Para los amantes de las papas, estarán de acuerdo en que el puré de papas es una de las deliciosas papas procesadas que se sirven como guarnición. Desafortunadamente, el puré de papas no será tan delicioso si terminan siendo demasiado pegajosos como el pegamento. Si ya has hecho un cuenco de puré de papa que tiene una textura demasiado pegajosa, no te preocupes porque la verdad es que hay algunos consejos que puedes probar para mejorar la textura de las papas, como mezclarlas con una textura perfecta. puré de patatas, o mezclándolas con algunos ingredientes extra y gratinándolas, sobre todo si tu tiempo libre es limitado. Con un poco de tiempo y creatividad, no es necesario tirar las papas y se pueden servir como una deliciosa guarnición.
Ingredientes
Mezclarlo con puré de papas más suave
- 450 gramos de patatas
- 500 ml de agua fría
- 1 cucharada. manteca
- 120 ml de nata o leche
Hacer gratinado
- Puré de papas pegajoso
- 25 gramos de harina de pan
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de mantequilla
Paso
Método 1 de 2: mezclarlo con puré de papas más suave
Paso 1. Haga una nueva mezcla de puré de papas a partir de la mezcla de papas russet y papas doradas Yukon
La combinación de papas con alto y bajo contenido de almidón es eficaz para producir puré de papas con la consistencia y el sabor perfectos. En particular, las patatas con bajo contenido de almidón tienen un sabor más rico. Sin embargo, no solo debe usar papas bajas en almidón porque una vez trituradas, el resultado final tendrá un sabor menos delicioso. Para arreglar unos 900 gramos de puré de papas que están demasiado pegajosos, intente mezclar 450 gramos de una mezcla de papas con bajo y alto contenido de almidón.
Por lo general, se puede desarrollar una textura demasiado pegajosa si se revuelven y trituran constantemente grandes cantidades de papas cerosas durante la cocción
Paso 2. Hervir las patatas en agua que se calienta a fuego lento para ablandar la textura
Primero, enjuague, friegue y pele las patatas, luego póngalas en la olla. Luego, vierta unos 500 ml de agua fría en una cacerola y encienda la estufa a fuego alto. Para evitar que las papas se cocinen de manera desigual, asegúrese de que todas las papas estén sumergidas en agua y hervidas al mismo tiempo. ¡No dejes que hierva el agua! En su lugar, simplemente caliente el agua hasta que permanezca por debajo del punto de ebullición.
Aunque el agua se puede calentar mucho antes de su uso, hacerlo puede hacer que la textura de la papa sea inconsistente cuando se hierve
Paso 3. Triture las patatas manualmente para evitar que la textura quede demasiado pegajosa
Utilice una herramienta especial para alisar las patatas para que la presión sobre las patatas no sea demasiado fuerte y, por tanto, las patatas no queden demasiado pegajosas. Por la misma razón, es mejor no usar un procesador de alimentos para que la fécula de papa no salga demasiado y las papas queden demasiado pegajosas como pegamento. En su lugar, intente hacer puré las papas manualmente con movimientos lentos y metódicos.
¿Lo sabías?
Hervir papas puede agrandar las células de almidón. Si bien estas células deben descomponerse para producir puré de papas con la consistencia perfecta, no las triture demasiado para que el puré de papas no termine siendo demasiado pegajoso.
Paso 4. Agregue la nata y la mantequilla que se hayan dejado que alcancen la temperatura ambiente
Antes de mezclar con el puré de papas, retire 1 cucharada. mantequilla y 120 ml de nata o leche del frigorífico y dejar reposar un rato en la encimera de la cocina. Si se usa fría, la crema y la mantequilla pueden bajar la temperatura de las papas y hacer que sea más difícil de absorber en las papas. Por lo tanto, déjelos reposar durante 15-30 minutos a temperatura ambiente antes de mezclarlos con el puré de papas.
Si lo desea, también puede calentar la mantequilla y la crema en la estufa antes de mezclarlas con el puré de papas
Paso 5. Mezcle ambos tipos de puré de papas para obtener una textura más equilibrada
Mezcle el puré de papas fresco y suave con el puré de papas demasiado pegajoso y mezcle con cuidado y con cuidado con una espátula. Asegúrese de que los dos tipos de papas estén bien mezclados antes de servir.
- No revuelva demasiado las papas para que no se peguen de nuevo.
- Si no desea hacer demasiadas papas, intente mezclar 2 partes de puré de papas pegajoso con 1 parte de puré de papas suave.
- Si no le importa una porción más grande de papas y realmente desea deshacerse de la textura pegajosa de las papas, intente mezclar 1 parte de puré de papa pegajoso con 1 parte de puré de papa suave. Si lo desea, también puede experimentar hasta encontrar la consistencia que mejor funcione.
Método 2 de 2: hacer gratinado
Paso 1. Precaliente el horno a 180 grados centígrados
Mientras espera que el horno se caliente, prepare los demás ingredientes necesarios para hacer el gratinado. Además, asegúrese de mover la rejilla para asar al centro del horno para que las papas se cocinen a la perfección sin riesgo de quemarse.
Si la rejilla está colocada demasiado alta, es probable que las papas terminen cocidas en exceso o incluso carbonizadas
Paso 2. Vierta el puré de papas en la cazuela y alise la superficie
Con ayuda de una cuchara grande o una espátula de goma, alisa la superficie de las patatas para que no queden espacios vacíos en el bol, y para que las patatas se cuezan perfectamente con una textura consistente.
Si es posible, utilice un recipiente con una profundidad de al menos 2,5 cm
Paso 3. Espolvoree pan rallado sobre la superficie de las papas para enriquecer el sabor
Tome 25 gramos de harina de pan preparada y espolvoree uniformemente sobre toda la superficie de las papas. Para que el sabor no domine el gratinado, añadir una porción suficiente de harina, hasta que toda la superficie de la patata quede uniformemente cubierta. Para ahorrar tiempo, utilice harina de pan ya preparada que se vende ampliamente en los supermercados.
- Agregue 25 gramos de harina de pan por cada 2 papas utilizadas.
- Si tiene tiempo libre, intente hacer sus propias migas de pan.
Paso 4. Cubra la superficie de las papas con queso rallado
Espolvorea 50 gramos de queso Romano o parmesano rallado uniformemente sobre la superficie de las patatas y el pan rallado, para que puedas sentir la sensación de queso en cada bocado del gratinado.
- Utilice 50 gramos de queso rallado por cada 900 gramos de patatas.
- Si lo desea, también puede utilizar otro tipo de queso rallado, como el cheddar.
Paso 5. Extienda 50 gramos de mantequilla uniformemente sobre la superficie de las papas
Unte unos trozos de mantequilla a temperatura ambiente sobre las patatas, el pan rallado y el queso. Primero que nada, corta la mantequilla en trozos de 1,3 cm. Luego, esparce la mantequilla de manera uniforme por toda la superficie de la papa.
- Utilice 50 gramos de mantequilla por cada 900 gramos de patatas.
- Si lo desea, también puede derretir la mantequilla primero para que sea más fácil esparcirla uniformemente.
Paso 6. Hornee las papas durante 10-15 minutos, o hasta que la superficie se vuelva dorada
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno y cocine las papas hasta que estén listas. Si es posible, mantenga la luz del horno encendida para que el nivel de cocción de las patatas se pueda controlar más fácilmente. Si la papa no se ve dorada después de 10 a 15 minutos, intente hornearla nuevamente en el horno por otros 5 minutos. Una vez que la superficie de las papas se vea crujiente, sáquelas inmediatamente del horno y déjelas enfriar por completo.
