El sabor de los guisantes frescos de la huerta es delicioso. Pero si su rendimiento de guisantes es abundante y desea poder usarlos más tarde, congele los frijoles para mantener su delicioso sabor.
Paso
Método 1 de 3: maní congelado
Parte 1: Preparar los frijoles
Paso 1. Seleccione las vainas
Elija vainas maduras con un color verde uniforme. Las vainas deben estar libres de manchas. Retire las vainas que tengan manchas negras o moho.
Paso 2. Pele las vainas
Al igual que con las vainas, deseche los frijoles que tengan manchas, moho u otros defectos.
Pídale ayuda a otra persona si hay muchas vainas que pelar. Este trabajo lleva mucho tiempo pero es más divertido si mientras pelas puedes charlar con otras personas. Trabaje moviendo rápidamente los guisantes para blanquearlos, ya que los guisantes comenzarán a perder su frescura una vez que estén expuestos al aire y la piel se endurezca. Si nada más ayuda, pele solo unas pocas vainas a la vez, blanquee, vuelva a pelar, blanquee, etc
Paso 3. Enjuague los frijoles
Pon las nueces en un colador. Lavar con agua corriente, eliminando la suciedad visible cuando se limpian los frijoles.
- Coloque las nueces en otro colador y luego enjuague el primer colador para eliminar la suciedad adherida.
- Enjuague de nuevo. Luego voltee los frijoles y enjuague nuevamente.
Parte 2: Blanquear frijoles
Paso 1. Blanquear maní. Los guisantes deben blanquearse para mantenerlos frescos y verdes. Si no se blanquean, los cacahuetes tienden a dorarse y a tener mal sabor. Para blanquear los frijoles:
- Prepare una olla grande con agua hirviendo. Llene un recipiente grande con agua helada y luego agregue algunos cubitos de hielo. Disponga a un lado para mojar los frijoles blanqueados.
- Agregue las nueces en tandas. Si hay muchos frijoles, blanquear los frijoles en lotes. Los guisantes deben permanecer en el colador con el mango colgando sobre la olla o gasa / otro paño y luego sumergido en el agua hirviendo. De lo contrario, una vez transcurrido el tiempo de blanqueo, será difícil volver a recolectar los granos.
- Escaldar los frijoles durante 3 minutos. Observe el agua hirviendo para que no se desborde de la olla.
Paso 2. Retire las tuercas
Colóquelo directamente en el recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción de inmediato.
Paso 3. Deje que los frijoles se sequen, ya sea en un colador o en un paño
Presione suavemente los frijoles para eliminar el exceso de agua.
Parte 3: Tuercas de embalaje
Paso 1. Trabaje rápidamente en esta sección
Cuanto más rápido lleguen los frijoles al congelador, mayor será la probabilidad de que se mantengan frescos y enteros. Las nueces que se dejan demasiado tiempo a temperatura ambiente corren el riesgo de volverse blandas. Coloque las nueces en una bolsa resellable o en un recipiente especial para congelador. Empaque las tuercas lo más apretadamente posible para eliminar los espacios de aire. Deje unos 1,5 cm de espacio en la parte superior de la bolsa para que se expanda durante la congelación.
- Presione suavemente para eliminar el exceso de aire de la bolsa. Vierta agua helada sobre el exterior de la bolsa para ayudar a eliminar más aire.
- Selle la bolsa, la etiqueta y la fecha.
Paso 2. Coloque la bolsa o recipiente en el congelador
Método 2 de 3: congelar las vainas
Las vainas también se pueden congelar. Vea cómo congelar las cápsulas a continuación.
Parte 1: Preparación de las vainas
Paso 1. Seleccione las vainas
Las vainas deben ser de un color verde uniforme, sin manchas ni manchas y sin moho.
Paso 2. Enjuague las vainas
Coloque las vainas en un colador y enjuague con agua corriente. Elimina la suciedad visible. Enjuague varias veces a fondo.
Paso 3. Retire los extremos de las vainas
Tire si hay hebras en las vainas.
Parte 2: Blanquear las vainas
Al igual que los frijoles, blanquear las vainas conservará su frescura, buen sabor y color verde.
Paso 1. Prepare una olla grande con agua hirviendo
También tenga un tazón grande de cubitos de hielo listo para mojar las vainas blanqueadas.
Paso 2. Coloque las vainas en una gasa / gasa o una cesta de alambre / colador
Sumerja la bolsa o canasta en agua hirviendo. Blanquear los frijoles de la siguiente manera:
- 1 minuto para guisantes finos
- 1 1/2 a 2 minutos para el tipo de jugo de vainas de guisantes dulces.
Paso 3. Retire la sartén del fuego
Deje caer las vainas directamente en el agua helada para detener el proceso de cocción de inmediato.
Parte 3: Embalaje y congelación de las vainas
Paso 1. Drene las vainas
Deje las vainas en el colador para que se escurran. Las vainas también se pueden colocar sobre papel absorbente durante un tiempo corto y no demasiado, ya que las vainas pueden endurecerse con el tiempo.
Paso 2. Empaque las vainas en una bolsa resellable o en un recipiente hermético apto para congelador
Empaque bien para eliminar el aire y presione suavemente para liberar más aire antes de sellar. Deje un pequeño espacio de aproximadamente 1/5 cm en la parte superior para permitir que se expanda durante la congelación.
O bien, coloque las vainas en una bandeja para hornear de una sola capa forrada con papel pergamino. Cubra con una capa de plástico y congele. Retirar y empaquetar en forma congelada
Paso 3. Etiquete y feche la bolsa o el recipiente
Paso 4. Ponlo directamente en el congelador
Método 3 de 3: cocinar guisantes congelados
Paso 1. Retire las nueces del congelador
Elija la cantidad de nueces que necesita.
Paso 2. Cocine los frijoles en agua hirviendo
Si solo se cocinan los frijoles, se cocinarán durante unos 3-10 minutos, dependiendo de la cantidad. También puede cocinar los frijoles al vapor durante un poco más de tiempo que hirviéndolos.
Puede agregar mantequilla o aceite para realzar el sabor de las nueces
Paso 3. Agregue nueces directamente a su dieta
Los frijoles congelados se pueden agregar directamente a sopas, guisos, guisos, buñuelos, etc. cuando preparas el plato. Las vainas congeladas también se pueden agregar directamente a salteados y bebidas.
