Según la Academia Estadounidense de Pediatría, a los bebés se les permite comer pollo tan pronto como sus cuerpos estén listos para la ingesta de alimentos sólidos, generalmente entre los 4 y los 6 meses de edad. Si su hijo ya se encuentra en esa etapa, intente darle puré de pollo que no solo es de textura suave para que sea fácil de comer, sino que también es rico en vitaminas y minerales que son importantes para la salud del crecimiento y desarrollo del bebé, como el hierro. y zinc. Para hacer puré de pollo, primero debes cocinar bien el pollo, luego mezclarlo con un poco de líquido antes de triturarlo con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos. Para que el puré sea aún más rico en sabor y nutrición, también puede agregar un poco de especias en polvo, jugo o las frutas y verduras favoritas de su hijo.
Ingredientes
- 1-2 piezas de muslos de pollo cocidos, quitar la piel y los huesos
- 4-6 cucharadas agua, caldo usado para cocinar pollo o jugo
- Una pizca de hierbas o especias en polvo, como ajo, romero o perejil (opcional)
- 45 gramos de frutas o verduras al vapor (opcional)
Paso
Parte 1 de 3: pollo hirviendo
Paso 1. Elija cortes de carne roja que sean más ricos en hierro
En general, los bebés que solo consumen leche materna se beneficiarán enormemente de comer alimentos ricos en zinc y hierro. Aunque los cortes de carne blanca tienen menos grasa, es mejor ceñirse a los cortes de carne roja que contienen más hierro y antioxidantes, como la parte superior de los muslos o la parte inferior de los muslos.
- Debido a que la mayoría de las fórmulas infantiles contienen hierro e importantes micronutrientes adicionales, los bebés alimentados con fórmula no tienen que recibir una ingesta adicional de hierro de la carne roja. Sin duda, intente consultar el tipo de carne que más conviene para el consumo de su hijo.
- Los muslos de pollo también tienen un mayor contenido de grasa en comparación con las pechugas de pollo. Como resultado, estas partes pueden ser más fáciles de moler y tener un sabor más rico cuando se comen.
- Necesitará 1-2 muslos de pollo para hacer aproximadamente 65 gramos de pollo cocido. En general, 170 gramos de pollo deshuesado y sin piel producirán aproximadamente 85 gramos de pollo cocido. Sin embargo, si el tamaño del pollo utilizado es relativamente pequeño, lo más probable es que tenga que aumentar la porción.
Paso 2. Retire los huesos y la piel del pollo
Si es posible, compre pollo deshuesado y sin piel. De lo contrario, pele el pollo de forma independiente y retire los huesos antes de procesarlo en un puré.
La piel del pollo no quedará completamente lisa cuando se procese en puré. Si elige no tirar la piel, es probable que quede un poco de piel en el puré y existe el riesgo de asfixiar al niño mientras se lo come
Paso 3. Corta el pollo en cubos pequeños
Antes de cocinar, use un cuchillo muy afilado para cortar el pollo en cubos pequeños. Coloque los trozos de pollo en una tabla de cortar, luego córtelos a lo largo con un grosor de 1,5 cm primero antes de cortar el pollo en cubos.
- Primero, coloca los trozos de pollo en el congelador durante 15 minutos para que luego sea más fácil cortarlos.
- Asegúrate de usar siempre un cuchillo muy afilado para cortar el pollo. ¡Sostenga el pollo correctamente para que no se corte o corte accidentalmente el dedo mientras lo hace!
Paso 4. Vierta el agua o el caldo en la olla hasta que el pollo esté bien sumergido
Coloque el pollo cortado en cubitos en la olla, luego vierta la superficie con agua hasta que todos los trozos de pollo estén bien sumergidos. Si lo desea, también puede usar caldo para realzar el sabor del pollo, aunque el pollo también producirá caldo cuando esté hervido.
Propina:
Si lo desea, también puede asar el pollo o hervirlo en una olla a presión. Sin embargo, siempre tenga en cuenta que tendrá que agregar una medida de líquido al hacer puré el pollo asado para obtener una textura más suave.
Paso 5. Ponga a hervir el líquido en una cacerola
Coloque la olla en la estufa y caliente el líquido a fuego medio a alto. Tapa la olla y espera a que hierva el líquido.
El tiempo que tome dependerá de la cantidad de líquido que use. No dude en verificar periódicamente el estado del pollo para asegurarse de que no esté demasiado cocido
Paso 6. Reduzca el fuego y continúe hirviendo el pollo durante 15-20 minutos
Una vez que el líquido en la olla haya hervido, reduzca el fuego a bajo, luego cubra la olla y cocine a fuego lento el pollo a fuego lento hasta que el interior ya no esté rosado y los jugos estén claros cuando se corte el pollo. Supuestamente, estos resultados se pueden obtener después de 15-20 minutos.
Asegúrese de que el pollo no esté demasiado cocido para que la textura no sea pegajosa cuando se come
Parte 2 de 3: Hacer puré de pollo clásico
Paso 1. Reserva de 4 a 6 cucharadas del caldo que sale cuando el pollo está cocido
Para obtener un puré realmente suave, deberá agregar un poco de líquido al pollo para hacer puré. Por eso, lo mejor es no tirar el caldo que sale cuando el pollo está cocido para que se pueda mezclar con el pollo para hacer puré.
Al usar caldo de pollo natural, el pollo definitivamente obtendrá los nutrientes que se perdieron al cocinarse
Propina:
Si su hijo nunca ha comido pollo antes, el uso de caldo de pollo puede hacer que el puré tenga un sabor demasiado fuerte para sus papilas gustativas. Si no le gusta el sabor natural del pollo, intente hacer puré el pollo con agua o jugo en lugar de caldo.
Paso 2. Ponga 65 gramos de pollo cocido en una licuadora o procesador de alimentos
Prepare el pollo que ha sido cocido y cortado en cubitos, luego colóquelo en un tazón o póngalo en una licuadora / procesador de alimentos. Si el pollo acaba de cocinarse, déjelo reposar unos minutos hasta que se enfríe.
- Espere hasta que el pollo esté lo suficientemente frío como para tocarlo.
- ¡Tenga lista una licuadora o procesador de alimentos antes de poner el pollo en el tazón!
Paso 3. Agregue de 2 a 3 cucharadas de líquido
Antes de comenzar a triturar el pollo, vierta unas cucharadas de caldo en un tazón para suavizar la textura del pollo y hacer que el puré tenga una textura más suave más tarde.
No vierta todos los líquidos al mismo tiempo. Usar demasiado líquido puede hacer que el puré esté demasiado líquido cuando se consume
Paso 4. Cierre la licuadora o procesador de alimentos
¡No presione ningún botón hasta que la tapa de la licuadora o procesador de alimentos esté bien colocada para evitar que el pollo salpique en todas las direcciones cuando se haga puré!
Algunos procesadores de alimentos tienen un frasco que le permite agregar varios ingredientes adicionales mientras el pollo se hace puré. Si su procesador de alimentos no está equipado con esta función, significa que primero tendrá que apagarlo y abrir la tapa si desea agregar líquidos u otros ingredientes
Paso 5. Presione el botón de "pulso" hasta que el pollo esté picado en trozos grandes
En lugar de ir directamente a la opción "puro" en una licuadora o procesador de alimentos, primero presione el botón "pulso" unas cuantas veces para picar el pollo en trozos grandes y luego hacer un puré más fácil.
Utilice este método para asegurarse de que todo el pollo se procese de manera uniforme
Paso 6. Haga puré con el pollo hasta que no tenga grumos
Ponga su licuadora o procesador de alimentos en modo “puro”, luego haga puré el pollo y el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Revise periódicamente la textura del puré para asegurarse de que no tenga grumos o no se procese bien.
Este proceso solo debería llevar unos minutos. Sin embargo, la duración variará mucho según la potencia de la licuadora o procesador de alimentos que esté utilizando
Paso 7. Agregue el líquido restante gradualmente, si es necesario
Si se usa muy poco líquido, el puré estará demasiado seco o arenoso. Para solucionar esto, intente agregar la cantidad de agua o caldo gradualmente hasta obtener la textura que desea.
- No use demasiado líquido para que el puré no esté demasiado líquido.
- Si el puré está demasiado líquido, puede agregar más pollo para espesarlo.
Parte 3 de 3: Agregar varios sabores
Paso 1. Reemplace el agua o el caldo con jugo para que el puré tenga un sabor más "agradable" para la lengua del bebé
Si a su hijo no le gusta el sabor del clásico puré de pollo, intente modificar el líquido utilizado para disfrazar el sabor natural del pollo. Por ejemplo, puede usar jugo de manzana o vino blanco en lugar de caldo o agua, o incluso mezclar los dos.
Para que el bebé no reciba una ingesta excesiva de azúcar, utilice jugos que no contengan azúcar
Paso 2. Agregue algunas hierbas o especias para realzar el sabor del puré
Aunque la mayoría de los padres no se atreven a condimentar la comida de su bebé con especias que tengan un sabor fuerte, en realidad puedes hacer este experimento para introducir sabores nuevos y únicos en la lengua de tu hijo, ¡ya sabes! Por ejemplo, puede agregar una pizca de especias molidas, como pimienta negra, ajo o romero para realzar el sabor del puré.
- Primero use un poco de especias o condimentos para que el niño se acostumbre al nuevo sabor.
- Haga este experimento después de que su hijo haya probado el puré clásico y asegúrese de no agregar más de una nueva especia a la vez. De esta manera, si su bebé tiene alergias, puede identificar fácilmente las especias que son alérgenos y deben evitarse en el futuro.
Propina:
Si lo desea, también puede mezclar hierbas frescas o secas en la comida de su bebé. Sin embargo, si desea utilizar hierbas frescas, asegúrese de molerlas primero para que no ahoguen a su hijo cuando las coma.
Paso 3. Agregue una variedad de frutas o verduras favoritas de los niños para enriquecer la nutrición del puré de pollo
Además, el puré tendrá un sabor aún más delicioso, ya sabes, si se mezcla con varios tipos de frutas y verduras. Antes de hacer puré, primero corte en dados las frutas y verduras que se utilizarán, luego cocínelas hasta que estén cocidas y blandas.
- Cocine al vapor las frutas o verduras en lugar de hervirlas para que retengan sus nutrientes y su sabor natural.
- Agregue aproximadamente 45 g de verduras o frutas cocidas a una licuadora o procesador de alimentos para mezclar con el pollo.
- Intente mezclar puré de pollo con manzanas, peras, zanahorias, batatas, guisantes o espinacas.
- Agregue nuevos ingredientes gradualmente para que, si su hijo tiene una alergia, pueda identificar más fácilmente el alérgeno.
