso) es muy buscado por los baristas y bebedores de café en casi todas las cafeterías de los Estados Unidos. Sin embargo, ¿cómo es el sorbo perfecto y cómo debes tomarlo? Es posible que también desee saber cómo hacer espresso.
Paso
Método 1 de 2: Beber café fuerte (expreso)
Paso 1. Siga el método que le guste
A los conocedores del café fuerte (espresso) les gusta seguir el ritual al beber su café fuerte (espresso) y debatir qué método es superior. A continuación se describen muchas opiniones y métodos generales, pero ni siquiera los expertos pueden ponerse de acuerdo sobre cuál de estos métodos es el "mejor".
Si desea probar varios métodos en una sola sesión de bebida, limpie el paladar con agua antes de cada sorbo
Paso 2. Huele el espresso
Apunte la taza a su nariz e inhale el aroma con respiraciones largas y lentas. El aroma es una parte importante del sabor.
Paso 3. Acércate a la crema
Esta capa de "crema" de color marrón claro es la parte más amarga del espresso, por lo que los bebedores de espresso "principiantes" a menudo no quieren probarlo de inmediato. Estos son algunos de los enfoques, utilizados por al menos algunos bebedores "expertos":
- Revuelva la crema con una cuchara o gire el vaso en un círculo para mezclarlo con el resto del espresso (no lama la cuchara si no quiere el sabor amargo y suave de la crema).
- Bebe la crema para levantar el sabor amargo. Algunas personas removerán el resto de la crema, pero otras beberán el resto del café con la crema aún separada.
- Retire la crema con una cuchara y deséchela. Esto puede no coincidir con las opiniones tradicionales de los bebedores de café, pero incluso algunos cocineros prefieren una bebida más dulce, ligera y de textura equilibrada.
Paso 4. Considere el método de "tragar"
El sabor del espresso comienza a cambiar (algunas personas piensan que sabe peor) dentro de los 15 a 30 segundos posteriores a la extracción, y cuando la crema comienza a disolverse en la taza. Puede intentar beberlo en solo uno o dos sorbos (pruebe este método al menos una vez) para ver cómo cambia el sabor, pero sepa que obtendrá un sabor espeso.
- Pruebe la temperatura de la bebida antes de probar esto.
- Es posible que desee chupar crema o una mezcla de crema líquida para comenzar con un sabor diferente.
Paso 5. Intente beberlo en unos pocos sorbos
Para notar el cambio de sabor que se produce en una taza de espresso, beba la bebida sin revolver. Para un sabor más consistente, revuelva antes de tomar un sorbo. Cualquiera que sea el método que elija, intente terminar el espresso antes de que se enfríe. La refrigeración cambiará el sabor del espresso o hará que ciertos sabores sean más fuertes, pero esto suele ser algo negativo, especialmente después de que la bebida se haya ajustado a la temperatura ambiente.
Intente remover y beber "espresso doppio", o un trago doble, para encontrar un equilibrio diferente entre las capas superior e inferior
Paso 6. Agregue azúcar
Este paso se agregó intencionalmente después de los métodos para beber espresso regular, ya que a la mayoría de los entusiastas del espresso no les gusta agregar ingredientes a sus bebidas. Intente agregar un toque de dulzura a una taza de espresso de baja calidad, o cuando recién esté comenzando con espresso y necesite distraerse de las bebidas de café más dulces.
Paso 7. Sirva con agua con gas
Algunos cafés sirven espresso con un pequeño vaso de coca cola al lado. Beba este refresco antes de beber su espresso para limpiar su paladar. Beba agua con gas solo después de haber terminado su espresso si no le gusta el sabor, y hágalo sin que el barista lo sepa.
Últimamente, algunas cafeterías han comenzado a ofrecer "café con gas" … sin embargo, prepárate para obtener algunos looks raros si intentas hacer el tuyo propio
Paso 8. Sirve con chocolate
Los cafés italianos a veces sirven espresso con un trozo de chocolate. Evite otras guarniciones que tengan un sabor fuerte, especialmente galletas y pasteles. Por lo general, el espresso se sirve solo.
Para una sesión de degustación de espresso, sirva galletas saladas y agua purificada para lavar el paladar entre cada sorbo
Paso 9. Mezclar con alcohol o comida
Agregue una bola de helado de vainilla a su espresso para hacer un "affogato", o agréguelo a una receta de pastel de café en lugar de usar café instantáneo. Por supuesto, puede optar por cafés del mundo de los cafés con espressos más elaborados, como latté, moka o capuchino.
Método 2 de 2: Identificación del café fuerte de calidad (espresso)
Paso 1. Sepa cómo se hace el espresso
El espresso se prepara con agua caliente a alta presión y granos de café frescos que producen una pequeña cantidad de líquido, alrededor de 1½ oz (22,5 ml a 45 ml) de líquido. El espresso adecuado se elabora con granos de café tostados en un tono medio oscuro o más oscuro, molidos a un grado suficiente de consistencia y envueltos uniformemente en una canasta de espresso. Si bien hay infinitas variedades de opciones y tradiciones de espresso, son estos rasgos básicos los que definen su verdadera definición. Si su bebida se vierte en una taza de café normal y se hace con granos de café gruesos, o se filtra a través de un filtro de café normal, entonces no es espresso.
"Espresso macchiato" contiene una pequeña cantidad de leche o espuma de leche agregada en la parte superior de la bebida
Paso 2. Observa el color y el grosor de la crema
En un espresso bien hecho, una capa de espuma de color marrón claro estará en la superficie. Esta capa, llamada crema, es un compuesto volátil y denso de aceite de café y café que no se encuentra en otras bebidas de café. Una crema rojiza más espesa, con motas de cobre u oro oscuro, indica que el espresso está "hecho" a la perfección. La crema se disolverá rápidamente una vez hecha, por lo que un expreso servido sin la crema puede significar que ha estado hirviendo a fuego lento durante unos minutos o que no ha alcanzado la presión suficiente.
Paso 3. Beba y pruebe el líquido expreso oscuro
La parte principal de esta bebida es de color oscuro y es una capa espesa de líquido debajo de la crema. Esta parte es mucho más fuerte que una taza de café normal y dejará un regusto que es una combinación de amargo, dulce, ácido e incluso cremoso. Si el sabor es simplemente amargo, es posible que los frijoles se hayan cocido demasiado. Pruebe otros métodos caseros o de café y encontrará diferentes interpretaciones del espresso.
Paso 4. Evalúe el final
La capa inferior del espresso, que no se ve fácilmente desde arriba, es más espesa y dulce, se asemeja al jarabe. Puede o no disfrutar de este acabado solo, muchas personas optarán por mezclar todas las capas en un espresso, pero tenga en cuenta que una taza de espresso sin agitar con una base gruesa es un espresso mal preparado.
